Obušok Snickers z Delimana

Čas varenia:

Informácie nie sú k dispozícii

Na spodnú vrstvu čokolády

140g mliečnej čokolády

Pre jemnú nugátovú vrstvu

100 ml (alebo ⅓ šálky + 4 čajové lyžičky) vody
275 g (alebo ¾ šálky + 2 čajové lyžičky) zlatého sirupu
320 g (alebo 1 šálka ½ + 5 čajových lyžičiek) práškového cukru
1 vaječný bielok
štipka soli
35 g (alebo 2 polievkové lyžice ½ + 2 čajové lyžičky ½) práškového cukru
35 g (alebo ¼ šálky + 2 čajové lyžičky ½) práškového cukru plus práškový cukor

Na karamelovú vrstvu lieskových orieškov

330 g (alebo 1 šálka) sladkého mlieka
200g pražených a solených lieskových orechov

Na vrchnú vrstvu čokolády

40g mliečnej čokolády

Začnite spodnou vrstvou čokolády:

1. Spodok plechu vyložíme papierom na pečenie.

2. V miske s dvoma stenami zľahka roztopíme čokoládu, kým sa úplne neroztopí. Nalejte čokoládu do vystlanej misy a pomocou gumovej stierky alebo dokonca zozadu lyžice rozotrite čokoládu v rovnomernej vrstve. Potom ho vložte do chladničky.

Keď je čokoládová vrstva v chladničke, môžete začať pripravovať nugát:

1. Vo veľkom hrnci zmiešajte vodu, zlatý sirup a 320 g (1 šálku ½ + 5 čajových lyžičiek) práškového cukru. Zahrejte na miernom ohni za stáleho miešania, aby sa cukor rozpustil.

2. Akonáhle sa cukor rozpustí, zvýšte teplotu a na bočnú časť misy pripevnite teplomer na cukor.

3. Zároveň si v stredne veľkej miske zmiešame sneh z bielkov a soľ. Miešajte, kým nezačne tuhnúť, potom pridajte zvyšný práškový cukor. Miešajte do biela a spenenú.

4. Keď cukrový sirup dosiahne 122 ° C, panvicu odstavte z ohňa a za stáleho miešania nalejte do bielkov trochu horúceho sirupu. Spočiatku sa bude zdať, že vaječný bielok nikdy nebude schopný „absorbovať“ množstvo sirupu, ale uvidíte, že to tak bude. Stačí pridať sirup v tenkej nite a byť trpezlivý.

5. Po pridaní všetkého sirupu miešajte 1 minútu, potom pomaly pridajte práškový cukor a dobre premiešajte. Potom pomocou mixéra nastaveného na vysoké otáčky zmes šľahajte, kým nezhustne a nevyschne a nebude na dotyk studená. takmer 10 minút.

6. Vyberte ostružinový podnos s čokoládou z chladničky a na vrch rozložte nugát. Pomocou gumovej špachtle rovnomerne rozložte nugát na panvici, potom rukami prejdite práškovým cukrom a pomocou nich nugát roztlačte na rovnomernú vrstvu.

7. Nechajte nugát odpočívať a cez noc sušiť.

Nasledujúci deň môžete pokračovať vrstvou arašidového karamelu:

1. V miske s dvoma stenami mierne zahrejte mlieko, až kým nebude mäkké. Dajte na ňom pozor, pretože nemusí byť horúci. Napriek tomu je v poriadku, ak je trochu teplo. Primiešame osolené lieskové orechy a necháme vychladnúť na teplotu tela.

2. Akonáhle zmes dostatočne vychladne, rozotrieme ju lyžicou na vrstvu nugátu. Zadnou časťou lyžice rozotrieme karamel na rovnomernú vrstvu. Odložíme do chladničky na asi 30 minút odpočívať.

Zároveň si rozpustite čokoládu:

1. V miske s dvoma stenami rozpustíme čokoládu na vrchnú vrstvu čokolády. Nalejeme na vychladnutú karamelovú/arašidovú vrstvu a rovnomerne rozotrieme gumovou lyžičkou alebo lopatkou. Odložíme do chladničky odpočívať asi na 1 hodinu.

Slúžiť:

1. Horúcim nožom nakrájajte jednotlivé tyčinky Snickers alebo ich nakrájajte na tenké plátky (zverejnil som sem obrázok, ako by mali vyzerať!). Môžu byť držané vo vzduchotesnej nádobe najmenej niekoľko dní, možno aj dlhšie, ale naša vydržala o niečo dlhšie.!