Obľúbené raňajky japonského ázijského zrkadla
Vyprážaná ryba, misa s ryžou, polievka miso a početné malé zeleninové prílohy. Takto vyzerajú tradičné japonské raňajky. Ale zrejme len menšina v Japonsku jedáva také výživné menu, ako ukázal prieskum Ústredného zväzu poľnohospodárskych družstiev (Ja-Zenchu).
November 2020 - Tento blog nemôže prežiť bez podpory čitateľov. S dobrovoľné predplatné pomôžte zabezpečiť, aby tento každodenný kúsok Japonska existoval aj po 11 rokoch - nezávisle, bezplatne a bez reklám Google. Ďakujem mnohokrát! Zostávam s tým každý deň, kým táto kríza neprebehne.
Podľa toho 49,8 percenta opýtaných dáva prednosť chlebu na raňajkovom stole. Nie je neobvyklé, že to je hrubý plátok toastu s nátierkou. Iba 38,7 percenta si vyberá ryžu, klasické japonské základné jedlo. Vedľajšiu úlohu zohrávajú jogurt (3,5%), müsli (3%) alebo ovocie (7,5%).
Popularita chleba má rôzne dôvody. Na jednej strane je príprava rýchla a ľahká. Na druhej strane pravdepodobne zohráva úlohu aj zvyk. Dovoz americkej pšenice prudko stúpal, najmä po druhej svetovej vojne. A tak sa stane, že najmä staršia generácia si rada dá ráno kúsok toastu. 60 percent ľudí nad 60 rokov uprednostňuje na raňajky chlieb. Iba 31,6 percent z nich prijíma ryžu v túto skorú hodinu.
Chalani majú radšej ryžu
Je zaujímavé, že 51 percent Japoncov vo veku od 20 do 30 rokov uprednostňuje opäť ráno ryžu. Ľudia, ktorí sa rozhodnú pre ryžu, veria, že je jednoducho výživnejšia a vydrží dlhšie na žalúdku. Rozdiely existujú aj medzi pohlaviami. Zatiaľ čo 46,2 percenta mužov sa rozhodlo pre ryžu, tento údaj je pre ženy miernych 31,6 percenta. Chlieb si vyberie 56 percent z nich (pre mužov: 43,2 percenta).
Všeobecne platí, že takmer 70 percent Japoncov pravidelne raňajkuje. Najnižšiu mieru majú ľudia vo veku od 20 do 30 rokov. 51 percent z nich ráno ešte niečo zje, 16 percent dokonca nič. Ako dôvody sa zvyčajne uvádzajú „žiadny čas“ alebo „žiadna chuť do jedla“. Táto skutočnosť viedla k tomu, že čoraz viac univerzitných jedální ponúka študentom klasické japonské raňajky za lacné ceny (informoval Asienspiegel).
„Ryža je zdravšia“
Okrem plného brucha, pravidelného denného režimu, koncentrovaných študentov a lepšie navštevovaných hodín má nová univerzitná ponuka výhodu aj v tom, že mladým študentom priblíži bohaté raňajky s ryžou a polievkou miso. Napriek zmene potravinových preferencií je 70 percent Japoncov presvedčených, že ranná ryža je v skutočnosti zdravšia ako chlieb.
Ryža však už dávno nie je pre Japoncov jedinou základnou potravinou, a to ani na obed a večeru. Ilustruje to pohľad na ďalšiu štatistiku: V roku 1960 každý Japonec stále konzumoval 115 kíl ryže ročne. V roku 2006 to bolo 61 kíl ryže (uvádza Asienspiegel).
Sledujte Jan Knüsel a Asienspiegel na YouTube, Instagrame a Facebooku: