Oberberg Skutočný obchodník bezstarostný pre kuchyňu a lieky
Čierne bobule nie sú o nič menej zdravé ako kvety bazy bazy. Foto: Franke
Oberberg
Starší je starodávny mystický kríček pre domácnosť. Je špecialistom na príjemnú kuchyňu a liečenie a dvakrát ročne nám dáva bohaté darčeky. Na jar vytvára snehobiele kvety, na jeseň čierne, aromatické bobule.
Starší má pevné miesto v prírodnej medicíne a je dôležitý aj v mytológii. Starší je od staroveku zasvätený bohyni Zeme Frau Holle. Podľa starej ľudovej viery si baza dokázala udržať negatívne vplyvy zvonka, prilákať negatívy z domu, dvora a stajne a odviesť ju na zem. Okrem toho sa verilo, že baza obyčajná dokáže ľudí zbaviť chorôb prostredníctvom ponúk umiestnených pod kríkom.
Považoval sa tiež za ochranný ker pred zlými duchmi a démonmi. V starom Anglicku nosili pohrebníci vždy kvôli ochrane nejaké staršie drevo a v Amerike stále nájdete veľa cintorínov so staršími kríkmi, ktoré tam boli vysadené, aby zahnali zlých duchov.
Snehovo biele kvetinové dáždniky sa používajú na, sirup a želé, limonády a na zmrzlinu. Dajú sa veľmi dobre vyprážať v cestíčku na palacinky. Sú vhodné aj na prípravu bezinkového šumivého vína, bazového vína alebo bazového octu. Jednotlivé malé kvety sú peknou ozdobou šalátov z byliniek. Aromatické kvety sa dajú použiť aj na pečenie vynikajúcich koláčov alebo kvetov z muffiny.
Starší významne prispieva k medicíne. Na začiatku prechladnutia môže byť efektný čaj z bazového kvetu. Má tiež účinok na zníženie horúčky, zlepšuje zrak, pomáha pri angíne, má analgetický účinok a môže zmierniť príznaky reumatizmu a dny, ako aj sennú nádchu.
Čaj z bezového kvetu bol súčasťou obradu potných lóží medzi Indiánmi. Čaj je spotený, močopudný a vykašliavací. Môže dokonca zmierniť nepoddajný hlien v prípade infekcií dutín alebo kašľa. Pri problémoch so spánkom, najmä v súvislosti s úzkosťou alebo depresiou, môže byť dobrou službou čaj bez bazy, ktorý sa pije pred spaním, možno dokonca aj v súvislosti s bazovým kúpeľom. Vata namočená v ochladenom čaji osvieži unavené a preťažené oči.
Listy, kôra a nezrelé bobule staršieho obsahujú toxín sambunigrín (glykozid), ktorý sa rozkladá pri teplote 76,3 stupňa. Listy, nezrelé bazy a nevarené zrelé bobule sú mierne jedovaté, ak sa jedia surové. Môže vám byť nevoľno a zvracať. Bezinky by sa preto nemali konzumovať surové.
Z malých zrelých čiernych bazy je možné pripraviť džús, ktorý sa potom môže spracovať na želé, punč alebo sirup.
Šťava z bazy a bobuľový čaj posilňujú imunitný systém, zmierňujú ischias a bolesti nervov, čistia črevá a podporujú organizmus v prípade vírusových infekcií. Bobule tiež posilňujú srdce a môžu znižovať krvný tlak.
Baza bezu je skutočne skutočným obchodníkom, ktorý kvitne aj so svojimi bobuľami. Je nepostrádateľný v kuchyni a v medicíne.