Ochorenie obličiek - tabuľky; Chutná chutná kuchyňa

2. časť s tipmi na stravu s ochorením obličiek. Prvá časť je už online a teraz sa pustím do pár vecí, ako si so všetkým najlepšie poradiť. Ale pár nápadov si napíšem aj ako nápad. Nie je ľahké s tým žiť, ale časom sa to stane rutinou a dokážete sa s tým vyrovnať.

kuchyňa

Tipy na obmedzenie draslíka

  • Obsah draslíka v zemiakoch sa dá ľahko znížiť, ak sú zemiaky očistené, nakrájané na malé kúsky a ponechané vo vode cez noc. Potom necháme zovrieť v čerstvej vode.
  • Vodu na varenie niekoľkokrát obnovte, tiež sa tak zníži obsah draslíka na polovicu.
  • Po uvarení môžeme zemiaky použiť s vyprážanými zemiakmi, pyré, gratináciami alebo kastrólmi.
  • Varte zeleninu v dostatočnom množstve vody, vodu už nepoužívajte.
  • Metódy varenia na malom množstve vody sa neodporúčajú
  • Jedzte iba jedno jedlo zo zemiakov denne. V opačnom prípade použite cestoviny alebo ryžu
  • Mlieko zmiešajte so zmesou krém-voda (1/3 smotany a 2/3 vody). Na jedlá ako puding, dezerty, zemiaková kaša, palacinky atď.
  • Špeciálnym mliekom s nízkym obsahom bielkovín sú nefea a nefea DH od spoločnosti metaX Instutut für Dietik, Remilon od spoločnosti Pfrimmer. Tieto výrobky sú dostupné vo forme prášku. Rozpustite vo vode a použite ako mlieko.
  • Jedzte iba jednu porciu čerstvého ovocia denne, ale nie odrody s vysokým obsahom draslíka. Môžu sa jesť konzervované ovocie s nízkym obsahom draslíka. Ale džús nepite.

Tipy na obmedzenie fosforu

  • Uprednostňujte svetlé pečivo, napríklad biele pečivo, rožky, bagety a croissanty.
  • Lepšie kukuričné ​​vločky, Kellogs Pops alebo iné obilniny ako müsli.
  • Pri pečení nahraďte prášok do pečiva 2 vrecami Ahoi Brause.
  • Na jogurtové zálievky použite namiesto jogurtu majonézu. Alebo ocotový olej.
  • Vajcia sa dajú použiť na triky. Namiesto 2 vajec použite 1 vajce a 2 bielka na vafle, palacinky, koláče atď.

Týmto spôsobom môžete ušetriť draslík a fosfor

množstvo Čo? Draslík mg množstvo Čo? Draslík mg
50 g chrumky 596 50 g Popcorn 120
1 bratwurst 450 1 Big Mac 280
1 porcia Topy 160 1 porcia med 9
1 Orechový kútik 252 1 Šiška 65
1 porcia Ružičkový kel 617 1 porcia Veľkosť Fazuľa 222
1 bar čokoláda 94 1 Čokoládový bozk 18

Fosforový výmenný stôl

množstvo Čo? Fosfor mg množstvo Čo? Fosfor mg
1 porcia ovsené vločky 124 1 porcia kukuričné ​​vločky 15
1 plátok Syr gouda 135 1 porcia Smotanový syr 60% 41
1 porcia Biele fazule 375 1 porcia zeleninu 80
1 porcia arašidové maslo 40 1 porcia zaváranina 2
1 Bratwurst + rožky 725 1 Big Mac 190

Stravovanie - keď musíte dávať pozor na všetko

Chcete sa najesť niekde inde a potom by ste mali vedieť niečo vymeniť, aby sa to hodilo.

  • Najlepšie je jesť niekoľko dní vopred s nízkym obsahom bielkovín alebo elektrolytov, aby sa vám to v reštaurácii a s priateľmi/rodinou nevymklo spod kontroly.
  • Ako prílohu si radšej objednajte jedlá s ryžou, cestovinami, chlebovými knedličkami alebo bagetou. Zemiaky, ktoré neboli polievané, obsahujú 500 mg draslíka v 1 porcii.
  • Namiesto zeleniny si radšej vyberte miešané šaláty, ako je hlávkový šalát, ľadový šalát, lollo, rímsky šalát alebo uhorkový šalát.
  • Objednajte si malé množstvo mäsa, namiesto 1 rezeň alebo steaku použite rezeň alebo guláš.
  • Kurča a hranolky radšej vynechajte. Namiesto toho mám radšej kebab, tureckú pizzu, malú pizzu alebo jedlo z hot dogu.
  • Namiesto čipsov, orechov a vývarov je lepšie použiť popcorn a čokoládu. Namiesto orechových, čokoládových alebo tvarohových koláčov použite piškóty, šišky, droždie alebo krémový koláč.
  • Pri grilovaní používajte namiesto zemiakového šalátu namiesto klobások kotlety a cestovinový šalát alebo bagetu.
  • Namiesto sladkej nite alebo sladkého jablka použite pražené mandle.

Tipy na stravovanie s nízkym obsahom bielkovín

Na raňajky s 5g bielkovín

  • 1 rolka s margarínom a džemom
  • 1 žemľa s margarínom a vegetariánskou paštétou
  • 1 porcia kukuričných lupienkov so 100 ml mlieka a ½ jablka
  • 1 plátok hnedého chleba s margarínom a 1 čajová lyžička smotanového syra
  • 1 rožok s maslom
  • 1 čokoládový rožok
  • 2 plátky chrumkavého chleba s margarínom a 1 čajovú lyžičku Nutelly
  • 2 plátky hrianky s margarínom a medom

Medzi tým ako občerstvenie - menej ako 5 g bielkovín

  • 1 Berlínčan
  • 1 čerešňová taška od spoločnosti Mc Donald
  • 1 kúsok lístkového cesta
  • 1 šiška
  • 1 dávka 30g tyčiniek praclíka
  • 1 porcia krehkých sušienok
  • 1 krep so škoricou a cukrom

Jedlo s menej ako 2 g bielkovín

  • 1 porcia cestovín s nízkym obsahom bielkovín s paradajkovou omáčkou
  • 1 vafle s nízkym obsahom bielkovín
  • 1 plátok nízkobielkovinového chleba s margarínom a džemom
  • 1 porcia ovocnej zmrzliny ako Capri
  • 1 kúsok nízkobielkovinového koláča
  • 1 palacinka s nízkym obsahom bielkovín s jablkami
  • 1 porcia ovocia s nízkym obsahom draslíka, ako je jablko, hruška, mandarínka
  • 1 čokoládový bozk
  • 1 porcia gumových medveďov

Hlavné jedlá s nepriaznivým a lacným

Ak im budete venovať pozornosť, môžu sa ušetriť bielkoviny a draslík.

Nepriaznivé raňajky

1 celozrnná rolka, margarín, syr Gouda, tvarohová smotana, 1 orechový kútik a 150 ml pomarančovej šťavy. Obsahujú 22 g bielkovín a 498 mg draslíka.

Lacné raňajky

1 svetlá rolka, margarín, krémový syr, džem, 1 šiška a 150 ml skoro ráno čaj. Obsahujú 12 g bielkovín a 179 mg draslíka.

Nevýhodný obed

150g vyprážaných kuracích stehien, 150g varených zemiakov, 140g brokolice v omáčke, 150g ryžového pudingu. Obsahuje 57g bielkovín a 1580mg draslíka.

Lacný obed

90 g kuracích stehien, 140 g varenej ryže, margarín, 140 g mrkvovej zeleniny v omáčke, 1 porcia ananásu. Obsahujú 27 g bielkovín a 540 mg draslíka.

Nepriaznivá večera

2 krajce celozrnného chleba, margarín, 60% tavený syr, varená šunka, paradajka. Obsahujú 20 g bielkovín a 654 mg draslíka.

Lacná večera

2 krajce hnedého chleba, margarín, pečeňová klobása, syr Gouda, uhorka. Obsahuje 13g bielkovín a 260mg draslíka.

Príklad denného harmonogramu

Lekár stanoví množstvo bielkovín, draslíka a fosforu pre každého jednotlivca. To je určené lekárom a dietológom. Tam tiež môžete získať tipy a recepty, čo jesť. Moje sú len príklady.

Nutričná hodnota jednotlivých potravín

Množstvo a bielkoviny v gramoch, energia v kcal, draslík a fosfor v mg!

Normálne hodnoty zdravej funkcie obličiek

parameter Normálne hodnoty
Krvný tlak mmHg Pod 130/85
Kreatín μmol/l mg/dl M 74-110, W 58-96, M 0,8-1,2; w 0,7 - 1,1
Klírens kreatinínu ml/min 80-140
močovina mmol/l ml/dl 2,2-2,6 8,8-10,5
fosfor mmol/dl mg/dl 0,8 - 1,5 2,6 - 4,5
draslík mmol 3,6-4,8
kyselina močová μmol/l mg/dl Menej ako 415 Menej ako 7
Albumín v moči mg/l Menej ako 20 rokov

Osobná zodpovednosť za nás samých

Buďte aktívni a konajte sami za seba!

  • Využite skríningové programy ponúkané na včasnú diagnostiku
  • Pravidelne chodte k nefrologovi
  • Spoznajte klinický obraz
  • Zistite, čo sú rizikové faktory a čo znamená osobná zodpovednosť
  • Pravidelná kontrola krvného tlaku
  • Upravte stravu
  • Buďte aktívni v športe
  • Vyhľadajte pomoc v svojpomocných skupinách

Dôležité body pre ľudí s ochorením obličiek

  • Vyvarujte sa nadváhy
  • Udržujte krvný tlak pod kontrolou
  • Dodržujte vhodnú stravu
  • Vyvarujte sa kuchynskej soli
  • Vyvarujte sa fajčeniu
  • Cvičte pravidelne
  • Robte si prestávky a relaxujte