Obľúbené pre kreatívne kuchynské ančovičky; Blog poradcu v oblasti výživy a výživy

5. októbra 2016 Komentáre Zatvorené 1 min. Čítanie

Patria medzi najbežnejšie používané prísady do kreatívnych cestovinových jedál s výdatnou arómou: ančovičky. Malé rybky miešajú chuťovo moderné výtvory omáčok.

Sardely alebo sardely?

Sardela je termín používaný pre rodinu sleďovitých rýb. Existujú dve podrodiny so 17 druhmi a 140 rôznymi rodmi. Sardely sa často označujú ako sardely, aj keď to platí iba pre európske sardely. Potom sa termín ančovičky používa aj pre šproty, ale majú málo spoločné s európskou sardelou.

Zaujímavosti o ančovičkách

Sardela je školská ryba, ktorá žerie planktón. U nás sa podáva hlavne v malých pohároch na oleji alebo na soli. Malé ryby majú výdatnú arómu a sú ideálne pre kreatívne recepty na cestoviny.

Varenie s ančovičkami

V mnohých receptoch sa zo sardeliek vyrábajú výdatné omáčky na cestoviny. Chutná sardela tu pôsobí ako druh aromatického zosilňovača omáčok, ktoré inak nemajú vkus. Za týmto účelom sa ančovičky zmiešajú s inými prísadami, ako je bazalka, cesnak a parmezán, a nasekajú sa na ľahko použiteľnú pastu.

Kathrin je novinárka na voľnej nohe a trénovaná dietologička. Ako odborníčka na výživu vie všetko o jedle a výžive. Vo voľnom čase miluje zdravé stravovanie, šport a aktívnu dovolenku.

---