Oblička Wikimeat

Hovädzie obličky pretínajú hlboké brázdy, ktoré ich rozdeľujú na kubické segmenty. Obličkový tuk (hovädzí loj) sa zvyčajne pred predajom odstráni. Obličky sú v polohryzu polopevné, šťavnaté a chuťovo výrazné.

oblička

použitie
Pred prípravou sú hovädzie obličky rozpolené a odstránia sa z nich močová trubica a kože. Potom ich treba poriadne zaliať, aby nedošlo k močovej chuti. Alternatívne je možné ich tiež blanšírovať alebo vložiť do mlieka. Obličky môžete dusiť a - nakrájané na hrubšie plátky - tiež vyprážať.

Praktický tip
Je potrebné dávať pozor, aby ste obličky neprerezali príliš tenko, inak by mohli ľahko vyschnúť a tvrdnúť.

Hmotnosť dielu v Ø(podľa kategórií):
do 1 kg

Obsah výživy v Ø(na 100 g suroviny):
Bielkoviny (g): 16,6
Tuk (g): 5,14
Energia (kcal/kJ): 117/491