O kulturistike, tréningu, výžive a strave Sacharidy (sacharidy)

Najlepšie diéty, recepty, tréningové a fitnes metódy, strava, sprievodca výživou, cvičenia

Utorok 9. februára 2010

Sacharidy (uhľohydráty)

Majú jednoduchšiu molekulu a nie je potrebné ich štiepiť trávením, rýchlo sa vstrebávajú a poskytujú silnú inzulínovú odpoveď. Problém je v tom, že po tejto inzulínovej reakcii poklesne hladina v krvi viac, ako je potrebné, čím sa zníži energetická hladina a podporí ukladanie tukov. Je rozdelený do:

Monosacharidy: (sú najjednoduchšie, tiež známe ako cukry, užitočné pri zotavení ihneď po cvičení). Monosacharidy sú: Glukóza (dextróza), forma nachádzajúca sa v krvi, ktorá sa prirodzene nachádza v potravinách. Glukóza sa tiež vyrába z glykogénu a aminokyselín a triglyceridov (glukoneogenéza). Fruktóza (levulóza) je cukor nachádzajúci sa v ovocí a mede, je najsladší z cukrov. Fruktóza však nepotrebuje metabolizáciu inzulínu, takže má nízky glykemický index. Galaktóza - nenachádza sa vo voľnej forme, ale v kombinácii s glukózou vytvára laktózu, ktorá je obsiahnutá v mlieku.

Disacharidy: je kombinácia dvoch monosacharidov, z ktorých jeden je často glukóza. Sacharóza alebo potravinový cukor, ktorý sa skladá z fruktózy a glukózy, je najbežnejším jednoduchým sacharidom prítomným v mede, cukrovej repe, cukrovej trstine, javorovom sirupe, cesnaku. Laktóza sa prirodzene vyskytuje v mlieku a je najmenej sladká z cukrov.

---