Čo môžete čakať, ak chcete študovať výživu v Anglicku Nutrisquare
„Lekár budúcnosti už nebude liečiť ľudí drogami, skôr bude predchádzať chorobám pomocou výživy“
Dostal som veľmi zaujímavý návrh od Biancy Mercoufferovej, ktorá prišla s myšlienkou napísať článok o inom odbore výživy a o krokoch, ktorými prešla, aby sa dostala tam, kde je teraz. Vyštudoval výživu v Anglicku, vybral si odvetvie potravinárskeho priemyslu a nechal vám informácie, ako to môžete urobiť a aké výzvy vás čakajú. Čítam to rád!
Čo môžete čakať, ak chcete študovať výživu v Anglicku
Jedným z modulov, ktorý sa mi najviac páčil, bola analýza, pri ktorej sme si museli zvoliť jedlo a laboratórne vykonať nutričnú analýzu, aby sme zistili, či sa nutričné hodnoty uvedené na štítku zhodujú s realitou.
V treťom ročníku som pracoval ako asistent manažéra výživy v spoločnosti Nomad Foods Europe. Je to najväčšia spoločnosť na výrobu mrazených výrobkov v Európe a v Rumunsku ich nájdete v supermarkete pod menom Iglo. Bol to rok, v ktorom som sa naučil neskutočne veľa vecí. Mojou úlohou bolo porovnať naše produkty s produktmi konkurencie z výživového hľadiska a ubezpečiť sa, že vyhovujú miestnym aj medzinárodným smerniciam. Zároveň som musel skontrolovať, či to, čo som povedal na obale, zodpovedalo nariadeniu o výživových a zdravotných tvrdeniach o potravinách.
V minulom roku sa dôraz kládol na bakalársku prácu a na modul, kde bolo našou témou vývoj nového produktu od nuly. Môj vysokoškolský projekt sa týkal molekulárnej biológie a bol zameraný na optimalizáciu protilátok na detekciu nealkoholického tukového ochorenia pečene. Pokiaľ ide o modul vývoja potravín, témou bolo „inovatívne rýchle občerstvenie s obmedzujúcimi kalóriami“.
Produkt, ktorý som vyrobil so svojím tímom, bola špenátová tyčinka plnená jackfruitom v grilovacej omáčke a sladké zemiaky.
Ako si správne zvoliť vysokú školu?
Prvou radou, ktorú by som dal niekomu, kto uvažuje o štúdiu výživy v Spojenom kráľovstve, by bol výber jednej z fakúlt akreditovaných Asociáciou pre výživu (AfN). AfN je nezávislá inštitúcia, ktorej úlohou je chrániť a pomáhať verejnosti. V rámci tejto inštitúcie existuje Dobrovoľný register odborníkov na výživu vo Veľkej Británii (UKVRN alebo Dobrovoľný register odborníkov na výživu vo Veľkej Británii). UKVRN je uznávané ministerstvom verejného zdravotníctva a aby ste sa mohli stať súčasťou tohto registra, musíte spĺňať určité kritériá. Po prijatí najskôr získate titul registrovaného výživového odborníka (ANutr alebo pomocný výživový odborník) a po 3 a viac rokoch praxe v odbore budete opätovne overení a bude vám ponúknutý titul registrovaného odborníka na výživu (RNutr alebo registrovaný odborník na výživu). Záujemcovia nájdu zoznam akreditovaných fakúlt tu a magisterské tituly tu.
Aká je výhoda akreditovanej fakulty? Študijné programy, ktoré ponúkajú, boli overené organizáciou AfN a obsahujú príslušné a relevantné informácie, aby ste po dokončení vysokej školy mohli priamo získať akreditáciu. Akreditáciu môžu získať aj tí, ktorí študovali na nereditovanom kurze, musíte však prejsť niekoľkými výberovými fázami, aby ste preukázali úroveň a presnosť svojich vedomostí.
Akým výzvam som čelil?
Myslím si, že momentálne najväčšou výzvou vo Veľkej Británii je nedostatok pracovných miest v potravinárskom priemysle zameraných na výživu. Je to nový a veľmi vyhľadávaný odbor, ale všimol som si, že je dosť ťažké nájsť si pozíciu výživového poradcu v potravinárskej spoločnosti. Mnohé z týchto rolí sú pre tých, ktorí sa chcú stať vývojármi produktov alebo pracovať v oblasti potravinárskych technológií.
Tento článok napísala Bianca Mercouffer
Moje meno je Bianca Mercouffer, mám 23 rokov a narodil som sa v Galați. Vyštudoval som Fakultu výživy v Anglicku na University of Leeds a v súčasnosti pracujem pre Dr. Oetker. Myslím si, že som najviac chamtivý človek, akého poznám, a asi na 99% myslím na jedlo. Rád cestujem a spoznávam nové kuchyne, ktoré ma momentálne fascinujú indickou kuchyňou.