O pučaní; Germest

Takto získate klíčením ešte viac z obilia

Zhrnutie: O klíčení zŕn

OBSAH

Získajte viac z obilia klíčením

Výrobky z obilnín ako bochník, obilnina ako aj prílohy ako Cestoviny a ryža sú vo vašom dennom menu?

germest

Niet sa čomu čudovať, pretože obilie to poskytuje takmer na celom svete Základné potraviny pre ľudí. Je to spôsobené sýtiacimi vlastnosťami rastlín bohatých na uhľohydráty, ako aj ich porovnateľne jednoduchou a vysoko výnosnou kultiváciou.

Vedeli ste, že spôsob, akým sa táto zdravá potravina konzumuje už celé desaťročia, neumožňuje ani zlomok jej skutočných výhod?

5 vlastností naklíčeného zrna

My v Keimsteri používame in zabudnutie odporúčaný proces Klíčenie, tak že spiaci potenciál obilného zrna sa môže rozvinúť. Pri kontakte s vodou sa stane nečinným zrnom aktivovaný. Vďaka tomu sa v nasýtených semenách rozkladajú väzobné a blokujúce látky a vytvárajú sa cenné živiny.

V porovnaní s konvenčným zrnom je potrebné zdôrazniť 5 výhod:

  • Zvýšená biologická dostupnosť železa, vápnika, horčíka a zinku rozpadom výživovej „výživnej“ kyseliny fytovej

To sa deje prostredníctvom aktivovaného pri klíčení enzým „Fytáza„. Kyselina fytová zvyčajne viaže minerály, ako je zinok, železo, vápnik a horčík, a preto sa považuje za „lupičov živín“. Rozklad kyseliny fytovej zvyšuje Biologická dostupnosť týchto zložiek.

  • Optimalizované využitie proteínov odbúravaním blokujúcich inhibítorov proteázy

Ďalej sú v zrne Inhibítory enzýmov (Inhibítory proteázy) degradované. Normálne blokujú fungovanie enzýmov štiepiacich bielkoviny. Rozklad týchto inhibítorov vedie k Bielkovinové enzýmy (Proteázy) môžu pracovať bez prekážok. V dôsledku toho Optimalizovaná absorpcia a využitie bielkovín sa stáva.

  • Účinok dlhotrvajúcej sýtosti vďaka zadržiavaniu hodnotnej vlákniny

V každej celozrnnej obilnine sú takzvané Vlákno. Je dokázané, že ich prináša veľké množstvo účinky podporujúce zdravie sama so sebou - vrátane dlhotrvajúcej Efekt sýtosti a kontrolované zvýšenie hladiny cukru v krvi. Toto cenné vlákno uchováva najmä šupka obilia. Vyššie uvedené blokátory kyseliny fytovej a enzýmov sa tiež nachádzajú hlavne v Miska zrna. Podľa Klíčenie Celozrnné semená majú tú výhodu, že znižujú množstvo výživných látok bez toho, aby sa museli vzdať najlepšej časti zrna - šupky.

  • Výrazne znížený pocit plnosti a zosilnenia arómy odbúravaním škrobu

V každom zrnku zrna je Sila. ona je uhľohydrát s dlhým reťazcom, čo kvôli ťažká stráviteľnosť môže viesť k nepohodliu v podobe nepríjemného pocitu plnosti. Proces klíčenia vedie k vzniku Enzým "Alfa-amyláza", ktoré sa zvyčajne nachádzajú vo vašich slinách. V naklíčenom zrne sa už stal ťažko stráviteľný škrob vopred rozdelený menovite na kratšie sacharidové jednotky “Maltóza„. To vedie k lepšej stráviteľnosti celozrnných semien a k sprievodnému znateľne znížený pocit plnosti, rovnako ako jeden 100% prírodná sladkosť.

  • Zvýšenie obsahu cenných zložiek v zrne

Klíčenie obilia okrem štiepenia nepriaznivých zložiek uvedených vyššie vedie k zvýšeniu množstva vitamínov, esenciálnych aminokyselín a cenných omega-3 mastných kyselín v obilí.
Ďalšie Vitamín C a E., tí, ktorí antioxidačný účinok zvýšenie obilia, výsledky štúdie ukazujú, že esenciálna, obmedzená aminokyselina „lyzín“ sa vyskytuje trikrát častejšie v naklíčenom ako v porovnateľnom nevyklíčenom zrne. To zvyšuje biologická hodnota zrna a tým zlepšuje vstrebávanie obsiahnutého proteínu.