O zdraví a výžive
Autor: Gabriela Bagrinovschi
V roku 1946 Svetová zdravotnícka organizácia navrhla nasledujúcu definíciu „zdravia“:
„Zdravie je úplne priaznivý stav po fyzickej, psychickej a sociálnej stránke, nielen absencia choroby alebo choroby. ““. Následne bola zahrnutá aj táto definícia „Schopnosť viesť sociálne a ekonomicky produktívny život“.
Preto zdravotný stav neznamená iba absenciu chorôb, berie sa do úvahy aj rovnováha psychické, mentálne, sociálne každého jednotlivca.
V tejto súvislosti skutočnosť, že výživa priamo prispieva k nášmu fyzickému zdraviu, sa vytvára priama súvislosť medzi výživou a osobným, duševným alebo sociálnym komfortom alebo tým, čo sa všeobecne nazýva „pohoda“. (1)
Faktory ovplyvňujúce osobné pohodlie (2):
Fyzická kondícia
Pišský stav
Sociálny komfort
Superoptimálne kŕmenie:
Nadváha, rôzne stavy: cukrovka, srdcové choroby atď.
Superoptimálne kŕmenie:
Inhibície spôsobené fyzickým vzhľadom.
Superoptimálne kŕmenie:
Obmedzenia v ranom veku, ako napríklad možnosť obmedzeného pohybu pri hraní alebo iných vonkajších aktivít atď.
Suboptimálne kŕmenie:
Hlad, podváha, nedostatok potravy, slabý výkon, detská úmrtnosť atď.
Suboptimálne kŕmenie:
Nesplnenie základných potrieb potravinami. Starostlivosť o ďalšie jedlo, v zaostalých krajinách, správa finančných zdrojov pre potravinovú bezpečnosť počas mesiaca, pre určité znevýhodnené kategórie v priemyselných krajinách.
Suboptimálne kŕmenie:
Príčiny potravinovej nerovnováhy, ktorá ovplyvňuje osobné pohodlie (3):
Sociálno-kultúrne faktory: nerovnováha súvisiaca s mechanizmami nasýtenia/chuti do jedla; rodinné alebo náboženské tradície týkajúce sa stravovacích návykov; udržiavanie stravovacích návykov počas celého dospelosti; „Snacking“: vzdanie sa pravidelného stravovania na úkor malého občerstvenia, so značným kalorickým príjmom, ale chudého na živiny potrebné pre správne fungovanie tela; nadrozmerné dávky zakúpené v obchodoch alebo reštauráciách.
Psychosociálne faktory: jedlo, reagujúce na niektoré emočné stavy, vonkajšie faktory ovplyvňujúce chuť do jedla, ako napríklad stanovenie pevne stanoveného času jedla, vzhľad, vôňa, chuť, určité ponuky/propagácie atď.
Ako už bolo spomenuté, nevhodné správanie, ktoré vedie k nadváhe, je obvykle: stravovanie v situáciách starostí, stresu, problémov, radosti, nudy, ku ktorým možno pridať mnoho ďalších faktorov, ako napríklad: nemožnosť odmietnutia, keď sa nám ponúka jedlo, malé občerstvenie prijímané medzi jedlami (nejde o bežné správanie, navyše naše telo nie je naprogramované na tento druh jedla, medzi jedlami), falošný hlad, konzumácia sladkých alebo alkoholických nápojov počas jedla, veľa varenia tučný, neusporiadaný pokrm, v nepravidelných hodinách, jedlo v zhone, na úteku, jedlo pred počítačom alebo televízorom, predstava, že „musíme“ zjesť všetko z taniera, jedlo ponúkané za odmenu a iné.
Udržujte svoju telesnú hmotnosť pod kontrolou
Pre zdravý život je dobré mať neustálu váhu, ktorú si udržujeme vyváženým životným štýlom.
U ľudí s nadváhou však dosiahnutie tohto cieľa zohľadňuje tri aspekty (4):
Správna strava: v prvej fáze diéta so zníženým energetickým príjmom (5) (kalorický príjem medzi 1 000 - 1 500 kcal/deň znížením spotreby tukov, cukru, sladkostí, alkoholických nápojov, soli, výrobkov rýchleho občerstvenia. Je potrebné vyhnúť sa konzumácii potravín alebo vysoko spracovaných potravín. Odporúčaná konzumácia celozrnných výrobkov, zeleniny, ovocia a iných potravín živočíšneho a rastlinného pôvodu. Nasledujúca fáza stabilizácie telesnej hmotnosti so zavedením správnej a vyváženej stravy.
Pohyb a fyzická námaha.
V súčasnosti existuje veľa programov na medzinárodnej úrovni, ktoré kombinujú tieto 3 ciele, programy, ktoré prebiehajú niekoľko týždňov alebo mesiacov.
Čo však obnáša každý z týchto cieľov (6)?
-
Stravovanie - efektívna strava sa spočiatku zameriava na úbytok 0,5 - 1 kg za týždeň, čo je váha, ktorá nezahŕňa veľké zdravotné riziká. Pretože 1 kg tukového tkaniva „uchováva“ asi 7000 kcal, znamená to, že je potrebné každý deň „vylúčiť“ z potravy 4100kJ/1000 kcal. Začína sa to teda lekárskym hodnotením potrebnej energie individuálne (na osobu), od ktorého sa následne odpočítava denne 2050-4100kj/500-1000 kcal, pri poklese telesnej hmotnosti o 0,5-1 kg za týždeň. V tomto období by sa nemala zanedbávať racionálna konzumácia vitamínov, vlákniny, nenasýtených tukov („dobré“). Teoreticky zníženie telesnej hmotnosti o 0,5–1 kg týždenne nevyvoláva problém s nedostatkom bielkovín, ale odporúča sa ho dodržiavať. korelácie medzi živinami, pretože iba za určitých podmienok je možné stopové prvky dokonale asimilovať.
Pohyb a fyzická námaha urýchľuje „spaľovanie“ kalórií: zvyšuje svalovú hmotu, zlepšuje citlivosť na inzulín, zvyšuje svalovú kapacitu na využitie tukov a výrobu energie. Cvičenie okrem toho ovplyvňuje kardiovaskulárne rizikové faktory a vo všeobecnosti udržuje dobrý motivačný stav mysle v procese chudnutia. Ľudia, ktorí pravidelne cvičia, majú najvyššiu úspešnosť pri dlhodobom chudnutí.
Spaľovanie kalórií podľa typu aktivity/15 minút (7)