O Veľkej pôstnej dobe ~ Lekárske odporúčania špecialistu z okresnej nemocnice
Veľkonočné pôstne obdobie, ktoré sa začína dnes 2. marca, je najdlhším a najtvrdším z dlhých pôstov, s ktorými sa stretávame v pravoslávnej cirkvi. Vďaka svojej tradícii pôst zahŕňa očistenie duše, ale aj tela. V období pôstu, keď celé telo prechádza chúlostivým obdobím - v ktorom chýba mäso, vajcia, mlieko a syr - je dobré vziať do úvahy súbor stravovacích pravidiel, ktoré môžu pomôcť tým, ktorí si chcú ponechať správny a zdravý pôst. Pani. Dr. Marinescu Dana Gabriela, lekárka primárnej starostlivosti o cukrovku, výživu a metabolické choroby v urgentnej nemocnici v okrese Buzau, súhlasila s odpoveďou na niekoľko otázok týkajúcich sa pôstu.
Aké sú odporúčané jedlá počas pôstu?
Dr. Dana Marinescu: „Pravoslávny pôst vylučuje konzumáciu mäsa, vajec, mlieka a jeho derivátov a zvyšuje príjem sacharidov, obilnín, ovocia a zeleniny, strukovín, orechov, semien, čo je v skutočnosti vegetariánska strava. Ak je vyvážený, neobmedzuje príjem esenciálnych bielkovín a aminokyselín. Vyvážená strava znamená nezabúdať na vitamíny, minerály, esenciálne aminokyseliny a zložky nevyhnutne potrebné pre správne fungovanie metabolických procesov.
Pôst môže byť pre telo vítaným diétnym obmedzením, ak si vyberieme prospešné jedlo. Je dôležité vedieť, aké potraviny konzumujeme a ktorým sa vyhýbame, aby sme neohrozili svoje zdravie. “
Čo musíme jesť nalačno, aby sme telu dodali potrebné živiny?
Dr. Dana Marinescu: „Vzhľadom na to, že pôst obmedzuje príjem mäsa, vajec, mlieka, rýb, vyskytujú sa medzi ich zložkami najčastejšie nedostatky, a to esenciálne aminokyseliny, vitamíny skupiny B, vitamín D, ktoré prijímame z rýb a vajec . Esenciálne aminokyseliny, lyzín, metionín, tryptofán, treonín, sú niektoré príklady esenciálnych aminokyselín, ktoré môžu chýbať v pôstnej strave. Konzumáciou sóje, tofu, šošovice, orechov, semien, quinou a obilnín môžeme tieto nedostatky vyrovnať. Zahrnutím orechov, ľanových, chia alebo konopných semien do našej stravy sa môžeme zotaviť z omega 3 a 6 kyselín, ktoré stratíme vylúčením určitých potravín počas pôstu.
Pokiaľ ide o vitamíny a minerály, štúdie preukázali, že príjem vitamínov B, najmä B2 - riboflavínu a B 12 - kyanokobalamínu, klesá.
Pozor si treba dať aj na nedostatok vitamínu D, jódu, vápniku, zinku, železa.
Vitamíny skupiny B môžu byť doplnené doplnkami, kyslými uhorkami a kvasnicami. Vynikajúcim rastlinným zdrojom železa je zelená zelenina, orechy, chia semienka. Fazuľa a orechy obsahujú zinok a vápnik sa nachádza v karfiole, brokolici, kapuste, špenáte, tofu. Zemiaky, čučoriedky, jodidovaná soľ nám dodajú jód, ktorý potrebujeme, a doplnky vitamínu D a slnečné žiarenie by sa mali používať najmenej 15 minút denne. “
Pre niektorých ľudí sú v pôste kontraindikácie?
Dr. Dana Marinescu: „Pôst nie je pre každého. Je samozrejmé, že tehotné ženy a dojčiace matky majú zakázané postiť sa, pretože ich strava by nemala byť bez živín. Deťom a dospievajúcim je tiež povolený iba niekoľkodňový pôst, pretože potrebujú správne jedlo, stále rastú. Pacienti trpiaci TBC, cukrovkou a metabolickými chorobami, anémiou, duševnými chorobami a starší ľudia by nemali mať pôst dlhšie ako 5 dní. ““
Čo by sme mali venovať pozornosť pri kúpe týchto „pôstnych produktov“?
Dr. Dana Marinescu: „Ak hovoríte o predaných výrobkoch nalačno, odporúčam vyhnúť sa im, a to preto, lebo nepoznáme ich výživovú kvalitu. Je potrebné vyhnúť sa praclíkom nalačno, lístkovému pečivu, klobásam a zeleninovej paštéte bohatej na kalórie v prísadách a farbivách.
Pozor na sójové výrobky, ktoré majú veľké množstvo rastlinných bielkovín, ale aj veľké množstvo rastlinných tukov a nie sú vhodné pre každého. Zároveň je to fytoestrogén kontraindikovaný vo veľkom množstve pre ženy s prsnými a gynekologickými patológiami.
Nepoužívajte prebytočný olej. Margarín by mala byť iná forma rastlinného oleja, ale nie je to tak. Rastlinné oleje sú tekuté a na dosiahnutie tuhej formy, ako je napríklad margarín, prechádzajú chemickým procesom hydrogenizácie a zmiešaním so živočíšnymi tukmi. ““
Čo sú zdravé jedlá nalačno?
Dr. Dana Marinescu: „Počas pôstu musíme urobiť všetko pre to, aby sme mali vyváženú stravu. Moja rada je staviť na rozmanitosť vrátane ovocia, zeleniny a strukovín, obilnín, orechov a semien. Aby ste svojmu telu dodali živiny potrebné počas pôstu, nezabudnite do svojej stravy zahrnúť nasledujúce jedlá:
- zelenina - 2 ½ šálky denne
- ovocie - 2 šálky denne
- obilniny - 180 gr denne
- potraviny bohaté na bielkoviny - 85 gr denne
- rastlinné oleje - 27 gr denne
Dobre vyvážený pôst preto môže poskytnúť všetky potrebné živiny. ““.
Vzhľadom na to, že Veľkonočné pôstne obdobie trvá 40 dní a sú tu ľudia, ktorí sa celý tento čas postia, aké sú vaše odporúčania týkajúce sa náhleho prechodu z pôstu na veľkonočné jedlo?
Dr. Dana Marinescu: „Pretože pôstne obdobie trvá dlho, je možné to s jedlom pri veľkonočnom stole prehnať. Aby sme sa vyhli rôznym tráviacim problémom, mali by sme brať do úvahy množstvo rád a tipov, aby sme si mohli užiť krásne a pokojné rodinné dovolenky.
- rozdeliť konzistentné jedlá, ktoré sú dosť kalorické, z veľkonočného jedla na niekoľko jedál;
- nemiešať príliš veľa jedál za jedným stolom;
- mäkké varené vajcia sú ľahšie stráviteľné;
- vyhnúť sa vajcia s majonézou, hovädzí šalát, alkohol;
- nejesť hneď sladkosti - koláč, Veľká noc, čokoláda - počkať pár hodín po večeri;
- jahňací steak je dosť nestráviteľný - nemiešajte ho s hranolkami, ryžou alebo cestovinami; namiesto toho môžeme použiť ako ozdobu šalát so zeleninou, kyslou uhorkou v slanom náleve alebo gulášom;
- využiť jarnú zeleň;
- na podporu trávenia po jedle tráviacim čajom;
- návrhy na čaj: aníz, zázvor, zelený čaj;
- pre tých, ktorí majú lenivú žlč alebo iné tráviace ťažkosti, sa odporúča, aby ste si pred veľkonočným jedlom dopriali prípravok stimulujúci vylučovanie a vylučovanie žlče - čaj, tabletu, tinktúru - artičok, čakanku, ľubovník bodkovaný alebo púpavu “.
Oddelenie vzťahov s verejnosťou,
Adriana Bunilă