Obezita S vekom klesá potreba kalórií - WELT
Nemci a ich nedeľné pečené: Nemecká spoločnosť pre výživu predpokladá, že do roku 2060 sa spotreba mäsa zníži až o 24 percent
Zdroj: Retrofile/Getty Images
V starobe ľudia potrebujú až o 500 kalórií menej denne. Tí, ktorí to ignorujú, nevyhnutne priberajú. Odborník na výživu hovorí, čo môže politika urobiť, aby pomohla Nemcom udržať si váhu.
H elmut Heseker je odborník na výživu na univerzite v Paderborne, člen prezídia Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE), a je oboznámený s výživovými potrebami ľudí. So znepokojením sleduje, ako sa Nemci z roka na rok stávajú tučnejšími.
Každý deň zjedia o niečo viac, ako skutočne potrebujú: niekedy príliš veľa kalórií, niekedy 150 kalórií. To sa v priebehu mesiacov zvyšuje. V jednom kilogramu telesného tuku je 7 000 kalórií. Kilá sa pomaly hromadia.
Nemci sú presýtení kalóriami a v pravom slova zmysle presýtení. Rozdiel medzi dodávkou energie a spotrebou energie sa stále prehlbuje. S každým ďalším kilogramom sa však zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, rakoviny a cukrovky.
„Pretože sme takmer všetci nadmerne vyživovaní, je potrebné vyrobiť zbytočné množstvo potravín,“ hovorí Heseker. Pre výrobcov potravín nevidí na nemeckom trhu takmer žiadne príležitosti na rast. Naopak: Podľa Hesekerových výpočtov sa v Nemecku v najbližších desaťročiach dokonca zníži národná potreba kalórií - a s tým aj dopyt po potravinách.
Profesor Helmut Heseker je odborník na výživu na univerzite v Paderborne a člen prezídia Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE)
Zdroj: picture-alliance/Hans Joachim
„Podľa predpovedí demografov nás v priemere ubúda a viac,“ hovorí Heseker. „Oba tieto faktory znamenajú, že v budúcnosti budeme v Nemecku celkovo potrebovať podstatne menej kalórií.“ To, ako sa populácia v skutočnosti vyvíja, závisí zásadne od prisťahovalectva.
Ak zostane na dnešnej úrovni, národný dopyt po potravinách po energii klesne do roku 2060 o 18 percent a do krajiny príde podstatne viac ľudí, podľa Hesekera bude pokles zodpovedajúcim spôsobom menší.
Samotná skutočnosť, že nemecká spoločnosť starne a okolo jedného z troch ľudí bude mať v polovici storočia viac ako 65 rokov, však znamená, že je potrebných menej kalórií. Pretože starší ľudia majú všeobecne nižšiu energetickú náročnosť.
O 500 kalórií menej denne
S vekom sa svalová hmota tela zmenšuje. S úbytkom svalovej hmoty takzvaný bazálny metabolizmus - teda potreba kalórií v pokoji. A ako ľudia starnú, majú tiež tendenciu sa menej pohybovať. To zase znižuje takzvaný bazálny metabolizmus.
Heseker robí matematiku: U 19 až 25-ročného muža je bazálny metabolizmus 1730 kalórií za deň a do 65 rokov klesá na 1530 kalórií. Každý deň teda potrebuje o 200 kalórií menej. U žien je pokles podobný, ale na nižšej úrovni: od 1380 do 1180 kalórií za deň.
Okrem toho dochádza k poklesu výkonu, čo znamená, že „Denne sa spotrebuje o 300 kalórií menej. Záverom je, že starší človek potrebuje asi o 500 kalórií menej ako mladý človek. Ak to nezohľadníte, budete tučnejší. ““
„Ak si ako mladý človek zvyknete na určité množstvo jedla a s pribúdajúcimi rokmi ho neznižujete, takmer nevyhnutne priberáte,“ varuje Heseker. Muži ročne naberú jeden až 1,5 kilogramu, ženy priberú v priemere 500 gramov.
Minister potravín Schmidt je proti „vegánskej klobáse“
Minister potravín Christian Schmidt už nechce čítať v nemeckých supermarketoch „Vegetariánsky řízok“ alebo „Vegan Currywurst“. Zákonný predpis však Schmidt nechystá.
Zdroj: Svet
Medzi rokmi - medzi Vianocami a Novými rokmi - to môže rýchlo pridať jednu alebo dve kilá navyše. Šanca, ako sa zbaviť slaniny na rebrách, je malá: „Viac ako 80 percent ľudí, ktorí majú kedysi nadváhu, takými aj naďalej zostávajú.“
Horšie však je, že tí, ktorí nosia so sebou obzvlášť veľké množstvo kíl navyše, sú obzvlášť silní. Počet pacientov s morbídnou obezitou (obezitou) neustále rastie. „Neexistuje žiadna dobrá nálada, keď si myslíte, že je teraz dosiahnutý určitý stav a tu zostanete,“ hovorí Heseker.
Väčšina ľudí to vie lepšie: Jedzte menej, viac sa hýbte - to je jednoduchý výživový vzorec na chudnutie. Nie je to však také ľahké. Ezeker uvádza dva hlavné dôvody, prečo je také ťažké ovládať svoju váhu.
Na jednej strane to súvisí s tým, čo im Heseker hovorí „Gény doby kamennej“ u ľudí. Telo sa dobrovoľne nevzdáva svojich uložených energetických zásob. V priebehu evolúcie sa prispôsobil zmene medzi nedostatkom a prebytkom.
Prekliatie génov doby kamennej
Kedysi mali najväčšiu šancu na prežitie tí ľudia, ktorí v dobrých časoch - keď bolo dostatok potravy - dokázali rýchlo vytvárať a získavať nové tukové bunky. V štíhlych časoch z toho mohli dlho žiť. Táto stratégia prežitia sa stala kliatbou.
Aj dnes je telo naprogramované tak, aby sa pripravovalo na zlé časy. „Je súčasťou nášho dedičstva z doby kamennej, že máme radi energeticky výdatné jedlá s obsahom tuku a cukru,“ vysvetľuje Heseker.
Ale už o ne nie je núdza, jedlo je neustále a je ich dostatok. Po Vianociach prichádzajú Veľkonočné sviatky, potom v lete prídu grilovacie orgie a sviatky s plnou penziou a „všetkým, čo môžete jesť“. Telo nemôže jednoducho spaľovať a vylučovať svoje tukové zásoby.
Jediná vec, ktorá pomáha, je: menej stravovania, viac pohybu. Ale aj tí, ktorí jedia menej, môžu dokonca konzumovať viac kalórií, pretože niektoré potraviny majú čoraz vyššiu hustotu energie.
Dôležitým zastavovacím signálom na zastavenie príjmu potravy je plnenie žalúdka. Prírodné nespracované potraviny, ako je ovocie a zelenina, majú menej ako 100 kalórií na 100 gramov. V regáloch supermarketov sa však nachádza veľa vysoko spracovaných a energeticky veľmi hustých potravín, ktoré často obsahujú 300 až 400 kalórií na 100 gramov.
Skryté kalórie v pizzi a spol.
A podľa pozorovania Hesekera je to druhý dôvod, prečo je teraz také ťažké udržať váhu: „Keď dosiahneme úsek žalúdka, ktorý nám signalizuje zastavenie, už sme absorbovali príliš veľa energie.“
Príliš veľa kalórií sa často spotrebuje nepozorovane. Nie je to bez následkov: Od 35 rokov majú muži s normálnou hmotnosťou v Nemecku menšinu, u žien od 55 rokov. Heseker považuje povinné údaje o výživovej hodnote na zadnej strane obalu potravín v ťažko čitateľnom písme za zbytočné.
„Požadujeme, aby na prednej strane každého balenia bolo vytlačené veľké a zreteľné tlačidlo, ktoré udáva energetickú hustotu v kalóriách na 100 gramov.“ Toto číslo, teda argument DGE, by umožnilo porovnať obsah kalórií v rôznych potravinách.
Heseker vyzýva výrobcov potravín, aby ponúkali nízkokalorické varianty svojich výrobkov. Jeho návrh: "Jedna pizza hovorí 124, druhá 250 a ďalšia má 340 kalórií na 100 gramov. Potom dostane syn, ktorý bol celý deň na futbalovom ihrisku, pizzu s 340 kalóriami a rodičia tí, ktorí pracujú v kancelárii, berú tých, ktorí majú 124. “
Menej kalórií na 100 gramov
V posledných niekoľkých desaťročiach bolo urobené všetko pre to, aby sa pomocou cukru a tukov vytvorilo veľmi lacné, chutné a tiež trvanlivé jedlo. Teraz hovorí Heseker, že úsilie výrobcov sa musí uberať iným smerom.
„Musí byť tiež možné vyrábať jedlá s dobrou chuťou, ktoré obsahujú podstatne menej kalórií,“ hovorí Heseker. Z dlhodobého hľadiska by to pomohlo znížiť celkovú spotrebu kalórií, a tým aj podiel ľudí s nadváhou. 75 percent Nemcov v čase odchodu do dôchodku dalo na váhu príliš veľa libier.
Podľa Hesekera tvoria väčšinu z 25 percent populácie, ktorej sa podarí zostať štíhla až do dôchodku, ľudia s vyšším stupňom vzdelania, zatiaľ čo na nižšie úrovne vzdelania má oveľa väčší vplyv nadváha a obezita.
„Pokiaľ ide o váhu, existuje sociálna nerovnováha,“ hovorí Heseker. A to nie preto, že chýbajú finančné zdroje, a títo ľudia si nemôžu dovoliť určité jedlá. Je to skôr otázka vedomostí.
Sigmar Gabriel bojuje proti cukrovke
Sigmar Gabriel mu môže zmenšiť žalúdok. Vodca SPD má cukrovku. Preto musí chudnúť. To je nevyhnutné, aby bolo možné lepšie upraviť jeho liečbu.
Zdroj: Svet
"Potrebujeme lepšie vzdelávanie v oblasti výživy." Zdravému životnému štýlu sa treba venovať skoro, “vyžaduje Heseker. Výhodou takéhoto opatrenia by bolo, že by bolo možné zasiahnuť skutočne všetky vrstvy obyvateľstva.
Heseker tiež považuje daň z tuku a cukru za „sľubný nástroj“. Spotreba sa dala ovládať prostredníctvom ceny, dodatočný príjem sa dal použiť špeciálne na prevenciu.
Obezita je častým problémom, najmä medzi migrantmi. „Cielený prístup ako súčasť integračných kurzov by bol dôležitý,“ hovorí Heseker. Tehotné ženy sú obzvlášť vnímavé k relevantným informáciám.
V niektorých krajinách pôvodu je rozšírená predstava, že okamžitá dojčenská výživa je lepšia ako dojčenie. Tehotenstvo je podľa Hesekera dôležitou fázou prevencie výživy.
Nadváha znižuje priemernú dĺžku života
Obezita dnes prechádza celým životom ľudí - od tehotenstva až po vysoký vek. „Je to úplne nový aspekt v ľudskej histórii, že máme toľko tehotných žien, ktoré majú deti s nadváhou,“ hovorí Heseker. Tučné deti majú tendenciu stať sa tučnými dospelými s príslušnými chorobami súvisiacimi so stravou.
Vďaka lekárskym pokrokom sa zvyšuje dĺžka života. Existujú však už projekcie z Veľkej Británie, podľa ktorých by sa tento vývoj mohol prevrátiť a stredná dĺžka života mohla opäť klesnúť. Heseker varuje: „Každý, kto je obézny vo veku 40 rokov, má výrazne zníženú dĺžku života o päť až osem rokov.“