Čo jedia športovci na olympiáde
Do začiatku olympijských hier zostáva iba pár dní a do Brazílie začali pricestovať športovci z celého sveta s túžbou po zlate, ale aj po dobrom jedle.
V olympijskej dedine Rio je potravinársky priestor navrhnutý na ploche štyroch olympijských bazénov, do ktorých sa zmestí 18 000 ľudí a viac ako 200 000 kg jedla.
O rok skôr sa do súťaže prihlásili desiatky stravovacích spoločností, ktoré ponúkali športovcom ideálne menu. Musia mať tiež odtlačok miestnej kuchyne, v tomto prípade juhoamerickej. Po výbere víťazov sa začína s vývojom jedálnych lístkov. Tím odborníkov na výživu Medzinárodného olympijského výboru ich pravidelne kontroluje a posiela spätnú väzbu.
Austrálčanka Fiona Pellyová je odborníčka na výživu, ktorá skontrolovala jedálne lístky na posledných šiestich vydaniach olympijských hier, vrátane teraz v Riu: „V prvom rade dbám na to, aby boli kulinárske chute športovcov uspokojené zo všetkých hľadísk vrátane kultúrneho a náboženského. Jedzte úplne inak ako v Európe alebo Ázii, potom zvážte určité diéty, po ktorých nasledujú možnosti: bezlepková, bez arašidov, vegetariánska, vegánska alebo špeciálna pre ľudí s intoleranciou glukózy. Nasledujúce kritérium športového výkonu: dosť „A nakoniec sa musíme ubezpečiť, že jedlo chutí vynikajúco a má správnu prezentáciu,“ vysvetľuje Pelly podľa Bon Appetit.
Ak športovci skončia v jedálni a nenájdu pre nich to správne jedlo, nebudú sa stravovať správne a nebude to pre nikoho dobré, hovorí.
Musíte brať do úvahy predovšetkým všetky športy, ktorým sa venujete. Napríklad cyklisti a maratónci musia pred súťažami zjesť veľa sacharidov. Boxeri, kanoisti a bojovníci musia mať určitú váhu, takže potrebujú jedlo s nízkym obsahom energie. Lukostrelci alebo strelci sa musia veľa sústrediť, pretože hladina glukózy v tele má vážny vplyv na ich schopnosť sústrediť sa, hovorí Fiona Pelly.
Odborníci na výživu sedia v jedálni a ubezpečujú sa, že porcie jedla sú dostatočné a že informácie o výživovej hodnote sú viditeľné pre športovcov.
Obľúbené jedlo športovcov po celom svete? Pizza a cestoviny sú na prvom mieste. A vždy musíte mať niekoľko variantov produktu alebo prípravku, uzatvára Pelly. Napríklad jogurt. Mali by ste mať aj ovocie a obyčajné, sójové, kozie mlieko, nízkotučné alebo grécke.
Nie je to vôbec ľahká práca, ale naopak, s množstvom povinností.