Ochutený láskou; Strana 21; Stredomorský gril a recepty na potešenie
Stredomorský gril a recepty na potešenie
Treska s kôrkou z medvedieho cesnaku
Takáto lahodná bylinková kôrka na dobrom steaku alebo šťavnatom rybacom filé je niečo lahodné.
Či už koláč s petržlenovou vňaťou alebo stredomorský s rozmarínom alebo tymianom - chrumkavý vrch sa dá variť podľa osobného vkusu. (viac ...)
Jarné cestoviny
Cestoviny sú najslávnejšou talianskou kulinárskou špecialitou na svete. Bohužiaľ, má zlý obraz. Pretože sa hovorí znova a znova: z cestovín sa stane tuk.
Vinníkom však nie sú samotné cestoviny, ale príliš veľa tučných omáčok a la carbonara, ktoré z populárneho pokrmu z tvrdej pšenice urobia kalorickú bombu. Taliani jedia cestoviny s omáčkou, zatiaľ čo Nemci jedia omáčky s cestovinami - rozdiel tu spočíva v pomere a príprave. (viac ...)
Rožky medvedieho cesnaku
Či už čerstvo natrhaný z miestneho lesa alebo z týždenného trhu, medvedí cesnak by na jar nemal chýbať v žiadnej kuchyni. Pretože s ním môžete pripraviť nielen tento vynikajúci medvedí cesnak tzatziki, ale aj tieto nadýchané a mimoriadne chutné závitky z medvedieho cesnaku. (viac ...)
Rebarborový polentový koláč
Rebarbora mi vždy pripomína moju nemeckú babičku, ktorá ho mala vo svojej záhrade dostatok a vedela ho upiecť na najrôznejšie chutné koláče. My deti sme obzvlášť milovali ich rebarborový krémeš, ktorého sme sa nikdy nemohli nabažiť.
Tento rebarborový koláč je pečený s polentou a mletými mandľami, čo ho nielen udržuje dlho vlhký, ale aj vytvára pekný kontrast s kyslými tyčinkami. (viac ...)
Stredomorské steaky s grilovanou špargľou
Bravčová krkovička je Nemcom obľúbeným kúskom mäsa, pokiaľ ide o grilovanie.
Dnes vám ukážeme, že to môžete sami ľahko marinovať doma s našou stredomorskou verziou, ktorá premení jednoduchý steak na krk na niečo veľmi špeciálne. (viac ...)
Divoká špargľa s olivovým olejom, citrónom a parmezánom
Zelená špargľa rastie divo na poliach a v olivových hájoch v Chorvátsku. Ak chcete objaviť tenké fialovozelené stonky na zemi, musíte sa veľmi starostlivo pozrieť.
Miestni obyvatelia však presne vedia, kde hľadať a od konca marca do polovice apríla ísť na nájazd cez polia. (viac ...)
Chobotnica na grile so špagetami aglio, olio e peperoncino
Chobotnica je v stredomorských krajinách skutočnou lahôdkou. Jeho jemná chuť a jemné mäso sú obzvlášť populárne, ak sa varí ako šalátová prísada alebo s praženými arómami z grilu.
Pre našu grilovanú verziu bola chobotnica varená s bielym vínom a bobkovými listami a potom niekoľko hodín marinovaná s olivovým olejom, cesnakom a petržlenovou vňaťou. (viac ...)
Slávne cestoviny s ricottou a špenátom
Ricotta a špenát sú nielen skvelou kombináciou pre výdatný koláč, sú ideálne aj ako náplň do veľkých mušlí.
Obklopený lahodnou paradajkovou omáčkou, môže byť špenát chutný aj pre deti, ktoré sa inak vyhýbajú zelenej listovej zelenine. (viac ...)
Grapefruitový kokteil
Tento lahodný kokteil s kráľovnou citrusových plodov, grapefruitu, chutí úžasne osviežujúco a je dokonalým aperitívom na privítanie vašich hostí a priateľov.
Šumivé prosecco a lahodný tymianový sirup tento nápoj výborne zakončujú, čo sa týka chuti, ale je tiež ideálny so šumivou vodou namiesto prosecca pre všetkých, ktorí uprednostňujú verziu bez alkoholu. (viac ...)
Organický losos z cédrovej dosky
Na Veľký piatok máme tiež tradičné ryby. A čo môže byť lepšie ako servírovanie lahodného bio lososa, ktorého si obľúbi celá rodina?
Grilovanie na cédrovej doske dodáva lososovi príjemne dymovú notu, ale citrón stále chutí veľmi ľahko a sviežo. (viac ...)