Obchodná administratíva vo verejnom stravovaní - FEAA

Špecializované zručnosti, ktoré získate

Profesionálne zručnosti

identifikovať, opísať a vhodne používať pojmy špecifické pre vedu o potravinách a bezpečnosť potravín;

stravovaní

viesť procesy špecifické pre potravinársku jednotku, koordinovať činnosti tímov, ktoré využívajú zariadenia a zariadenia na spracovanie potravín;

navrhovať, implementovať a monitorovať systémy riadenia kvality a bezpečnosti potravín;

vykonávať riadiace a marketingové činnosti špecifické pre obchodné jednotky reštauračného typu, kaviarne, krčmy, kluby, výletné lode, konferenčné centrá;

pracovať efektívne a so ziskom pri zachovaní reputácie a špecifickosti zariadení spoločného stravovania;

koordinuje rôzne činnosti bez ohľadu na veľkosť alebo typ stravovacej jednotky a zodpovedá za výkon činnosti v súlade s normami kvality a bezpečnosti potravín

Priečne schopnosti

Zahájenie, organizácia, vedenie a koordinácia konkrétnych procesov vo verejnom stravovaní, Marketing výrobkov/služieb;

Plánovacie toky, procesy a technické, ekonomické, finančné a sociokultúrne systémy v jednotkách verejného stravovania; kontrola a hodnotenie týchto činností;

Správa informačných systémov: softvérové ​​aplikácie - prevádzka a prispôsobenie, založené na špecifických ukazovateľoch, riadenie vzťahov so zákazníkmi a dodávateľmi;

Kompetencie týkajúce sa strategického plánovania, riadenia ľudských zdrojov, manažérskych techník, výrobných metód, správy finančných portfólií;

Schopnosť uplatniť hodnoty kritického a kreatívneho myslenia v rozhodovacom procese v zložitých situáciách, optimálne riadiť architektúru partnerstva a nácvik riadenia procesov;

Implementácia opatrení na ochranu životného prostredia a využívanie obnoviteľných energií, Digitálne zručnosti.