Téma krmív je veľkou témou, najmä v akvakultúre

krmív

Akvakultúra je už niekoľko rokov kritizovaná, pretože použitie rybej múčky a oleja pri výrobe krmiva pre zvieratá je kontroverzné. Rybia múčka v krmive v podstate slúži ako dôležitý zdroj bielkovín a okrem tukov je rybí olej bohatý aj na polynenasýtené mastné kyseliny EPA (kyselina eikosapentaénová) a DHA (kyselina dokozahexaénová), ktoré sú nevyhnutné pre vývoj a rast rýb. Zatiaľ čo časť rybej múčky a oleja obsiahnutého v krmive možno získať z odpadu z bitúnkov zo spracovania rýb, väčšina je vyrobená zo školských rýb. Pre niektoré z nich existuje dokonca samostatný rybolov. Preto existuje problém trvalej udržateľnosti v tom, že ryby spracované na krmivo pre ryby by sa mohli kŕmiť aj priamo do ľudskej výživy. Aj keď by to bolo efektívnejšie, existujú dobré dôvody na použitie tejto ryby na výrobu rybej múčky a oleja. Je vhodné pozrieť sa na fakty diferencovane.

Zdroje rybej múčky a rybieho oleja

Hlavným dôvodom použitia rýb v krmive pre ryby je skutočnosť, že existuje rozdiel medzi ponukou z úlovku a dopytom po jedlých rybách. Veľkú časť globálneho úlovku tvoria malé pelagické druhy rýb, ako sú ančovičky, Sardínia, ančovičky, menhaden a sleď. Jedná sa o druh rýb, ktoré nežijú v blízkosti morského dna, ale v pelagických zónach mora. Dopyt po týchto druhoch je nízky, jednak kvôli ich veľkosti a chuti, ale tiež preto, že sú ťažko spracovateľné. Na druhej strane existuje vysoký dopyt po iných druhoch rýb, najmä po veľkých mäsožravých druhoch, ako sú kade, lososy alebo ostrieže. Produkciou rybej múčky a oleja z malých pelagických rýb je rozdiel medzi ponukou a dopytom do istej miery vyrovnaný.

Z ekologického a sociálneho hľadiska je však táto prax niekedy otázna. Jednotlivé populácie rýb sú tu veľmi dôležité. Na jednej strane sú zásoby sleďa v severnom Atlantiku, ktoré sú riadené udržateľným spôsobom a nemajú priamy význam pre potravinovú bezpečnosť v regióne. Na druhej strane existujú negatívne príklady z medzinárodného rybolovu úlovkov. V niektorých krajinách používajú na podporu života ľudí priemyselné rybárske člny na vyprázdňovanie zásob malých rýb určených na školskú dochádzku. Ekologické a sociálne dôsledky tohto vyhladzovania nemožno zosúladiť s akoukoľvek koncepciou udržateľnosti. Takéto formy rybolovu je nevyhnutné urgentne zakázať a nahradiť trvalo udržateľným riadením rybolovu.

Ryba v Pomer vylovených rýb

Okrem všeobecného dopytu po rôznych druhoch rýb ovplyvňuje pomer „výlovu - výlovu“ (tiež známy ako „kŕmny koeficient“) množstvo rybej múčky a oleja použitého v krmive. Konkrétne koeficient krmiva udáva, koľko kg krmiva je potrebných na vyšľachtenie jedného kg bielkovín z rýb. Pokiaľ ide o vitamíny, stopové prvky, aminokyseliny a všeobecné energetické zloženie, v súčasnosti je tu vynikajúca znalosť krmiva pre ryby. V posledných rokoch sa napríklad dali vyvinúť rôzne krmivá pre rôzne druhy rýb. Toto prispôsobené zloženie krmiva, použitie automatických ovládacích prvkov a optimalizované techniky kŕmenia tiež významne zvýšili premenu krmiva na ryby. Napríklad ryby z akvakultúry majú priemerný kŕmny koeficient 1,4. Budúci rast produkcie akvakultúry už preto priamo nezávisí od dostupnosti rybieho oleja a múčky.

Rastlinné prísady v krmive pre ryby

Aj z nákladových dôvodov sa podiel rybej múčky a oleja v krmive pre ryby na istý čas ustavične znižoval a nahradil alternatívami. Zatiaľ čo dopyt po rybej múčke a oleji prudko vzrástol s celosvetovým rastom chovu rýb, produkcia týchto surovín je relatívne konštantná. Cena oboch produktov však neustále rastie. Výsledkom je, že sa čoraz viac výskumu a vývoja venuje lacnejším zdrojom bielkovín a tukov ako zložkám krmiva pre ryby.

Okrem niektorých živočíšnych alternatív živočíšnej výroby sa na zaistenie zelenšej a udržateľnejšej výživy rýb primárne používajú suroviny rastlinného charakteru. Za zmienku stojí najmä poľná fazuľa, vlčí bôb, lisované koláče z výroby oleja a rastlinné oleje, ktoré sa už pri výrobe používajú pravidelnejšie. Okrem toho existujú experimenty s novými alternatívami, ako sú napríklad mandle. Väčšina alternatívnych zdrojov tukov však takmer neobsahuje žiadne EPA alebo DHA. Aby sa rybí olej úplne vyhýbal, bude pravdepodobne potrebné použiť iné zdroje týchto esenciálnych mastných kyselín. Na tento účel sa vyrábajú riasové oleje s vysokým obsahom EPA/DHA. Môžu sa osobitne použiť ako krmivo v akvakultúre. To na jednej strane znižuje celkovú spotrebu rybieho oleja a na druhej strane vytvára veľmi zdravý konečný produkt.

V súhrne dá sa povedať, že odvetvie akvakultúry už vyvinulo obrovské úsilie, aby sa stalo menej závislým od rybieho oleja a múčky. Napriek novému výskumu a počiatočným úspechom pri nahradzovaní týchto zložiek rastlinnými zdrojmi bude zloženie krmiva naďalej jednou z najdôležitejších otázok pre odvetvie chovu rýb. V diskusii o krmive by sa však mal vždy zvoliť diferencovaný prístup.

  • FAO 2018
  • WorldOceanReview 2013
  • Naylor, Hardy a kol. 2009
  • Codabaccus, Bridle a kol. 2011
  • Harwood 2019
  • Colombo, Foroutani a kol. 2020
  • Mills a Alexandersen 2017
  • Cullberg a Naturskyddsföreningen 2009
  • Clark a Clausen 2008