Objednajte si organický cejlónsky škoricový prášok v online obchode Spicebar
- Domovská stránka>
- Cejlónsky škoricový prášok, bio
Čím je naša cejlónska škorica taká výnimočná?
Pre obzvlášť jemnú arómu sme vyvinuli špeciálny proces s našimi malými družstvami. Používame hlavne vnútornú kôru, ktorá sa používa v najvyššej kvalite Alba. V porovnaní so škoricou kasia, ktorá pochádza z Číny a Indonézie, sa vyhýbame drevitým poznámkam na vonkajšej kôre a dosahujeme veľmi jemné, mierne sladké a zložité chuťové nuansy.
Ďakujem za skvelú fotografiu a recept @ katja1512
Náš tip na recept: Francúzsky toast so cejlónskou škoricou a cukrom
Ak máte večer hladné raňajky, tento jednoduchý a chutný recept je ideálny!
Takto funguje francúzsky toast
- 3 vajcia vyšľaháme so štipkou soli v širokej nádobe a postupne pridávame plátky hrianky.
- Teraz na panvici rozohrejeme trochu masla a plátky hrianky opečieme z oboch strán asi 5 minút do zlatista.
- Toasty podávajte s ovocím, orechmi alebo javorovým sirupom, podľa vašej preferencie. Ozdobíme cejlónskou škoricou a cukrom z kokosových kvetov.
Extra tip: Naša škorica je taká sladká a jemná, že môžete dokonca použiť o niečo menej cukru z kokosových kvetov, čím ľahko ušetríte pár kalórií.
Prajeme vám dobrú chuť!
K čomu patrí cejlónska škorica?
Organický škoricový prášok je samozrejme klasický s ryžovým pudingom alebo sladkým pečivom. Počas vianočného obdobia je obzvlášť populárne pečenie a dolaďovanie koláčikov. Cejlónovú škoricu možno veľmi dobre použiť aj k jedlám z orientálneho mäsa, indickému kari a hlavným jedlám ako je guláš, rizoto alebo lasagne. V kombinácii s muškátovým orieškom, vanilkou, kardamónom alebo zázvorom môžu vzniknúť úplne nové chuťové svety.
Len buďte odvážni a do ďalšej polievkovej, jahňacej alebo kuracej misky pridajte štipku cejlónskej škorice. Pri varení alebo pražení je najlepšie škoricu pridať neskoro, aby sa nestratila chuť.
Na čo si mám dať pozor pri dávkovaní?
V zásade môžete našu cejlónsku škoricu dávkovať bez váhania, pretože jej chuť je oveľa jemnejšia a príjemnejšia. Pretože obsah kumarínu je v porovnaní so škoricou kasia veľmi nízky, je pre tehotné ženy zvyčajne veľmi bezpečné si ho vychutnať. Aj tu existuje výhoda oproti lacnejšej škorici kasia. Pretože kumarínové hodnoty sú tam podstatne vyššie.
Čo je to cejlónska škorica a kde sa pestuje?
Cejlónska škorica (tiež: pravá škorica, Kaneel-Zimt; z Cinnamomum verum) má pôvod na Srí Lanke (predtým: Ceylon). Dnes sa pestuje aj v mnohých ďalších krajinách s tropickými klimatickými podmienkami.
Prášok Spicebar Bio Ceylon Cinnamon pochádza z troch malých poľnohospodárskych družstiev na Srí Lanke, Madagaskare a Zansibare. Iba malé, čerstvé kúsky kôry sú olúpané a jemne zomleté z malého vždyzeleného škoricového stromu. Strom má teda lepšie podmienky na rýchlejší dorast a dlhšiu životnosť.
Jemné sušenie zaručuje najvyššiu kvalitu
Čerstvo pozbierané kúsky kôry sa potom opatrne sušia na vzduchu bez pridania akýchkoľvek pomôcok. Veľké slnečné osušky chránia vzácnu škoricu pred priamym slnečným žiarením, aby si zachovala svoju prémiovú kvalitu.
Vysušená vnútorná kôra sa potom balí do vriec a odváži sa. Je pre nás dôležité, aby za to dostali poľnohospodári vyššiu cenu za kilogram, ako je obvyklé na trhu. Tieto spravodlivé mzdy im umožňujú naďalej zaručovať najvyššiu prémiovú kvalitu a pracovať podľa najvyšších štandardov.
Zaisťujeme prvotriednu kvalitu a spravodlivé podmienky
Udržiavame úzke vzťahy s farmármi a partnermi pre spoluprácu v miestnych pestovateľských oblastiach a prikladáme veľký význam udržateľnému a spravodlivému pestovaniu a spracovaniu, aby mali všetky strany rovnaký úžitok.
Následná inšpekcia cejlónskej škorice v Nemecku akreditovanými laboratóriami zaručuje trvalo vysokú kvalitu.