Čo môžeme nahradiť cukor v receptoch pre deti Clubul Bebelusilor
Mnoho matiek najradšej pripravuje pre najmenších doma rôzne sladkosti. Určite sú zdravšie ako tie, ktoré sa nachádzajú na pultoch obchodov. Je však známe, že v strave dospelých, najmä u detí, by mal byť cukor obmedzený. Aké sú teda zdravé alternatívy?
Obezita u detí je len jedným z problémov, ktoré môže spôsobiť nadmerná konzumácia cukru.
Ďalším problémom, ktorého výskyt sa u detí významne zvyšuje, je cukrovka. Cukor nie je zdravý; okrem toho je zakázané konzumovať cukor deťom do jedného roka. Tu je niekoľko alternatív, ktoré môžete nahradiť.
Cukor u detí do 1 roka
Pre deti do jedného roka nie je potrebné pridávať do stravy cukor alebo iné sladkosti. Ovocie obsahuje fruktózu, ktorá je sladká a stačí im. Pečená repa je tiež sladká.
Ak je potrebné dosladiť, môžete úspešne použiť glukózu odobratú z lekárne. Pamätajte, že cukor a med sú zakázané pred dosiahnutím veku jedného roka. Skontrolujte tu zoznam potravín zakázaných deťom podľa veku.
Cukor u detí starších ako 1 rok
Pre deti staršie ako jeden rok existuje celý rad zdravých alternatív k cukru. Najskôr to musíte vedieť Nie všetky náhrady cukru sú zdravšie možnosti ako samotný cukor.
Existuje množstvo umelých sladidiel, ktorých použitie je kontroverzné. Sacharín, aspartám, xylitol, draselný acesulfám alebo sukralóza sú umelé sladidlá, ale zďaleka nie sú zdravšou alternatívou ako cukor.
Palmový cukor sa získava varením palmových kvetov. Je komerčne dostupný buď vo forme granúl, podobných práškovému cukru, alebo vo forme tyčiniek. Glykemický index je mierny. Z hľadiska kalórií je to podobné ako s cukrom, ale je menej sladké.
Je vynikajúcou náhradou za pečený cukor alebo sladké marinády. Ak chcete pri pečení použiť palmový cukor, nezabudnite na tento pomer: jedna šálka cukru sa rovná jednej šálke a jedna osmina palmového cukru.
Sladidlo stévia sa získava z rastliny s rovnakým názvom. V obchode ho nájdete v rôznych formách: kúsky, granulované, mleté alebo v tekutej forme. Jeho glykemický index je podjednotka a nemá kalórie, takže neovplyvňuje hladinu cukru v krvi a produkciu inzulínu. Preto je vhodnou alternatívou pre ľudí trpiacich cukrovkou.
Stevia sa používa ako sladidlo častejšie do nealkoholických nápojov, kakaového mlieka, smoothies, prírodných štiav, ale dá sa použiť aj na domáce sladkosti vyrobené v rúre. Ak chcete nahradiť cukor v koláči, nahraďte šálku cukru 0 lyžicami sladidla stevia.
Med obsahuje vo svojom zložení 3 prírodné cukry: fruktóza, glukóza a galaktóza. Jeho glykemický index je mierny, ale je bohatý na vitamíny a je oveľa sladší ako cukor. Med je skvelý na studené alebo teplé nápoje alebo na pečenie.
Musíte však zvážiť niekoľko aspektov. Prvým je, že med sa používa surový, nikdy sa nezahrieva na viac ako 40 stupňov. Potom nikdy nedávajte med dieťaťu do jedného roka kvôli riziku botulizmu.
A na záver buďte opatrní, kde kupujete med, pretože na trhu je dosť falšovaných výrobkov, ktoré namiesto medu obsahujú cukrový sirup.
Sladidlo agáve získava sa varením žltohnedej šťavy. Glykemický index je nízky a zloženie obsahuje fruktózu a iba 8% glukózy. Počet kalórií je podobný cukru, ale je o niečo menej sladký.
Dá sa úspešne použiť ako do čerstvých nápojov, tak aj do pečených sladkostí. V zásade je jedna šálka cukru nahradená tromi štvrtinami šálky sladidla z agáve.
javorový sirup získava sa z miazgy javorov. Jeho hlavnou zlúčeninou je sacharóza. Glykemický index je vysoký, ale sirup je bohatý na zinok a mangán.
V prípade pečených sladkostí je javorový sirup vynikajúcou alternatívou, ale diabetici by sa mu mali vyhnúť. Jeden hrnček cukru sa nahradí tromi štvrtinami hrnčeka javorového sirupu.
Aj keď existujú zdravšie sladké alternatívy ako cukor, musíte si uvedomiť, že najzdravšie dezerty sú stále ovocie.
Deti milujú sladké, ale vytvárajú si akúsi závislosť, ktorej je dobré sa vyhnúť.
Navyše nikdy nepoužívajte sladkosti ako odmenu, pretože to je v prípade budúceho dospelého základ nezdravého vzťahu k jedlu.
Ako postupujete, keď vás dieťa požiada o niečo sladké? Ten si väčšinou pripravíte doma alebo ho kúpite v supermarkete, cukrárni, cukrárni?