Objav nových zlúčenín vrhá jednu; nová perspektíva; o zdravotných výhodách
Štúdia uskutočnená na univerzite vo východnom Fínsku zistila, že vysoký príjem celozrnných zŕn zvyšoval hladinu zlúčenín betaínu v tele. To zasa súviselo so zlepšeným metabolizmom glukózy a ďalšími pozitívnymi účinkami, uzavreli vedci.
„Celé zrná sú jedny z najzdravších potravín. Napríklad vieme, že vysoký príjem celozrnnej pšenice chráni pred vznikom cukrovky 2. typu a kardiovaskulárnych chorôb. Doteraz sme však nepochopili bunkové mechanizmy, pomocou ktorých strava bohatá na obilie ovplyvňuje to, čo sa stane s našim telom, “uviedla doktorka Kati Hanhineva, vedúca výskumníčka štúdie na univerzite vo východnom Fínsku.
Pomocou metabolomickej analýzy výskumná skupina Dr. Hanhinevy skúmala účinky stravy bohatej na celé zrná na metabolity tela. Účinky sa študovali u myší kŕmených krmivom bohatým na otruby a u ľudí stravou bohatou na celozrnné výrobky počas 12 týždňov.
Strava bohatá na celé zrná zvýšila hladinu betaínových zlúčenín u myší aj u ľudí. „Je to prvýkrát, čo bolo v ľudskom tele pozorovaných veľa z týchto betaínových zlúčenín.“, spomenula doktorka Hanhineva.
„Napríklad betainová kyselina betainová je obzvlášť zaujímavá. Zvýšené hladiny kyseliny betaínu pipelovej z celých zŕn boli spojené okrem iného s nízkou hladinou glukózy po jedle, “vysvetlila doktorka Hanhineva.
Objav nových zlúčenín spojených s celozrnnými výrobkami „významne zlepšuje“ naše chápanie toho, ako sú celozrnné výrobky prospešné pre naše zdravie, uviedli vedci.
Nová zlúčenina „funguje podobne“ ako lieky na srdce
Zdá sa, že jedna zo zlúčenín v betaíne, ktorá bola objavená vedcami, betaín-5-aminovalérová kyselina (5-AVAB) sa hromadí v metabolicky aktívnych tkanivách, ako je srdce. Na základe tohto pozorovania vedci navrhli ďalšie testovanie jeho účinkov na bunkovom modeli.
„Zistili sme, že 5-AVAB znižuje použitie kardiomyocytov v mastných kyselinách ako zdroj energie inhibíciou funkcie určitého proteínu v bunkovej membráne,“ uviedol výskumník Olli Kärkkäinen z univerzity vo Fínsku.
Tento účinok na bunkovej úrovni je podobný účinku niektorých liekov používaných na kardiovaskulárne ochorenia. Je však dôležité poznamenať, že sme zatiaľ neprekročili hranice experimentov na úrovni buniek. Potrebujeme ďalší výskum na zvieratách a ľuďoch, aby sme zistili, či 5-AVAB môže ovplyvniť naše telesné funkcie.
„V budúcnosti sa pokúsime podrobnejšie analyzovať množstvo účinkov, ktoré tieto nové zlúčeniny môžu mať na ľudský organizmus, a tiež preskúmame, ako črevné mikróby pravdepodobne prispievajú k tvorbe týchto zlúčenín,“ pokračuje doktorka Hanhineva.
Zdroj: American Journal of Clinical Nutrition, predtlačený článok DOI: 10.1093/ajcn/nqy169: „Diéty bohaté na celé zrná zvyšujú hladinu betainových zlúčenín spojených s metabolizmom glukózy,“ autori: Olli Kärkkäinen Maria A Lankinen Marilena Vitale Jenna JokkalaJ Leppänen Ville Koistinen Marko Lehtonen Rosalba Giacco Natalia Rosa-Sibakov Valérie Micard a kol./Vedecké správy, článok publikovaný online pred tlačou DOI: 10.1038/s41598-018-31484-5: β-oxidácia mastných kyselín v myších kardiomyocytoch “, autori: Kärkkäinen et al /