Obalované kalamáre s cesnakovou majonézovou omáčkou

Je to recept, ktorý majú radi aj tí, ktorí ryby príliš neobľubujú. Okrem toho je chobotnica tiež bohatá na bielkoviny a fosfor.

Pre 2 porcie potrebujete:

• približne. 400 g chobotnice (ak je celé, olúpte a nakrájajte na krúžky)
• 2 vajcia
• múka
• soľ
• korenie

Na omáčku potrebujete:

• 1 žĺtok
• 0 lyžičky horčice
• asi 200 ml oleja
• citrónová šťava (len pár kvapiek)
• 3 strúčiky cesnaku

Chobotnice krúžky prechádzajú múkou (po malom solení).

Samostatne rozšľahajte 2 vajcia s múkou (asi 2 lyžice), soľou a korením, kým nezískate trochu hustejšiu pastu ako palacinky.

Prejdite krúžky cez zloženie a smažte ich na oleji do zlatista.

Na omáčku dajte do taniera surový vaječný žĺtok, lyžičku horčice a trochu soli.

Neustále miešajte drevenou vareškou rovnakým smerom, aby sa „neporezal“, a po troškách prilievajte olej.

Pridajte olej a miešajte, kým si nebudete myslieť, že stačí majonéza. Nakoniec pridáme pár kvapiek citrónovej šťavy.

Potom roztlačte strúčiky cesnaku a zmiešajte ich v miske s trochou soli a oleja.

Vložte cesnak do majonézy, premiešajte a omáčka je hotová.

Podávali sme s hranolkami. Funguje to veľmi dobre. Dobrú chuť!

---