Čo robiť pre vyvážený a zdravý život (Rozhovor) - Zdravý život
Preplnené a stresujúce obdobia nás často prinútia prestať dávať pozor na stravu, čo môže viesť k chaotickému životu a zdravotným problémom. Aby sme sa ubezpečili, že máme zdravú stravu, rozprávali sme sa s Elenou Tanase, špecialistkou na vnútorné lekárstvo a absolventkou Master of Nutrition and Safety Food at Carol Davila University of Medicine and Pharmacy, ktorá nás učí, ako mať vyváženú a zdravú stravu. dodržiavaním niektorých základných pravidiel.
Dr. Elena Tanase podporuje v nadácii Calea Victoriei „Workshop online výživy: Ako sa stravujeme zdravo?“, V ktorom sa dozviete viac o správnej výžive.
Čo to v skutočnosti znamená jesť zdravo?
Keď premýšľame o tom, ako sa stravovať zdravo, musíme mať na pamäti dve hlavné súradnice-striedmosť a rozmanitosť. Pretože neexistuje vôbec dobré jedlo alebo dokonalé jedlo, mala by byť ľudská výživa založená na miernom množstve (prispôsobenom druhu jedla) všetkých skupín potravín.
„Aby sme sa mohli stať jedlom spojencom, musíme v prvom rade rešpektovať časový plán stravovania“
Mnohokrát sa cítime zbavení energie bez toho, aby sme dokázali identifikovať konkrétnu príčinu. Ako nám jedlo pomáha získavať viac energie?
Máte pravdu, veľa ľudí sa sťažuje na nedostatok energie, ktorých príčin je viac. Aby sme sa v tomto zmysle mohli stať spojencom, musíme v prvom rade rešpektovať stravovací poriadok, to znamená jesť, keď sme hladní, plnohodnotné jedlá a vyhnúť sa žuvaniu medzi jedlami.
Jedlá budú založené na zelenine a celozrnných výrobkoch a z hľadiska potreby bielkovín môžete použiť tie rastlinného pôvodu (strukoviny, olejniny), ale aj živočíšneho pôvodu (mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky). . Aby sme od tela nevyžadovali príliš veľa na trávenie živočíšnych bielkovín, budeme opatrní, aby sme neprekročili odporúčané množstvo, zamerali sme sa na ľahšie stráviteľné varianty (hydina/ryba verzus bravčové/hovädzie mäso, chudé mäso verzus párky, mliečne výrobky). prirodzene slabší, respektíve syr/urda versus syr), a v neposlednom rade aj v spôsobe prípravy.
Vyhneme sa ťažkým jedlám pripravovaným vyprážaním, pretože tie tiež vyžadujú, aby ich telo spracovalo. A pokiaľ ide o dezert - najlepším dezertom je ovocie - prináša tiež potrebný cukor, ktorý nám dodáva dobrý duševný pocit, prináša tiež minerály a vitamíny a zvlhčuje nás. A ak sme ešte hovorili o hydratácii, musíme mať na pamäti, že pocit smädu sa vyskytuje, keď už máme určitý stupeň dehydratácie, preto musíme byť proaktívni a piť zodpovedajúcich 1,5 - 2 litre vody denne, bez toho, aby sme očakávame, že budeme smädní.
„Vyvážená strava obsahuje zmes v rôznom pomere od všetkých skupín“
Aké potraviny by nemali chýbať v strave dospelého človeka? Ale z detskej stravy?
Skupiny potravín sú tieto: zelenina, ovocie, obilniny, strukoviny, olejniny, mäso a výrobky z nich, ryby a výrobky z nich, mliečne výrobky a výrobky z nich, vajcia. Každá skupina potravín má svoje výživové hodnoty, pretože takáto vyvážená strava zahŕňa zmes v rôznom pomere všetkých. Po spestrení stravy dospelého a dieťaťa by nemala chýbať žiadna. Čo by však nemalo chýbať ani v jeden deň nášho života, je zelenina a deriváty, celozrnné výrobky. To neznamená, že je nutrične správne jeden deň jesť iba zeleninu a ryžu, či už je to celé. Do týchto skupín môžeme do jedného jedla pridať mäso, do druhého mliečne výrobky, do druhého vajíčko.
„Výpočet kalórií nachádza svoje uplatnenie v rôznych chorobných stavoch - ako je cukrovka, podvýživa, zlyhanie obličiek“
Vypočítajte alebo nevypočítajte kalórie/percento bielkovín, tukov, obilnín atď. pre denné menu?
V súčasnosti sa kladie dôraz na kvalitu potravín a menej na počítanie kalórií. Sú to nutrične hodnotnejšie potraviny ako iné a v našom jedálničku ich nájdete častejšie a vo veľkorysejších množstvách. Namiesto váženia sa definuje pojem porcia v závislosti od tvaru jedla spojeného s dlaňou, päsťou vlastnej osoby. Ja osobne som proti výpočtu kalórií, pretože sa to nepoužíva konkrétne na nič, možno na orientáciu a to je všetko. Hovoríme o zdravom človeku, ktorý sa snaží mať vyváženú stravu. Výpočet kalórií, percentuálneho podielu makroživín, nachádza svoje uplatnenie pri rôznych chorobných stavoch - ako je cukrovka, podvýživa, zlyhanie obličiek atď.
Ako vieme, že svojmu telu doprajeme dostatok alebo príliš veľa?
Ak ste človek, ktorý všeobecne dodržiava pravidlá zdravej výživy, telo s vami veľmi dobre komunikuje prostredníctvom pocitu hladu. Už neexistuje viac energie, ktorú musíte priniesť, a to jesť. Ak budete jedlo rešpektovať, to znamená, že pri jedle nebudete pozerať televíziu, časom si uvedomíte pocit sýtosti a v prípade potreby prestanete.
Stredomorská strava, Rina, dánčina, Dukan, Ind, keto, Atkins, disociovaný, Blackburn (holoproteín), prispôsobené? Akú stravu používame, ak chceme schudnúť?
Stredomorská strava nie je dieta na chudnutie, je to strava založená na zelenine, ovocí a celozrnných výrobkoch, olejnatých semenách a miernom množstve mliečnych výrobkov, rýb a zriedka aj iných druhov mäsa. Je to veľmi zdravý štýl stravovania, ktorý je vhodné osvojiť si.
Udržiavanie normálnej alebo aspoň prijateľnej hmotnosti si vyžaduje vyváženú stravu spolu s neustálou fyzickou aktivitou. Inak sa nedá. Akákoľvek viac či menej populárna diéta na chudnutie bude mať počas nej prísny účinok a je to. Na chudnutie neodporúčam žiadnu diétu, odporúčam napravovať chyby v stravovaní a zvyšovať fyzickú aktivitu.
„Životný štýl je pri prevencii kardiovaskulárnych chorôb nevyhnutný.“
Malo by nás znepokojovať dosiahnutie hladiny cukru v krvi v prediabetickej oblasti? Ako by sme mali v tomto prípade upraviť stravu a životný štýl?
Áno, zvýšenie vašej hladiny cukru v krvi si musí získať vašu pozornosť. Najlepšie je navštíviť lekára s poctivým denníkom o jedle minimálne 7 dní. Lekár urobí kompletný metabolický skríning, vykoná rozbor potravinového denníka a odporučí potrebné zmeny. Robím tak.
Podľa Rumunskej kardiologickej spoločnosti trpí vysokým krvným tlakom asi 45% Rumunov (tj. Asi 7,4 milióna ľudí). Ako môžeme prostredníctvom stravovania a životného štýlu bojovať alebo zlepšovať kardiovaskulárne choroby?
Životný štýl je nevyhnutný pri prevencii kardiovaskulárnych chorôb a má dve obvyklé súradnice - vyváženú stravu a neustálu fyzickú aktivitu. Vyvážená strava znamená, že sa spoliehame na zeleninu, ovocie, celozrnné deriváty, olejniny a mäso a deriváty budeme konzumovať s mierou, rovnako ako tučné syry.
Uprednostníme varenie jedla varením alebo pečením, nie vyprážaním. Budeme venovať pozornosť konzumácii soli. Musíme si uvedomiť, že ak jeme vyzreté syry a údeniny, zdvojnásobíme alebo strojnásobíme množstvo soli odporúčanej na dennú konzumáciu. Je užitočné konzumovať olejniny každý týždeň - rôzne semená a orechy, surové, pretože tepelným spracovaním znižujú ich výživové vlastnosti.
Ryby budeme konzumovať minimálne dvakrát týždenne. A budeme aktívni, čo najaktívnejší. Ak chcete počítať, fyzická aktivita musí byť konštantná. Nepomáha, ak chvíľu intenzívne športujete, potom sa vráťte k sedavému životnému štýlu.