ČO SKUTOČNE ZNAMENÁ ZDRAVÁ VÝŽIVA pre deti Olteanu
V posledných desaťročiach začala byť zdravotná starostlivosť prioritou medzi našimi rovesníkmi. Nemôžeme však hovoriť o lepšom zdraví, ak neberieme do úvahy výživu. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) upozornila od roku 2002 vo svojej správe chronické choroby súvisiace s výživou majú najväčší vplyv na verejné zdravie, a to z hľadiska priamych nákladov pre spoločnosť, ako aj z dôvodu zdravotného postihnutia, ktoré spôsobujú. Chronické choroby zahŕňajú obezitu, cukrovku, kardiovaskulárne choroby, rakovinu, osteoporózu a zubné choroby.
Stravovanie v prvých rokoch života si vyžaduje osobitnú pozornosť rodičov, pretože nadmerný príjem energie vedie k obezite a nedostatok vedie k podvýžive, ktorá sa podieľa na vzniku chronických chorôb v dospelosti. Hyperkalorická strava počas tohto obdobia stimuluje lipogenézu, spôsobuje hypertrofiu (zväčšenie objemu) a hyperpláziu (zväčšenie počtu) tukových buniek a bude mať za následok skorú obezitu. Ťažká podvýživa je spojené so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych chorôb, mŕtvice a cukrovky.
Po prvých 4-6 mesiacoch života sa strava dieťaťa spestrí. Vo veku 1 roka dojča zje asi 1/3 množstva, ktoré bežne konzumuje dospelý človek (samozrejme je to dospelý s normálnou hmotnosťou zodpovedný za racionálnu výživu), potom sa jeho podiel zvýši na 1/2 časti dospelého až 3-ročné dieťa a asi 2/3 6-ročného dieťaťa.
Deťom by sa nemal dávať príliš veľký tanier. Veľkosť taniera a množstvo jedla by mali byť úmerné veku dieťaťa. Podávanie menšej porcie, ako si rodičia myslia, že by bolo potrebné, urobí deťom pri stole radosť. Ak nie sú plné, požiadajú o ďalšie jedlo.
Rodičia musia rozhodnúť o správnej výžive svojich detí na základe rád oprávnených osôb (pediater, odborník na výživu) a menej na základe ich vlastných preferencií ovplyvnených reklamami v médiách, radami od susedov alebo chuťou na „kalorické bomby“.
Každý deň sme bombardovaní informáciami, vrátane jedla. Ak my, dospelí, predpokladáme, že si vyberieme jedlo, ktoré robíme, sú malí úplne závislí od nás a našich znalostí.
Takže, harmonický rozvoj tých najmenších je založená na vyváženej konzumácii výživných látok: sacharidy, lipidy, bielkoviny, vitamíny, minerály spolu s vlákninou a vodou v súlade s rastovými potrebami tela.
Dôležitá rola v procese rastu majú kvalitu a množstvo konzumovaných potravín a dodržiavanie pravidiel zdravého rozumu týkajúcich sa jedla.
Tu je niekoľko všeobecné zásady výživy detí:
Ak dieťa je nadváhou alebo obezitou zohľadní sa kalorická náplň potraviny a zníži sa spotrebované množstvo, aj keď sú tieto potraviny nutrične hodnotné, napríklad:
• plnotučné mlieko, sušené mlieko
• fermentované syry: syr, vlnovcový syr, byvolia telemea, ovčí syr, tavený syr, swaitzer, feta syr
• kandizované ovocie, sušené ovocie: figy, hrozienka, datle
• mastné ovocie: tekvicové semiačka, slnečnica, pistácie, lieskové orechy, arašidy, mandle, orechy, olivy
Denná distribúcia kalórií je:
- 10 - 15% bielkovín (z toho 70% živočíšne bielkoviny a 30% rastlinné bielkoviny)
Energetické potreby sa počíta podľa vzorca: NE (kcal/deň) = 1000 + 100 x vek (roky)
V praxi dochádza k nadhodnoteniu SVN kojenca o 15% a detí vo veku 4 - 6 rokov o 25%.
Odporúčaná denná potreba energie:
- 11 - 14 rokov 2700 chlapcov a 2200 kcal/deň pre dievčatá
- 15 - 18 rokov 2800 chlapcov a 2100 kcal/deň pre dievčatá
Má dôležitý faktor vo vývoji dieťaťa rodinné prostredie. Preto by sa mal klásť dôraz na správne vzdelávanie a informovanosť rodičov. Sú vzorom, ktorý budú deti v živote nasledovať.
Je dobré chrániť deti pred prvými rokmi života závislý konzumácia potravín škodlivých pre zdravie. Myslím si, že všetci rodičia (alebo aspoň väčšina) odporúčajú svojim deťom, aby nefajčili, nepili alkohol, neužívali drogy, ale nedávajú dôraz na nadmernú konzumáciu cukru, rýchle občerstvenie, sladké sýtené nápoje.