Obľúbené talianske víno hľadá nový imidž
Súčasný umelec každý rok navrhuje štítok pre vína Nittardi.
Kockované obrusy a lacný chlast v demižónoch boli včera. Víno treba brať vážne, tvrdia výrobcovia Chianti Classico. K 300. narodeninám najstaršej talianskej vinohradníckej oblasti oslavujú tradíciu - a bojujú s problémom imidžu.
Dekrétom vyhlásený veľkovojvoda Cosimo III. de 'Medici v Toskánsku sa 24. septembra 1716 vrchy Chianti medzi Florenciou a Sienou stali prvou chránenou vinohradníckou oblasťou na svete. O 300 rokov neskôr je Chianti najobľúbenejším červeným vínom v Taliansku a je dôležitým vývozom.
Ale mnohí si hroznovú šťavu spájajú skôr so silným driekom od demižónov na kockovaných obrusoch, než s ušľachtilou kvalitou. „Máme malý problém s imidžom,“ uviedol cez víkend na slávnostiach vo Florencii Sergio Zingarelli, predseda asociácie výrobcov Chianti Classico a majiteľ vinárstva Rocca delle Macie. V neposlednom rade z tohto dôvodu chcú chrániť Chianti Classico ako miesto svetového dedičstva OSN. Ostatné regióny, ako napríklad Langhe v severotalianskom regióne Piemont a Champagne a Bordeaux vo Francúzsku, už tak urobili.
O výrobe vína v Chianti existujú historické dôkazy od roku 1398. O tri storočia neskôr reguloval výrobu veľkovojvoda Cosimo. Ich jednoduchý vzorec založený hlavne na hrozne Sangiovese bol priekopníkom ušľachtilého štátnika Bettina Ricasoliho v 70. rokoch 19. storočia.
Problémy sa začali až začiatkom 20. storočia, keď sa Chianti kvôli rastúcemu dopytu pestovala aj mimo oblasti predkov. Pôvodný výrobok bol premenovaný na „Chianti Classico“, aby sa oddelil od nových toskánskych variantov „Chianti“.
„Je to trochu ako porovnávať Opel s Porsche,“ hovorí Jeff Porter, ktorý pracuje ako hlavný znalec vína pre majiteľa reštaurácie a televíznu hviezdu Joe Bastianich, nemecká tlačová agentúra. Za účelom predaja svojho „Porsche“ výrobcovia Chianti Classico nedávno znovu zaviedli štítok s čiernym kohútom a novým „Gran Selezione“, ktoré by sa malo presadiť proti najlepšiemu Grands Crus.
Zaregistrujte sa teraz a získate fotku ženského bulletinu
Naše najlepšie správy, hádanky, recepty a sprievodcovia týždňa pre vás e-mailom a zadarmo.
„Kvalita našich vín je minimálne taká dobrá, povedal by som, že ešte lepšia, ako kvalita našich francúzskych bratrancov,“ uviedol na oslavách taliansky premiér Matteo Renzi, ktorý pochádza z Florencie. Napriek tomu je ťažké zmeniť vnímanie ľudí, tvrdí Porter. "Môžete ísť do obchodu a nájsť„ Chianti “za 3 až 4 eurá. A potom uvidíte„ Chianti Classico “za 20 eur a ľudia nepoznajú rozdiel,“ vysvetľuje. „Rozumejú, až keď vyskúšajú vína.“
Výrobcovia by museli urobiť viac, aby zdôraznili, čo je vo ich vínach jedinečné. Potom by sa Chianti Classico dostalo aj tam, kam už dorazili Barolo a Brunello. Platí to aj na medzinárodnej úrovni.
Pred pätnástimi rokmi sa vyvážalo iba 60 percent kvalitného vína, v minulom roku sa 80 percent predalo do zahraničia. 31 percent exportu Chianti Classico smeruje do USA, 12 percent do Nemecka. Ďalším cieľom je Čína, kde na trhu v súčasnosti dominujú francúzske vína. Od roku 2010 sa niektoré vinárstva predávajú Číňanom, iné newyorskému výrobcovi nápojov Constellation Brands. San Felice pri Siene patrí od 70. rokov do nemeckej skupiny Allianz.
Väčšina vinárstiev v regióne je stále v rodinnom vlastníctve a zachováva stáročné vinárske tradície. Panstvo Barone Ricasoli existuje od 12. storočia. Je najväčší v regióne a jeden z najstarších na svete. Ostatné sú porovnateľne nové. Napríklad Zingarelli je synom boxera, ktorý pred prechodom na vinohradníctvo v 70. rokoch produkoval špagetové westerny pre Bud Spencer a Terence Hill.
Krátko nato nemecký obchodník s umením Peter Femfert a jeho talianska manželka Stefania Canali prevzali panstvo Nittardi - butikové vinárstvo, ktoré kedysi patrilo renesančnému umelcovi Michelangelovi. Jeho areál je posiaty sochami a inštaláciami a súčasný umelec každý rok navrhuje štítok pre svoje vína - vrátane Yoko Ono a nositeľov Nobelovej ceny Günter Grass a Dario Fo.
Za účelom udržania kontaktu s Michelangelom, ktorý pravidelne dával víno pápežovi Júliusovi II., Nittardské panstvo dodnes posiela svoje výrobky do Vatikánu. Len nedávno Leon - syn statkára - ukázal agentúre DPA ďakovný list od Benedikta XVI.