Objavovanie a ochutnávanie namiesto šírenia vedomostí

(Editor/PM) Inštitút psychológie výživy (IfE) pri University Medical Center Göttingen spolu s komunitnou nadáciou Göttingen a kuchárskym klubom Göttingen vyvinuli inovatívny školský koncept pre 6. ročník pod názvom „Discovery Tour Essen“. Cieľom projektu je inšpirovať školákov k objavovaniu, ochutnávaniu, vychutnávaniu, experimentovaniu a účasti na dobrom jedle. Prenos poznatkov o „zdravom stravovaní“ sa však neuskutočňuje.

ochutnávanie

"Ak sa zameriavame iba na odovzdávanie vedomostí, koncepty výživy nie sú účinné. Hromadia teoretické vedomosti, ktoré deti nepremietajú - alebo práve preto - do vhodných praktických opatrení," vysvetľuje Dr. Thomas Ellrott. Súkromný lektor vedie Inštitút pre výživovú psychológiu pri University Medical Center Göttingen. Inštitút podporuje dva roky AOK Dolné Sasko.

Študenti varia spolu s kuchármi v kuchárskom klube Göttingen, napríklad exotické kuracie kari, paradajková polievka à la Gauss alebo dokonca veľmi tradičné kapustové rožky a vianočné pečivo. Namiesto hodín výživy sa koná kvíz o jedle. Tu si deti môžu vyskúšať všetky výrobky, ktoré môžu sami hádať. Návštevu syrárskej farmy korunuje domáci syr. V súťaži sendvičov vyhráva najchutnejšie vyzerajúci sendvič. „Ak si deti vyskúšajú, čo urobia sami, získajú oveľa pozitívnejší vzťah k jedlu a jedlu,“ hovorí Thomas Ellrott. "Jedlo sa cení čoraz dôležitejšie. Praktické kuchárske zručnosti, ktoré si deti osvojili pri veľkej zábave a radosti, by mali pripraviť pôdu pre lepší výber jedál v dospievaní a dospelosti."

Essen ako pilotný projekt

Na pôde Personn-Realschule Weende sa „Discovery Journey Essen“ v súčasnosti predstavuje ako pilotný projekt mimo klasickej učebne a v spolupráci so školou sa neustále vyvíja. Dorothea Ratke, učiteľka biológie na škole Persson School, hovorí: "Od našich študentov dostávame vynikajúcu spätnú väzbu o novom koncepte. Je to určite preto, že neučíme o zdravom stravovaní. Zameriavame sa na objavovanie a robenie sami." 86 percent študentov si užilo projekt „Essen Discovery Journey“. 57 percent dokonca podľa prvotného hodnotenia varilo recepty doma.

Dorothea Ratke a tím z Personn-Schule sa zúčastnili „O.k. namiesto K.o.“ spolkového ministerstva zdravotníctva už získalo cenu. Osvedčenie bolo osobne predložené 16. septembra 2009 spolkovou ministerkou zdravotníctva Ullou Schmidtovou v Berlíne.

AOK propaguje

Člen Göttingen SPD Bundestagu Thomas Oppermann (člen Bundestagu) hodnotí projekt „Essen Discovery Tour“ tiež ako veľmi pozitívny: „Som šťastný, že také inovatívne prístupy pochádzajú z Göttingenu a podporujem ďalší rozvoj v našom modelovom regióne.“ Prostredníctvom sprostredkovania Thomasa Oppermanna teraz AOK Niedersachsen spolupracuje s Inštitútom pre psychológiu výživy. „V rámci svojej koncepcie financovania„ iniciatívy “AOK podporuje koncepty zabezpečené kvality opatrení na podporu zdravia vo vzdelávacom kontexte,“ hovorí Thomas Held, projektový manažér AOK (www.dieinitiative.de).

„Boli by sme radi, keby sa takáto pozitívna koncepcia neskôr uchytila ​​aj v iných mestách,“ hovorí Dirk Oelkers z rady komunitnej nadácie Göttingen. „Spolupráca s AOK nám teraz umožňuje vytvoriť základ pre ďalší vývoj v Göttingene.

„S paternalizmom a zdvihnutým ukazovákom určite nedosiahnete, aby sa deti a mladí ľudia stravovali lepšie a zdravšie,“ zhŕňa Ellrott. „„ Cesta za poznaním v Essene “ukazuje, ako sa dá niečo také dosiahnuť oveľa lepšie pozorovacím učením a účasťou.“