Ochutené maslo s cesnakom a zelenou petržlenovou vňaťou, citrón - omáčka Maitre D; Hotel Savori Urbane
Maslo ochutené cesnakom a zelenou petržlenovou vňaťou, citrón - omáčka Maitre D’Hotel. Recept na maslo s prírodnou príchuťou so zeleninou a cesnakom. Ako si pripraviť ochutené maslo na grily, steaky, omáčky, steaky, bagety alebo grilovanú zeleninu? Domáca ochutená maslová roláda a uchovávaná v mrazničke alebo chladničke.
Toto maslo ochutené cesnakom a zelenou petržlenovou vňaťou je veľmi ľahká na prípravu a je veľmi užitočná v kuchyni. Z nej nakrájajte malé plátky, ktoré položte na horúce hovädzie steaky, na iné grilované mäso alebo na jednoduchú dusenú alebo dusenú zeleninu.
Týmto aromatickým maslom tiež namažte (pred pečením) slabšie mäso (kuracie prsia, kotlety) alebo naplňte rôzne jedlá: mäsové rožky, krutóny na predjedlo alebo kurča v Kyjeve (obalovaná hruď plnená maslom) - pozri recept tu.
Aromatické maslo alebo omáčka Maitre D’Hotel sa zvyčajne pripravujú bez cesnaku. Pokiaľ ide o použité korenie: ochutené maslo si môže každý pripraviť podľa vlastnej fantázie. Azda najbežnejšia možnosť je s cesnakom a petržlenovou vňaťou. Môžete tiež pridať nastrúhanú citrónovú kôru, ružové korenie, vločky feferónky atď. Oana urobil niečo také pre niektoré morčacie stehná - recept tu.
Prvýkrát som maslo s príchuťou cesnaku a petržlenu jedol vo Viedni v roku 1984. Fascinovali ma arómy a príchute môjho grilovaného mäsa z malého kúska masla umiestneného na vrchu. Výnimočné! Mal som 12 rokov a tieto veci si pamätám dokonale. Vtedy som zistil ako pripraviť natierateľné maslo, ktoré v chladničke nestuhne - pozri recept tu.
Pretože v mrazničke vydrží dobre, vždy mám po ruke balíček (rolku) ochuteného masla. Dávam vám recept na tyčinku cca. 250 g z toho cca. 15-20 plátkov aormatu z masla s cesnakom a zelenou petržlenovou vňaťou.