Obžerstvo alebo; Nežijeme preto, aby sme jedli, ale preto, aby sme žili; (Sokrates) - Hegistai - Dr
A ako tieto príklady ukazujú, nadmerné stravovanie je zvyčajne spojené aj s nadmerným požívaním alkoholu, ktoré často vedie k ďalšiemu smrteľnému hriechu, chtíči. O dôvod viac, aby ste na zoznam siedmich smrteľných hriechov pridali nenásytnosť. A mimochodom, nielen prostredníctvom katolíckej cirkvi. Pretože už grécki a rímski filozofi odsúdili nenásytnosť a chtíč niektorých na sviatkoch, ktoré sa konali. Ľudia, ktorí si dopriali obžerstvo, boli v staroveku porovnávaní so zvieratami, dnes však vieme, že sotva existujú nejaké divé zvieratá, ktoré jedia viac, ako je pre ne dobré.
Pri pohľade na tieto príklady je radosť z jedenia a sofistikovaných pokrmov pravdepodobne iba obžeravá, ak je sprevádzaná prebytkom a nerozvážnosťou. Spôsoby stolov, ktoré boli vynájdené, aby sa zabránilo bez zábran a chamtivému jedlu (pia), už nepomáhajú.
Hneď to predvídať: áno, myslím si, že áno. A nielen chamtivci, ale aj arogantní protestujúci. Naša spoločnosť navyše poskytuje vynikajúci základ pre každý z týchto poddruhov obžerstva: nadmerný prísun potravín, ktoré na jednej strane aktivujú naše centrum odmien, bohatá ponuka exkluzívnych a mimoriadne drahých potravín, ktoré sú zamerané iba na malú časť spotrebiteľov na jednej strane druhá strana. A dokonca aj trend sústrediť sa na zdravé a eticky vyrobené potraviny niektorí vnímajú natoľko ako nátlak a obmedzenie slobody, že mu vzdorujú pažravosťou.
Termín „obžerstvo“ však dnes podľa môjho názoru v podstate súvisí s prejedaním sa a následnou obezitou. Pretože všetci máme medzičasom dostatok informácií o dôsledkoch obezity, tento typ obžerstva sa v súčasnosti často považuje za osobné zlyhanie a dotyční ľudia sú tiež obviňovaní zo spoločensky parazitickej povahy, pretože sú zodpovední za zvyšovanie nákladov spoločnosti na zdravotnú starostlivosť plavák. Ožravosť v etických a morálnych otázkach, ako je príspevok monokultúr a potravín distribuovaných globálne vzduchom k zmenám podnebia, ako sú životné podmienky ľudí a zvierat pri výrobe potravín a účinky kultivácie na sladkovodnú rovnováhu Zeme, sú však diskutované oveľa menej často.
Je zrejmé, že náš druh potrebuje vnútornú motiváciu, aby vôbec mohol ísť. Musíme sa stále odmeňovať za to, že robíme veci, na ktoré nemáme vôbec chuť alebo ktoré sú jednoducho vyčerpávajúcešie ako ležanie na gauči.
Čo s tým má centrum odmien?
Prečo má naše centrum odmien chuť na nezdravé jedlá?
Aký druh potravy hľadáme, možno vysvetliť príslušnosťou k cicavcom. Keďže materské mlieko obsahuje tuky aj sacharidy, hľadáme presne tieto potraviny. Avšak s výnimkou mlieka jedlo zvyčajne obsahuje buď tuky, alebo sacharidy. Preto existujú krajiny s tisícročnou tradíciou pitia mlieka, v ktorých mnoho ľudí (v strednej Európe viac ako 80%) dokáže tieto cudzie bielkoviny spracovať bez vedľajších účinkov, dokonca aj ako dospelí. Aby to bolo možné, musel byť mutovaný zodpovedajúci gén, čo normálne spôsobí, že produkcia enzýmu laktázy po kojení u všetkých cicavcov prudko poklesne. Ak nemáme prístup k mlieku, potrebujeme preto jedlá s tukom a jedlá so sacharidmi. Pretože sú ľahšie dostupné, hľadáme sacharidy s čo najkratším reťazcom, ktoré sa nachádzajú hlavne v sladkostiach a ovocí.
Pretože informácie z centra odmien sa dostávajú aj do hipokampu, čo je dôležité pre pamäť a učenie, batoľatá sú vzdelávané tak, aby spustili centrum odmien, keď dostanú sladkosti. Vďaka tomu si budete - pretože ste si reakciu pamätali - navzájom želať sladkosti znova a znova. To však neplatí pre všetky deti - napríklad pre mňa nie. Genetika odpovedá, prečo je to tak. Objavovala čoraz viac génov, ktoré sú zodpovedné za určité stravovacie správanie a určité preferencie. Dnes je napríklad isté, že systém, či už preferuje sladké alebo slané jedlo, je geneticky daný. Ale rozhodujú aj naše gény - napriek rozdielu iba 0,3% voči iným ľuďom, ktoré látky a potraviny tolerujeme a ako ich spracovávame. V budúcnosti to povedie k individualizovaným plánom výživy, ktoré potom - dúfajme - odstránia všetko zúfalstvo, ktoré vzniká, keď variant stravovania, ktorý skvele fungoval s priateľmi, pre vás neurobí nič.
Zdá sa však, že v mojom okolí je zjavne menšina, pokiaľ ide o moje preferencie slaných jedál. Pre našich predkov bolo teraz možno veľmi dôležité, aby sladkosti silno aktivovali centrum odmien. Antropologické a archeologické štúdie naznačujú, že strava našich predkov pozostávala z viac ako 60% potravín bohatých na bielkoviny (zaujímavú kompiláciu nájdete tu). Ovocie - ktorého stupeň zrelosti je naznačený sladkosťou - a med môže takouto stravou poskytnúť urgentne potrebné vitamíny alebo enzýmy.
Ak počúvate svoje vlastné telo, ľahko zistíte, z ktorých potravín sa cítite nabití energiou, z ktorých jedál sa váš žalúdok odmeňuje nadmernou tvorbou kyselín alebo vaše črevá plynatosťou. Takže moja dcéra prestala jesť mliečne výrobky, pretože jej robia benzín a je jej zle. Na druhej strane som takmer úplne vylúčil lepok zo svojho stravovacieho plánu, pretože som sa v nedeľu mohol skutočne vrátiť do postele po pekných raňajkách. Ak budete pozorne počúvať a pozerať sa, môžete tiež vidieť účinky nadmernej konzumácie cukru na vás osobne. Ak trpíte zlou pokožkou, povrchným spánkom s častým prebúdzaním, narušeným hormonálnym cyklom, hnačkami alebo pohlavnými plesňami, nekontrolovateľnými náladami, všetky tieto príznaky môžu súvisieť s vašou konzumáciou cukru.
Okrem týchto individuálne dosť nepríjemných následkov (ktoré naše centrum odmien šikovne kryje, ak mu dáme iba dostatok cukru) sa zdá, že problém s cukrom (v Nemecku ročne používame 35 kíl na osobu ročne !) je do veľkej miery spôsobený aj neustále rastúcim počtom ľudí s nadváhou. musieť urobiť. Určitým spôsobom možno povedať niečo o efektívnosti svetového ekonomického systému, že v súčasnosti máme dvakrát viac nadváhy ako podvyživení ľudia (1,6 miliardy - čo mimochodom zodpovedá 25% celkovej populácie - v porovnaní s približne 800 000).
Pri hľadaní ďalších názorov v literatúre a iných publikáciách som rýchlo zistil, že nie všetci zdieľajú môj názor, že mnohí sa stále oddávajú hriechu obžerstva a že je to aj spoločensky determinované. Jeden alebo druhý popisuje naše hriechy ako „cenu slobody“ a smeruje proti asketizmu a morálke filozofov a vedcov. Stále iní nevidia hriechy už také dramatické, ale ako bežné prejavy nášho života a rozpoznávajú u hriešnikov našich susedov a kolegov - žiarlivcov, cholerikov, škriatkov a nudu. Ale nielen týchto 7 smrteľných hriechov považujem za relevantných pre sebapoznanie ľudí a pre objasnenie stavu spoločnosti, aj keď už neexistuje všeobecne záväzný korzet takýchto „hriechov“. A kladú si otázky, čo je príčinou preháňania pri jedení (obžerstvo), potrebnom majetku (chamtivosť), konkurencii (závisť), obrane (hnev), sexualite (chtíč), sebadôvere (arogancia) a voľnom čase (ľahostajnosť). ) a rozpoznať osamelosť, zúfalstvo a nedostatok odvahy.
Tie zase vyrába spoločnosť. Individualizácia, ktorá viedla k technickým a morálnym inováciám, je tiež základom osamelosti, a to nielen uprostred ľudí, ale aj uprostred prírody, ktorá nás obklopuje a je s nami spojená. Zúfalstvo z nezmyselného zamestnania bez ocenenia a všetky z toho plynúce obavy nás nútia zabudnúť na mieru rozumného správania, a to najmä preto, že existuje toľko variantov požadovaného správania, že si každý môže zvoliť to, čo je pre neho výhodné. Pretože sa naša spoločnosť riadi zásadou „viac je vždy lepšie“, ktorá sa medzičasom odhalila ako omyl, zodpovedajúce zveličenie všetkých rozmerov je nielen spoločensky neodsúditeľné, ale na niektorých miestach aj žiaduce. Keby sme teraz všetci obmedzili spotrebu cukru na 5 kíl ročne, zrútilo by sa nielen jedno odvetvie priemyslu.
Pri hodnotení žiaduceho správania - ako takmer vždy - sa držím starších ľudí. Pre Platóna bol základom akcie „sofrosyn“. Toto slovo nie je možné správne preložiť do nemčiny, možno v zmysle „miernej vyváženosti“. Pretože s sophrosynom sa dobrým ľuďom podarilo dosiahnuť rovnováhu medzi odvahou, bystrosťou a chuťou do života. Môžete tiež povedať ako moja babička: Všetko s mierou a šťastne starnete.
Ak ste si to teraz prečítali a myslíte si: „Áno, super, čo konkrétne mám robiť so svojou závislosťou od cukru alebo s nadváhou kvôli cukru alebo tuku?“, Potom pre vás mám niekoľko tipov:
Najskôr sa pokúste zistiť, s čím chce vaše telo bojovať alebo ho nahradiť jedlom: smútok, láska, ocenenie? Alebo máte často skutočné sračky alebo neustále stresy, s ktorými si poradíte iba s jedlom? Nudíš sa? Ste niekto, koho sa dá ľahko ovplyvniť a ktorý na vašej ceste reaguje na reklamu, jedlo alebo bistrá iných ľudí lahodnými ponukami?
Toto sú témy, s ktorými musíte začať. Viem, aké ťažké je nahradiť lásku alebo niekoho, koho si stratil. Ale bez pochopenia týchto spúšťacích mechanizmov, každé ukončenie konzumácie cukru a každý pokus o chudnutie zvyčajne zostanú bez dlhodobého úspechu - aspoň to je moja osobná skúsenosť a skúsenosť mojich klientov. Ja - a veľa mojich kolegov - vám môžem pomôcť odhaliť príčiny, nájsť riešenie a nakoniec zmeniť vaše stravovacie návyky z dlhodobého hľadiska.
A vaša vlastná cesta je spolu s cestou mnohých ďalších najlepším východiskom z prebytku, v ktorom hrozí, že sa naša spoločnosť potopí.
Ale s prebytkom prichádzame priamo k ďalšej téme - ale k tomu viac až budúci mesiac.