Obľúbené ovocie je v sezóne Jablko - ale aké zdravé je to skutočne spotrebiteľské okno v Hesensku
RS6817_Apple red.jpg
Jablko denne ...
Celkom dopredu: Jablko samozrejme nemôže predchádzať chorobám ani ich liečiť. Napriek tomu na starej ľudovej múdrosti niečo je, pretože jablko, ktoré predstavuje 85 percent vody, obsahuje skutočne veľa zdraviu prospešných prísad, ako sú vitamíny, minerály, stopové prvky a sekundárne rastlinné látky, ktoré udržiavajú telo a myseľ v kondícii.
Shell musí s
Mnoho vitamínov, ako je provitamín A, vitamíny skupiny B a vitamín E, ako aj sekundárne rastlinné látky sa nachádzajú priamo v šupke alebo pod šupkou jablka, takže ovocie by sa malo so šupkou jednoznačne konzumovať. Okrem toho vláknina pektín a celulóza, ktoré sú v šupke, stimulujú trávenie.
Malé bomby na vitamín C, ktoré môžu konkurovať pomarančom
V závislosti od odrody jabĺk možno nájsť rôzne hladiny vitamínu C v obľúbenom nemeckom chrumkavom ovocí. Zelená odroda Granny Smith a odroda Gala majú nízku hladinu vitamínu C. Na druhej strane Braeburn a Berlepsch môžu vďaka obsahu vitamínu C dokonca konkurovať pomarančom. V rámci odrody však môžu nastať aj výkyvy. Dôvodom sú rôzne pestovateľské oblasti, podnebie alebo skladovanie jabĺk.
Vitamín C je dôležitý pre ochranu buniek ako antioxidant, pre vývoj spojivového tkaniva, kostí a zubov, pre tvorbu určitých látok a látok prenášajúcich hormóny a pre vstrebávanie železa v čreve.
Pektín - rýchla pomoc pri hnačkách a látkach znižujúcich hladinu cholesterolu
Jablko tiež obsahuje ľahko stráviteľné uhľohydráty (ovocný a hroznový cukor) a vlákninu pektín. To je obzvlášť užitočné pri bakteriálnych hnačkových ochoreniach, pri ktorých organizmus stráca časté minerály a tekutiny z dôvodu častej, väčšinou riedkej stolice. Pektín nastrúhaného jablka môže v čreve napučať, viazať tekutinu a toxíny tvorené baktériami a tým riedku stolicu opäť zahustiť. Vysoký obsah minerálu draslíka nakoniec pomáha vyrovnať stratu minerálov.
Pektín má však aj ďalší potenciálny prínos pre zdravie: môže mať pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu. Pektíny tiež viažu žlčové kyseliny a podporujú ich vylučovanie. Z tohto dôvodu musí telo využívať viac cholesterolu na reprodukciu žlčových kyselín, pretože tieto sú vyrobené z cholesterolu. Vďaka tomu môže hladina cholesterolu klesnúť.
Podľa odrody tiež stráviteľné pre ľudí s citlivým žalúdkom
Najmä starší ľudia alebo ľudia, ktorí trpia citlivým žalúdkom, majú často problémy s ovocnou kyselinou obsiahnutou v jablkách a po konzumácii jabĺk reagujú na bolesti žalúdka a pálenie záhy. Ale aj tu kyslosť závisí od odrody. Preto by si títo ľudia mali zvoliť menej kyslé odrody jabĺk, napríklad Jonagold, Gala alebo Golden Delicious. Mimochodom: Sú obzvlášť vhodné aj pre batoľatá a batoľatá.
Nie je to nemožné ani pre alergikov
Ľudia, ktorí sú alergickí na určité bielkoviny v šupke alebo pod šupkou jablka, môžu tiež vyskúšať špeciálne odrody. Pretože Alkmene, Berlepsch, Boskoop a Santana obsahujú vysoké hladiny polyfenolov. Tieto sekundárne rastlinné látky deaktivujú jablkové alergény a uľahčujú trávenie jabĺk.
Na obed absolútna nutnosť
Jablko je nielen vynikajúce občerstvenie pre malých aj veľkých kvôli jeho zložkám. S 55 kilokalóriami na 100 gramov sú jablká tiež nízkoenergetickou potravinou. Vlákno z plášťa má navyše výplňový efekt.