Obchodník so zeleninou, napr
Zrelá zelenina a ovocie majú najvyššiu príchuť a vitamíny atď. Krátke transportné trasy zaručujú najlepšiu čerstvosť a trvanlivosť. Sezónna ponuka je navyše lacnejšia a krátke vzdialenosti chránia životné prostredie a minimalizujú stratu živín v produkte. Dostatočné dôvody na to, aby ste vždy nakupovali regionálne a sezónne.
Zelenina poskytuje cenné zložky s nízkym obsahom kalórií súčasne. Obsah zložiek je významne ovplyvnený časom zberu, stupňom zrelosti a tým, ako sa s ním po zbere zaobchádza.
Zelenina zozbieraná, keď je optimálne zrelá, má najvyššiu hladinu vitamínov a takzvaných druhotných rastlinných látok, a preto obsahuje aj viac prírodných aromatických látok. Ak sa plody, ktoré nedozrejú neskôr, napríklad jahody, zberajú príliš skoro, typický vývoj arómy nenastane.
Aby bolo naše telo zásobené všetkými rôznymi rastlinnými látkami, je rozmanitosť na dennom poriadku. Najlepšie je preto orientovať sa v meniacom sa výbere ovocia a zeleniny v príslušnom ročnom období.
Nákup sezónnych a regionálnych produktov znamená výber čerstvej zeleniny a ovocia, ktoré môžu v našej klimatickej zóne počas aktuálnej sezóny dozrieť.
Dlhšie dopravné trasy môžu viesť k prerušeniu chladenia, napr. B. pri prekládke z lietadla alebo lode do nákladných automobilov. Ak je zelenina z južných krajín, ktorá je citlivá na chlad, skladovaná nesprávne, môže byť chladom a zastavením dozrievania poškodená. Vďaka krátkym prepravným trasám nemusia byť domáce výrobky chránené pred znehodnotením.
Pri skúmaní rezíduí pesticídov sa opakovane ukazuje, že tovar, ktorý je najviac kontaminovaný a bol viackrát kontaminovaný, pochádza zo zahraničia.
Pri rovnakých výrobných podmienkach sú regionálne vyrábané potraviny vždy výhodnejšie, pretože sa vyhýbajú dopravám, ktoré stoja energiu a spôsobujú emisie skleníkových plynov. Napríklad, Napríklad preprava jabĺk loďou z Čile 12-krát viac energie ako domáci tovar, rozhodujúce sú rôzne dĺžky prepravných trás. Letecká doprava je mimoriadne škodlivá: v prípade leteckej dopravy je spotreba energie 520-krát vyššia. Aj chladené jablká z regiónu sú jednoznačne lepšie ako zámorské dovozy.
Emisie skleníkových plynov z rôznych druhov dopravy
Je potrebné dodať, že krátke transportné trasy tiež minimalizujú straty živín. Jahody strácajú len krátko po zbere vitamín C, ako aj svoju vôňu a arómu.
Ovocie z regiónu sa zaobíde s minimom vody. Nemusia sa pestovať v suchých oblastiach ako južné Španielsko alebo Maroko so zavlažovaním. Zaťaženie virtuálnej vody sa zníži.
A pomáha ako orientačná pomôcka pri nakupovaní Sezónny kalendár ako on z. B. nájdete na týchto stránkach. Tu veľmi dobre vidíte, ktorá zelenina a ovocie sú v čase zberu.
Najlepším spôsobom, ako vložiť regionálne a sezónne výrobky do nákupného košíka, je nákup na týždennom trhu alebo na priamym predajcom (farmársky obchod). Sezónnu zeleninu a ovocie z tohto regiónu nájdete aj v obchodoch s čerstvými produktmi a v niektorých supermarketoch. Na týchto stránkach nájdete adresy obchodníkov a obchodov, kde sa ponúka najlepšia zelenina a ovocie. Venujte pozornosť označeniu pôvodu. „Nemecko“ nie je zlé. Ale až keď sa na ňom bude nachádzať meno a umiestnenie výrobcu, budete vedieť, či to tak je z vášho regiónu vzniká.