Horčičné kalórie, nutričné hodnoty; JETE CHYTREJŠIE zdravotné výhody
Či už sladká alebo korenistá, zrnitá alebo jemná: Horčica ponúka nielen širokú škálu chutí, ale obsahuje aj veľa cenných prísad a údajne dokonca chráni pred rakovinou. Tu sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť o kalóriách, živinách a o tom, čo robí horčicu zdravou.
Obsah
- Plný minerálov
- sodík
- draslík
- horčík
- Pomáha tráveniu
- Môže znížiť riziko rakoviny
- Tlmí bolesť a pomáha pri prechladnutí
- Čo je na tom výroku „horčica ťa robí hlúpou?“
- Vedomosti si odniesť
Horčica sa získava zo zŕn rastliny horčice, takzvanej horčice (botanicky Sinapis), patrí do čeľade krížovcovitých. Jeho história sa začína niekoľko storočí pred Kristom a je populárna dodnes. Krémová pasta doladí mnoho rôznych jedál a jedál, ako sú šalátové dresingy. Ale horčica boduje nielen chuťovo, horčica je veľmi cenná aj z výživového hľadiska a má veľa pozitívnych účinkov na naše zdravie.
1. Plný minerálov
Prečo je horčica zdravá? Horčica obsahuje množstvo základných ingrediencií a v porovnaní s ostatnými spracovanými potravinami je relatívne nízkokalorická pri 86 kilokalóriách na 100 gramov. Okrem toho žltý krém boduje z hľadiska obsahu sacharidov a je to jedlo s nízkym obsahom sacharidov, ktoré má iba 6 gramov (na 100 gramov). Prehľad dôležitých zložiek nájdete v nasledujúcej tabuľke:
| Kalórie | 86 |
| tučný | 4 g |
| bielkoviny | 6 g |
| sacharidy | 6 g |
| sodík | 1250 mg |
| draslík | 130 mg |
| horčík | 100 mg |
sodík
Pri 1250 miligramoch na 100 gramov je horčica skutočným sodíkovým zázrakom - horká horčica obsahuje dokonca 1300 miligramov (na 100 gramov). DGE odporúča pre dospelých denný príjem 1 500 miligramov. Pikantná pasta k tomu môže dobre prispieť, čo vysvetľuje, prečo je horčica zdravá. Sodík je pre naše telo nepostrádateľný, pretože kvantitatívny prvok reguluje vodnú rovnováhu, ako aj acidobázickú rovnováhu a krvný tlak (1) .
draslík
Draslík sa nachádza aj v horčici a pri 130 miligramoch na 100 gramov pomáha pokryť odporúčanú dennú potrebu 4 000 miligramov pre dospelých. Draslík udržuje našu acidobázickú rovnováhu v rovnováhe a dopredu nervové impulzy. Prvok množstva je tiež zapojený do mnohých procesov zahŕňajúcich naše bunky. K tomu môže byť užitočná horčica (2) .
horčík
Minerál, ktorý obľubujú najmä športovci, je obsiahnutý aj v horčici. Pri 100 miligramoch na 100 gramov ponúka žltý krém menej horčíka ako orechy alebo kakao, ale okrem týchto potravín môže tiež dobre prispieť k potrebám. DGE odporúča pre dospelých denný príjem okolo 300 miligramov. Horčík je nevyhnutný pre činnosť svalov a nervov, ako aj pre energetický metabolizmus. Nedostatok môže viesť okrem iného k kŕčom v nohách alebo k bolestiam chrbta (3) .
Presné odporúčanie pre každú vekovú skupinu, ako aj jedlá bohaté na horčík nájdete tu.
2. Pomáha tráveniu
Okrem cenných prísad nám horčica pomáha aj pri trávení. Môžu za to takzvané glukozinoláty, ktoré patria do skupiny horčičných olejov. Pozitívne vplývajú na tvorbu žalúdočnej a žlčovej šťavy a tým pomáhajú lepšie tráviť jedlo. Najmä pokiaľ ide o jedlo, ktoré je ťažko stráviteľné, ako sú napríklad jedlá s vysokým percentom tukov (rýchle občerstvenie), horčica robí jedlo stráviteľným. Pikantný krém je preto zodpovedný za to, že jedlo doslova nie je „v žalúdku“.
Ďalším bodom, ktorý robí horčicu zdravou: má vraj antibakteriálny účinok. Horčičné oleje údajne podporujú obranu tela pred patogénmi, ako sú vírusy alebo baktérie, a zabraňujú ich množeniu. Pravidelnou konzumáciou sa dá vyhnúť rôznym chorobám (4) .
3. Môže znížiť riziko rakoviny
Okrem spomenutých minerálov obsahuje horčica ešte jednu veľmi dôležitú, a to vápnik. To je hojne obsiahnuté v korenistej paste a hovorí sa, že znižuje riziko rakoviny prsníka. V priebehu niekoľkých štúdií mal zvýšený príjem vápnika za následok znížený výskyt rakoviny (u žien). U žien, ktoré pravidelne konzumovali vápnik vo forme potravy, bola menšia pravdepodobnosť diagnostikovania rakoviny prsníka. Iný dôvod Horčica je zdravá (5) .
Horčica je účinná nielen proti vzniku rakoviny prsníka. Pikantný dip môže tiež znížiť riziko všeobecnej rakoviny. Aspoň to mohli dokázať vedci z univerzity vo Freiburgu. Horčica môže chrániť naše bunky pred určitým genetickým poškodením, ktoré je zase zodpovedné za rakovinu.
Protirakovinový (protikarcinogénny) účinok spôsobujú takzvané izotiokyanáty, ktoré patria do rodiny horčičných olejov. Tieto látky majú ochranný účinok na nežiaduce a škodlivé látky. To môže znížiť výskyt rakoviny.
Za pikantnosť horčice sú zodpovedné izotiokyanáty. Tieto však vznikajú až pri výrobe horčice, keď sa pridá tekutina. Takže ak ste jedli veľmi horkú horčicu, obsahuje tiež veľa izotiokyanátov - podľa hesla čím teplejšia, tým zdravšia. Preto sa odporúča pravidelná konzumácia horčice (6) .
Už sa vám nechce robiť bez bylinného zázraku a ťažiť z jeho prínosov pre zdravie? Tu nájdete pokyny, ako si ľahko pripraviť horčicu sami.
4. Tlmí bolesť a pomáha pri prechladnutí
Horčica sa na to nepoužíva na tanieri, ale vo forme zavinovania. Zabíjajú choroboplodné zárodky a baktérie a stimulujú krvný obeh. Napríklad v prípade artrózy je zavinovačka zaviazaná priamo okolo kĺbu, čím zvyšuje teplo v tele, čo zaisťuje, že sa do nášho mozgu prenáša menej bolestivých impulzov. Staré domáce lieky sa tiež často používajú na napätie alebo lumbago. Horčicový zábal sa používa aj pri bolestiach hlavy (7) .
V lekárňach sú k dispozícii špeciálne horčicové omietky, ale môžete si ľahko vyrobiť aj vlastné: horčičné semienka zomeliete na múku, rozmiešate s vodou a nanesiete na handričku. Kvôli ostrosti by však zábaly nemali zostať na pokožke príliš dlho, inak by mohlo dôjsť k popáleniu.
Pri prechladnutí sa odporúča najmä kúpeľ nôh s horčicovou múkou. Horčičné oleje v ňom obsiahnuté uvoľňujú hlien v dýchacích cestách (napríklad pri bronchitíde) a tým zmierňujú príznaky. Za týmto účelom sa naleje teplá voda do misy alebo vedra a zmieša sa s asi dvoma lyžicami múky (4). Pikantný krém teda nie je určený iba na konzumáciu, a to je ďalší dôvod, prečo je horčica zdravá.
Čo je na tom výroku „horčica ťa robí hlúpou?“
Pôvod povesti, že horčica vás robí hlúpou, je spôsobený zmiešaním mien. Takzvané kyanogénne horčičné oleje boli pravdepodobne zamieňané s už spomínaným pojmom izotiokyanáty. Kyanogénne horčicové oleje, ktoré horčica vôbec neobsahuje, sú toxické kvôli obsiahnutému kyanovodíku a vo veľkom množstve napádajú náš mozog. Tieto sa však pravdepodobnejšie nachádzajú v horkých mandliach a bambusových výhonkoch. Horčica vás teda neurobí hlúpym, podporuje naše zdravie.
Okrem tohto zmiešania existuje ešte niečo pozitívne: váš milostný život dostanú do života aj spomínané horčičné oleje a základné vonné látky v horčici. Vďaka týmto zložkám mala horčica už v staroveku afrodiziakálne meno.
Existuje veľa receptov na horčicu.
Vedomosti si odniesť
Horčica je skutočný zdravotný zázrak. Pikantná pasta obsahuje množstvo minerálov, ako je sodík a horčík, ktoré sú zodpovedné za reguláciu vodnej rovnováhy a hrajú dôležitú úlohu vo svalových a nervových funkciách.
Pravidelná konzumácia horčice môže navyše znížiť riziko rakoviny prsníka kvôli veľkému množstvu vápniku, ktoré obsahuje. Horčica môže tiež minimalizovať všeobecné riziko rakoviny. Čím je krém horkejší, tým viac horčicových olejov obsahuje, ktoré sú zodpovedné za tento pozitívny účinok.
Horčica tiež stimuluje trávenie a zmierňuje bolesti a príznaky nachladnutia vo forme obkladu alebo kúpeľa na nohy. Je preto veľmi užitočné začleniť horčicu do svojho každodenného života vo forme jedla alebo ako domáci liek. To je všetko veľa a rozhodujúcich dôvodov, vďaka ktorým je horčica zdravá.