Čo jeme v dielni Bobo
Myslím si, že je vhodný čas podrobne si na tieto otázky odpovedať.
Môj manžel Silviu a ja sme ovo-lakto-rybári. V rumunčine jeme zeleninu, ovocie, orechy, bobule (vegetariánske jedlá), vajcia, mliečne výrobky a ryby alebo morské plody, mám však dni, keď je moja strava vegánska (bez akýchkoľvek živočíšnych bielkovín) a úplne mi vyhovuje.
Vladimír a Petra majú klasickú stravu a neskôr si vyberú, ktorá strava im najlepšie vyhovuje. V tomto smere majú na svete všetku slobodu a v tejto chvíli má Vladimír radšej mäso, zatiaľ čo Petra má jedálniček bližšie k môjmu a Silviuovmu. Našou zodpovednosťou je ponúknuť im kvalitné jedlo, počínajúc kvalitou surovín a pokračujúcim spôsobom prípravy.
Prečo som sa vzdal mäsa? Pretože sa mi to nikdy nepáčilo. Jedli sme to, pretože tak sa varilo v dome mojich rodičov a nebolo veľa iných možností, ale nechutilo mi to. Vlastne mi vtedy veľmi nechutilo jedlo. Jedol som chaoticky a nevyvážene, až kým som sa nevzdal mäsa.
Po tom, čo som sa vzdal mäsa, som začal veľa čítať o vyváženej strave, najmä preto, že to bolo zhruba v rovnakom čase, keď som Vladimíra spestril a chcel som si nadviazať dobrý vzťah k jedlu.
Som pevne presvedčený, že neexistuje platná strava ani všeobecný životný štýl. Sme odlišní a ak od lekára/špecialistu nie sú jasné náznaky stravovania, v prípade niektorých chorôb, každý si môže slobodne vybrať čo zje alebo ako zje. Myslím rovnováha a rešpekt smerom k nám, k nášmu telu a k prírode sú tie, ktoré by mali udávať smer, pokiaľ ide o náš vzťah k jedlu.
Som chamtivý a rád sa najem, priznávam. Snažil som sa držať diétu iba raz a viac ako 2 týždne sa mi nedarilo. Nemôžem pracovať s drastickými obmedzeniami, nemôžem vážiť jedlo ani počítať kalórie ... no, môžem, ale nechcem. Rada jem, čo mi chutí a ako mi chutí, a preto som si vychovávala svoje preferencie, chute a chute. Ja radšej vyváženosť, jednoduchosť, zdravý rozum a kvalita. Tieto zásady uplatňujem pri vytváraní sladkostí v dielni BoBo.
Okrem toho, že nejem cicavce a vtáčie mäso, vzdal som sa cukru takmer úplne (aj keď som bol závislý) a medzi večerou a raňajkami mám prestávku 12-15 hodín. A pretože nateraz mojím telom stále preteká zápalové autoimunitné ochorenie, rozhodol som sa vylúčiť mliečne výrobky a lepok. Beriem ich striedavo a jemne, pretože som sa dozvedel, že nemôžu fungovať optimálne na vojenský štýl, poriadok a popravu. U mliečnych výrobkov som urobila veľký pokrok a zvyčajne ich konzumujem, keď sú v zložení iného prípravku a nasleduje úplné vylúčenie, potom prejdem na lepok.
Čo chcem? Ako to môžem spraviť? Môžem byť sám alebo potrebujem pomoc/podporu? Páči sa mi to? Čo sa mi nepáči? Je to pre mňa zo strednodobého a dlhodobého hľadiska dobré? ... Odpoveď na tieto otázky mi pomáha v mnohých kapitolách života, vrátane stravovania a životného štýlu, keď chcem urobiť nejaké zmeny a dúfam, že vám pomôžem, ak potrebuješ.