O päť kíl viac ročne v dôsledku stresu Stresujúci každodenný život spomaľuje metabolizmus u žien a vedie
Stresujúci každodenný život spomaľuje metabolizmus u žien a vedie k menšiemu spáleniu kalórií
Viac obezity v dôsledku stresujúceho každodenného života - americká štúdia teraz objasnila, ako k tomuto efektu dochádza. Dôvodom nie je len častejšie používanie rýchleho občerstvenia, ak je nedostatok času, ale aj metabolizmus, ktorý sa zmenil v dôsledku stresu: Účastníci stresovanej štúdie spálili podstatne menej kalórií a uložili viac tuku. Vedci tvrdia, že táto metabolická odpoveď je dôvodom na prípravu na stresujúce časy zdravším zásobovaním.
Práca, rodina, domácnosť - veľa práce a ešte viac stresu. Často nie je čas na premyslené stravovanie a siahnutie po mastnom rýchlom občerstvení sa stáva pre mnohých zvykom. Dôsledky sú obezita a zdravotné problémy. Skutočnosť, že stres a nezdravá strava majú fatálne účinky na zdravie, bola široko študovaná: Predchádzajúce výskumy už preukázali, že u stresovaných ľudí je vyššia pravdepodobnosť nadváhy. Štúdia vedcov vedená Janom Kiecoltom-Glaserom z Ohio State University teraz objasňuje mechanizmus, ktorý stojí za týmto prepojením.
Stres z hádok, starostí a pracovného tlaku
Štúdie sa zúčastnilo 58 žien s priemerným vekom 53 rokov. Vedci sa najskôr testovaných osôb pýtali na stresové udalosti z predchádzajúceho dňa, fyzickú aktivitu a príznaky depresie. Ženy označili ako stresové faktory hádky s pracovnými kolegami, priateľmi alebo manželmi, obavy o deti alebo tlak v práci.
Účastníci potom dostali štandardizované jedlo: vajcia, morčacie párky, rožky a omáčka. Pri 930 kilokalóriách a 60 gramoch tuku je to zhruba ekvivalent dvojitého hamburgeru a hranoliek v reštaurácii rýchleho občerstvenia. Vedci určili rýchlosť metabolizmu pred jedlom a po jedle na základe pomeru medzi kyslíkom a oxidom uhličitým vo vzduchu, ktorý dýchame. Z toho sa dá odvodiť, ako rýchlo telo spaľuje kalórie. Merali tiež hladinu cukru, tukov, inzulínu a stresového hormónu kortizolu v krvi žien po jedle.
Až o päť kíl viac ročne
Jeden výsledok sa rýchlo ukázal: Účastníci spálili menej kalórií, ak boli deň predtým v strese. Za pozorované obdobie siedmich hodín to bolo v priemere o 104 kilokalórií menej. U stresovaných žien bola navyše vyššia hladina inzulínu. Okrem cukrovej rovnováhy riadi inzulín aj ukladanie tukov: Ak je hladina vysoká, menej tukov sa spaľuje ako zdroj energie a namiesto toho sa ukladá. Je zaujímavé, že vedci nezistili žiadny rozdiel medzi metabolizmom tukov s nasýtenými alebo nenasýtenými mastnými kyselinami.
„To znamená, že stres môže časom viesť k priberaniu,“ vysvetľuje prvá autorka Kiecolt-Glaser. Vedci odhadujú, že pri plánovaní na celý rok by to mohlo znamenať až o päť kilogramov viac telesnej hmotnosti. „Už z iných údajov vieme, že máme tendenciu jesť nesprávne veci, keď sme v strese,“ pokračuje vedec, „a naše údaje teraz ukazujú, že je pravdepodobnejšie, že z nesprávnej stravy priberieme, pretože spálime menej kalórií.“
Úder dva-dva s depresiou
Depresia je zjavne ďalším rizikovým faktorom, prinajmenšom v kombinácii so stresom: ženy, ktoré v minulosti trpeli depresiami, dosiahli deň predtým najvyššie hodnoty lipidov v krvi zo všetkých zúčastnených. Predpokladá sa, že vysoká hladina lipidov v krvi je príčinou kardiovaskulárnych chorôb. „Dvojitý úder z predchádzajúcej depresie v kombinácii s každodenným stresom bol skutočne zlou kombináciou,“ hovorí Kiecolt-Glaser.
Aktuálna štúdia sa týka iba žien. Vedci sa však zdráhajú rozšíriť svoj výskum aj na mužov: Ich vyššia priemerná svalová hmota by mohla ovplyvniť rýchlosť metabolizmu a sťažiť hodnotenie. Vedci napriek tomu vo svojich výsledkoch vidia ďalší dôvod plánovania zdravého a predvídavého jedla: „Je zrejmé, že stresovým faktorom v živote sa nikdy nedá úplne vyhnúť,“ hovorí spoluautorka Martha Belury a radí: „Čo však môžeme urobiť, je, mať v skrini zdravý výber jedla. Keď stres začne, môžeme sa uchýliť k niečomu zdravému namiesto niečoho rýchleho, ale mastného.