Obsah. Kapitola. Teória Potrebujete schudnúť? 12 Riziko: Alkohol 13 Riziko: Diéta 13 Riziko: Fixné menu 13 Riziko: Nečinnosť 13
Polievky, predjedlá a občerstvenie
4 Kapitola Obsah Teória Cena za náš luxus 9 Dna rozšírená choroba 10 Typický prípad 11 Čo je dna? 11 Puríny sa stávajú kyselinou močovou 11 Okamžite pochopte technické výrazy 11 Rôzne rizikové faktory 12 Riziko: Dedičnosť 12 Riziko: Pohlavie a vek 12 Riziko: Cukrovka, vysoký krvný tlak, hyperlipidémia, obezita 12 Riziko: Diéty a hladovanie 12 Je chudnutie nevyhnutné? 12 Riziko: alkohol 13 Riziko: strava 13 Riziko: pevné menu 13 Riziko: nedostatok pohybu 13 Ako sa vyvíja dna? 14 Čo sa presne deje? 14 Dna sa vždy začína pomaly 14 Primárna a sekundárna dna 15 Často neočakávané: Prvý záchvat dny 16 Kde to bolí? 16 Ako dlho trvá záchvat dny? 16 Pomoc s akútnym záchvatom dny 16 Výživa pre akútny záchvat dny 16 Nízko purínová strava 17 Dna sa lieči správne 17 Redukcia liečby 17 Zmena v troch krokoch 18 Prvý krok: Schudnutie 18 Druhý krok: Správna voľba 20 Tretí krok: Správna príprava 23 Tabuľka: Hladiny kyseliny močovej v jedle 25 Plávanie vás udrží v kondícii bez namáhania kĺbov.
5 receptov na raňajky a nápady a nápoje 27 banánový tvaroh s grapefruitom 28 husté broskyňové mlieko s orechmi 28 müsli s ovocím a klíčkami 29 bobule a orechové müsli s marhuľami 30 pomarančový tvaroh s bobuľami 30 závitky s tvarohom z jahôd a rakytníka 32 šalát z exotického ovocia 32 palacinky s čerstvým zrnom s hroznom 33 34 Jogurtové müsli s ananásom a banánmi 34 Jablkové muffiny 36 Nedeľné vafle 37 Špaldové palacinky s javorovým sirupom 37 Syrové a uhorkové lupienky 38 Ovocné müsli s marhuľami je na strane 30. Avokádo a zeleninový kefír 38 Kornspitz so smotanovým syrom a paradajkami 39 Malé jedlá 41 Grilovaná paprika s jogurtovou omáčkou 42 Plnené paradajky so smotanovým syrom 42 Stredomorské olivové guľky 43 Listový šalát s grilovaným kozím syrom 44 Čakankový a mandarínkový šalát s vlašskými orechmi 44 Šalát z červenej kapusty s kefírom a jablkovým dresingom 45 Bruschetta so zeleninou 46 Olivový krém na crostini 46 Paradajkový šalát s pestom 48 Taliansky chlebový šalát so zeleninou 48 Vajcový šalát zo žeruchy 49 Avokádový šalát s limetkou Ensalsu nájdete na strane 50.
6 Gratinovaný fenikel je na strane 62. Avokádový šalát s limetkovou salsou 50 Šalát so syrovými krutónmi a reďkovkovými klíčkami 50 Rajčiakový bujón s knedľou 52 Studená paradajková a zeleninová polievka 52 Krémová mrkvová polievka 53 Vegetariánska 55 Pikantné tvarohové karbonátky 56 Plnené paradajky s feniklom 56 Paradajkové špagety s omáčkou z gorgonskej kôry 57 Špagety s paradajkami Bylinkový krém 58 Gnocchi s paradajkovou omáčkou 60 Zemiaková panvica s paprikou 61 Gratinovaný fenikel 62 Zemiakový gratinovaný s parmezánovou kôrkou 63 Paksoi s paprikou a tofu 64 Cuketa plnená ovčím syrom 66 Kaleráb plnený jarnou zeleninou 67 Kastról z koreňovej zeleniny s omáčkou z horských syrov 68 Oriešková a baklažánová roláda 70 Vegetariánsky baklažán 70 Dusené uhorky 71 Rybie pokrmy 73 Treska v koreňovom vývare 74 Farebný rybí guláš 75 Dusené rybie filé so zeleninovým vinaigrettom 76 Rybie rizoto 78 Rybí závitok na ragú z paradajok 79 Ryba vo fólii 80 Treska jednoškvrnná v zeleninovom lôžku 82 Penne s citrónovou rybou 83 Rybí ravioli 84 Losos s cuketou-mangovo-zeleninou 85
7 Farebné rybie špízy s cuketovou omáčkou 86 Jediné filety na ratatouille 88 Halibut a pórové lasagne 89 Hydina a mäso 91 Teľacie kotlety s pomarančovou omáčkou 92 Morčací kordon bleu 93 Gratinovaný bravčový rezeň 94 Plnené morčacie rolky na paradajkovej zelenine 96 Kuracie mäso s paradajkovou a mozzarellou plnkou 97 Jogurtová omáčka 98 Morčacie špízy s mangovou jogurtovou omáčkou 100 Turecký rezeň s citrónovou omáčkou 101 Profiteroles s čokoládovou omáčkou 112 Jablkový koláč 113 Jahodový parfait s čokoládovými jahodami 114 Crêpes Suzette s oranžovými filetami 116 Ostružinový sorbet 117 Mango krém s jahodovou omáčkou 118 Čokoládové sušienky 122. Praktický sprievodca 119 Príloha Slovník 122 Register predmetov a receptov 126 Odtlačok 128 Dezerty a pečivo 103 Čerešňový závin s tvarohom 104 Pomarančová a mätová smotana s kiwi plodom 105 Tvarohový kastról s jablkami 106 Vápenný sneh 106 Čučoriedkový sorbet s citrónovým jogurtom 107 Marcipánové koše s ovocným šalátom a zmrzlinou 108 Krupicová plameniak s klementínovým ragú 110 Karamel 111 Oranžový a mätový krém s kivi nájdete na strane 105.
NEPREDAJNÁ ČÍSELNÁ VZORKA Čítanie Angeliky Ilie pri nízkom obsahu purínov v prípade dny Znížte hladinu kyseliny močovej prirodzene pomocou cielenej výživy Kniha v tvrdej väzbe, kartón, 128 strán, 17,2 x 23,5 cm 50 farebných obrázkov ISBN: 978-3-517-08244-8 Südwest Dátum vydania: september 2006 Užívanie si namiesto utrpenia Dna je spôsobená zvýšenou hladinou kyseliny močovej v krvi. Kyselina močová je tvorená z purínov prijímaných jedlom alebo produkovaných samotným telom. Ak je narušené prirodzené odstraňovanie kyseliny močovej, vedie to k bolestivým záchvatom dny. Môže dokonca dôjsť k trvalému poškodeniu kĺbov a obličiek. Táto príručka sumarizuje všetky dôležité a užitočné informácie a informuje vás o tom, ktoré potraviny by sa mali jesť menej alebo vôbec. Cieľom tejto príručky je znížiť hladinu kyseliny močovej pomocou správnej výživy. To sa dá ľahko urobiť s lahodnými a rozmanitými jedlami. To môže výrazne zlepšiť kvalitu života postihnutých. Extra: Prehľad potravín, ktorým by ste sa mali vyhnúť.