Travel blog Kazachstan Dimsum Reisen
Prečítajte si správy o cestovaní našich cestovných špecialistov v Kazachstane na blogu o cestovaní v Kazachstane. Naši cestoví špecialisti pravidelne cestujú po Kazachstane a píšu o tom cestovný blog.
Cestovateľský blog Kazachstan
Správy o cestovaní po Kazachstane Kazašský cestovný blog
Cestovateľský blog pre gurmánov
Potravinový blog pre gurmánov: Všetkými piatimi prstami na tuku tuku Beshbermak
Havarijný kurz Beshbermak: nomádske jedlo Kazachov
Rovnako ako mnoho národných jedál zo Strednej Ázie, aj toto jedlo pochádza z drsného nomádskeho životného štýlu. Tieto jedlá majú hlavný účel udržiavať teplotu nomádov, a preto ich obsahujú veľa tukov a kalórií.
Tradičný beshbermak obsahuje hlavne mastné mäso (najlepšie s hrúbkou 5 prstov), Mliečne výrobky, cestoviny, cesto a cibuľa. Recept a ingrediencie sú jednoduché, ale je to práve ten typ jedla, ktorý robí Beshbermak špeciálnym! Kultúra stravovania je bohatá na starodávne zvyky a rituály! Podľa Kazachov odrážajú ríše Beshbermak tie skutočné Totožnosť kočovníkov a mali by sa za každých okolností rešpektovať.
Zvedavý? Tu je rýchlokurz:
Najskôr sa pozvánka na večeru Beshbermak považuje za skutočnú česť, a preto je veľmi neslušné toto pozvanie odmietnuť. „Beshbermak“ navyše znamená v pravom slova zmysle „päť prstov“, lebo tak by sa to malo jesť. Takže nechajte svoj príbor a chyťte ho! Hostia by však nikdy nemali sedieť za prázdnym stolom. Keď sú všetci hostia prítomní, Beshbermak sa koná s malou šou. Potom si môžu hostia sadnúť.
Na oficiálnych oslavách, ako je napríklad svadba, sa reštaurácii Beshbermak venuje veľká pozornosť čašníkov a kuchárov za sprievodu tradičnej hudby. Pre špeciálne udalosti je Hlava ovce na Beshbermaku umiestnené. Toto bude najčestnejší hosť, zvyčajne najstarší prítomný muž, predstavuje. Tento hosť má tú česť krájať a distribuovať mäso, pričom každý kus mäsa má iný význam. Takto si ženy dajú tvrdo pracovať na streche. Mäso okolo očí je dané starším, aby boli múdri a ostražití. Deti dostanú uši - môžete trikrát hádať prečo;).
Koniec koncov, hovorí sa, že dievča, ktoré dokáže urobiť dobrý beshbermak, sa nemusí báť o dobré manželstvo.
Ak v dnešnej dobe idete do reštaurácie, nemuseli by ste sa (našťastie) báť, že vo svojom beshbermaku nájdete ovčiu hlavu a vnútornosti. Jedlo však bude vždy ono autentická nomádska identita Kazachov a samozrejme ten vyslovený pohostinnosť nosiť.
Lilian, september 2018