Čo nahradíme mäso Vynikajúce vegetariánske alternatívy mäsa pre vegetariánov alebo v
Keďže odborníci na výživu tvrdia, že najzdravšia strava je tá, ktorá vyváži vitamíny a minerály v zelenine a ovocí s mäsovými bielkovinami a vlákninou, môže sa prijatie stravy bez mäsa stať zdravotným problémom.
Bielkoviny hrajú v našom tele dôležitú úlohu. Sú prítomné vo svaloch, koži a orgánoch a sú nevyhnutné pre všetky biochemické reakcie, ktoré v tele prebiehajú. Aby sme udržali naše telo silné a zdravé, potrebujeme ich v každodennej strave. Sú potrebné každý deň, pretože telo si ich neukladá.
Živočíšne bielkoviny z mäsa, vajec, mliečnych výrobkov sú najlepšie, pretože obsahujú všetkých 9 esenciálnych aminokyselín, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť. Rastlinné bielkoviny zo semien, obilnín, zeleniny obsahujú iba 8 aminokyselín, okrem bielkovín extrahovaných zo sóje, ktorá obsahuje všetkých 9.
Vegetariánske alternatívy k mäsu - zdravie a chuť
Ak sa plánujete vzdať konzumácie mäsa, dočasne (počas pôstu) alebo natrvalo, je dôležité zvážiť niekoľko z nich vegetariánske alternatívy k mäsu, zdravé a bohaté na živiny, ktoré potrebujete konzumovať.
Ak máte pestrú stravu, do ktorej pridávate orechy, semená, sójové výrobky, celozrnné výrobky alebo iné strukoviny, ako sú fazuľa, šošovica, cícer, potreba bielkovín je veľmi dobre pokrytá. Plniacim a zdravým variantom je tiež zeleninové mäso, produkt napodobňujúci skutočné mäso, ktorý sa získava zo sóje, zeleniny (zemiakov, húb), lepku ... Tieto majú podobnú štruktúru a rovnomernú chuť. vegetariánske alternatívy k mäsu spôsobia, že nebudete cítiť nedostatok mäsa.
Cereálie - zdravšie rastlinné bielkoviny
- Hovorí sa, že bielkoviny rastlinného pôvodu sú oveľa zdravšie ako bielkoviny živočíšneho pôvodu, a podobne, kuskus, bulgur alebo quinoa sú tiež plné. Zďaleka najlepšia voľba, pretože má príjem sacharidov a bielkovín, ktoré telo potrebuje, je quinoa, so 4 g bielkovín na 100 g výrobku. Quinoa je vážnym konkurentom pre mäso a pretože má príjemnú chuť a arómu a konzistentnú konzistenciu . Je pripravený podobne ako ryža. Je to všestranná obilnina, ktorá môže byť náhradou za cestoviny alebo ryžu a má vynikajúcu chuť do polievok alebo šalátov.
- Burgery, fašírky, dusené jedlá, koláče, pečené koláče sú len niektoré z jedál, v ktorých sa podáva kačica, fazuľa alebo cícer úspešne nahrádzajú mäso . Poskytujú tiež kvalitné rastlinné bielkoviny a obsahujú vysoký príjem vitamínov a minerálov. Je zrejmé, že sa musia variť osobitne pred alebo odobraté z plechovky, ale potom sa dajú použiť presne tak, ako by sme ich použili s mletým mäsom.
Šošovica obsahuje 9 gramov bielkovín na každých 100 gramov. Okrem ideálneho proteínového profilu, šošovica bohatá na železo, zinok, draslík, vyživuje súčasne obličky a nadobličky.
Pretože sú to v podstate zelenina , cícer sú bohaté na vlákninu a živiny a majú nízky obsah tuku . S obsahom 12 gramov bielkovín v porcii 200 gramov majú viac bielkovín ako iná zelenina tohto druhu. Sú dobré varené a roztlačené v humusových cestovinách, alebo ich môžete použiť do šalátov namiesto tuniaka alebo kuracieho mäsa.
Fazuľa ako alternatíva k mäsu je vynikajúcim jedlom vďaka vysokému obsahu vlákniny a nízkemu príjmu tukov. Spotreba fazuľa hrá rozhodujúcu úlohu pri udržiavaní zdravého tráviaceho systému. Pomáha tiež regulovať hladinu cholesterolu. 100 gramov fazule neobsahuje viac ako 120 kalórií, čo znamená, že je to jedlo zasýtené a dá sa jesť vo väčšom množstve. Sú perfektnou náhradou mäsa za chilli, quesadilla alebo tacos, najmä ak používate odrody s čiernymi alebo červenými bobuľami.
Huby - úspešná náhrada mäsových jedál
- Medzi najznámejšie náhrady mäsa patria huby, ktoré môžu úspešne nahradiť mäsové jedlá. Sú bohaté na bielkoviny, chutné a zdravé. Môžu byť pripravené na grile, pečené alebo vo forme šalátu. Môžu byť hlavnou ingredienciou do omáčok alebo polievok a ich aróma často súťaží a prevyšuje chuť mäsa.
Huby sú bohatým zdrojom kvalitných rastlinných bielkovín. Ďalej, šampiňóny obsahujú selén, meď a železo, čo z nich robí dokonalú náhradu mäsa . Sú mimoriadne účinné v strave a hoci majú vysokú nutričnú hodnotu, šampiňóny majú nízky obsah kalórií a tukov. Jedna porcia húb obsahuje 20 kalórií. 100 - 200 g sušených húb konzumovaných denne, môže nahradiť mäso a udržiavať normálnu rovnováhu v tele.
Sója - bielkovina, ktorá významne prispieva k vegetariánskej strave
- Sójový proteín významne prispieva k vegetariánskej strave, pretože je zdravou náhradou mäsových výrobkov. Sójový proteín extrahovaný zo sójových bôbov obsahuje esenciálne aminokyseliny, vitamíny a minerály. Znižuje hladinu cholesterolu a riziko srdcových chorôb a rakoviny vďaka nízkemu obsahu tukov a sacharidov. Dôležitou výhodou sóje je jej veľmi dobrá chuť a skutočnosť, že sa produkt nachádza v obchodoch, často čiastočne pripravený vo forme paštéty, mlieka a syra alebo iného konzervuje .
Tofu - vegetariánsky produkt s terapeutickými vlastnosťami
- tofu je vegetariánsky produkt získaný zo sójových bôbov, vody a zrážacieho prostriedku, veľmi výživný a bohatý na bielkoviny. Toto Zeleninový syr vyrobený z rozšľahaného sójového mlieka je bohatý na aminokyseliny a môže úspešne nahradiť mäso a vajcia v dennom menu .
V 100 gramoch tofu nájdete 9 gramov bielkovín, čo z neho robí plnku namiesto mäsa. Je dobrou náhradou mäsa, nalačno alebo pre vegetariánov. Pôsobí antioxidačne, obsahuje 8 pre organizmus užitočných aminokyselín, ktoré si ho nedokáže inak vyrobiť.
Okrem toho má sójový syr dôležité terapeutické vlastnosti, obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny. Terapeutické pôsobenie tejto potraviny je založené na stimulujúcich, vitaminizujúcich, spevňujúcich, energizujúcich a remineralizačných vlastnostiach tela a na predĺžení života.
Existuje veľké množstvo receptov, ktoré používajú tofu. Môže sa jesť priamo a v kombinácii s korením sa dá použiť do omáčok, pizze, sendvičov, omeletov alebo cestovín.
Tempeh - zdroj bielkovín pre vegetariánov
- Tempeh je zmesou fermentované sójové bôby, ktorá chutí ako zmes semien. 100 g tempehu obsahuje 11 gramov bielkovín. Probiotiká vznikajúce pri fermentácii stimulujú tráviaci systém, posilňujú imunitný systém a pomáhajú pri obnove antibiotík pri obnove tela. Pred konzumáciou musí byť varená najmenej 20 minút. Výborne sa hodí do sendvičov, koláčov, šalátov alebo sendvičov.
Seitan - špeciálna náhrada za mäso
- Hlavné jedlo bohaté na bielkoviny, ktoré je vyrobené z lepku, hlavného proteínu, ktorý sa nachádza v pšenici Seitan . Pomáha nielen vegetariánom, ale je to bielkovina navyše pre každého a prináša rozmanitosť stravy. Dá sa použiť aj na varenie pôstnymi ľuďmi.
Seitan je vegetariánska alternatíva k mäsu, bohatá na bielkoviny, nízkokalorická a s mnohými výhodami pre zdravie. Je pripravený iba z dvoch ingrediencií: múky s vysokým obsahom lepku (biela, celozrnná alebo kombináciou týchto dvoch odrôd) a trochy vody. Tajomstvo spočíva v odstránení škrobu premytím.
Chuť Seitan je to vďaka koreninám, ktoré používame pri miesení kôry a potom pri jej príprave.
Pretože seitan sa považuje za náhradu mäsa, môže sa použiť do jedál so zeleninou, dusenými pokrmami, ryžou, šalátmi, polievkami, cestovinami, sendvičmi, ale môžete ho pridať aj do rôznych omáčok a dresingov. Seitan si môžete pripraviť priamo z domova z múky bohatej na lepok a vodu alebo si ho môžete kúpiť v bioobchodoch v podobe instantný prášok alebo konzervuje .
Jackfruit - hviezdičkové ovocie s chuťou mäsa
- Mäso môže byť nahradené aj ovocím, tentokrát dokonca exotickým ovocím s mäsovou chuťou. Stránka Jackfruit, je známy pre svoje viaceré zdravotné výhody, je to jediné ovocie, ktoré sa môže jesť nezrelé, zrelé, surové alebo varené. Stovky semien vo vnútri sú veľmi výživné, obsahujú železo, draslík, vápnik a bielkoviny a dužinu, veľa vitamínu C.
Tvrdia to odborníci na výživu jackfruit dokáže úspešne nahradiť mäso a rovnomerné má rovnakú chuť, ak je uvarený . Ak sa konzumuje surový, jeho chuť je kombináciou ananásu a hrušky, jeho aróma je spojená so žuvačkou s arómou ovocného koktailu od spoločnosti Wrigley a varené má podobnú konzistenciu ako bravčový steak. V zmesi s rôznymi prísadami dostanú zdravé a chutné recepty na hranolky, zmrzlinu, šaláty, hamburgery, grilované jedlá ...
Vegetariáni sa snažia jesť toto ovocie plné zdravotných výhod, pretože sú vynikajúcou náhradou mäsa. Jackfruit nájdete vo veľkých obchodoch nakrájaných na plátky a balených v menších dávkach alebo ich nájdete v bio obchodoch vo forme konzervuje .
Z lásky na celý život
Organické ovocie a zelenina, bioprodukty, vegetariánske alternatívy a starostlivo vybrané zdravé bioprodukty vyrobené zodpovednými ľuďmi. Informácie pre zdravý životný štýl a veľa lásky!