Očista - len mýtus alebo pre telo dôležité BROX

V dobe falošných správ niekedy nevieme, čomu máme veriť. Apoštoli zdravia prisahajú na všetky druhy detoxu, aby odstránili odpadové látky z tela. Po prečítaní príslušných textov sa detoxikácia a odstránenie odpadových produktov javia ako nevyhnutné pre zdravie. Na druhej strane existuje veľa kritikov, ktorí považujú odpad a čistenie za nezmysel. Je čistenie iba mýtus? Čo hovorí veda?

1. Čo sú to trosky?

Struskovanie a čistenie sú dnes slová, ktorých význam sme rozšírili v každodennom používaní jazyka. Podľa Dudena má slovo troska alebo troska v množnom čísle štyri významy (1):

Zvyšky zo spaľovania čierneho uhlia
Zvyšky tavenia železnej rudy
Láva nepravidelného tvaru
Vláknina, nerecyklovateľné látky

Aj keď sa prvé tri definície javia ako vhodné, autori Dudenovej to chápali iba zhruba podľa dôležitosti odpadových produktov pre zdravie. Po zdravotnej stránke je vláknina rastlinná vláknina, ktorú bežne nenazývame troska. Látky, ktoré sa nedajú použiť, majú v bežnej reči význam trosky.

Očista: pokus o definíciu

Raz nesúhlasíme s Dudenovým vysvetlením - aj keď sa pri pravopise vždy prikláňame k verdiktu nemeckého slovníka. V tomto texte preto objasňujeme, čo máme na mysli pod pojmom troska, čistenie a troska.

Mimochodom: Tento pokus o definíciu je založený na poznatkoch z vedy a konvenčnej medicíny.

Odpadové produkty sú pre nás na jednej strane látky, ktoré ľudský metabolizmus nedokáže zužitkovať. Patria sem znečisťujúce látky z potravín a životného prostredia, napríklad zvyšky pesticídov v potravinách, chemikálie v kozmetike alebo výfukové plyny vo vzduchu. Na druhej strane vedľajšie produkty ľudského metabolizmu označujeme ako odpadové produkty. Ide napríklad o nesprávne zložené proteíny alebo látky, ako je homocysteín.

Znečisťujúce látky v potravinách sú pre nás obzvlášť dôležité, pretože ich prijímame priamo do tela ústami. Môžu to byť toxíny z prostredia alebo škodlivé látky, ktoré vznikajú pri spracovaní. Príklady toxínov v potravinách:

Dioxín v mäse, rybách, vajciach a mliečnych výrobkoch (2)
Zvyšky pesticídov v ovocí a zelenine (3)
Akrylamid, vedľajší produkt Maillardovej reakcie na praženie látok (4)
Mykotoxíny z plesní v potravinách (5)
Ortuť z rýb a iných morských plodov (6)
Ťažké kovy ako arzén a kadmium v zelenine (7)

2. Kde sú odpadové látky v tele?

Ľudské telo má tendenciu čo najlepšie hromadiť a skrývať škodlivé látky. Ako ukazuje súčasná vedecká štúdia, tukové bunky sú preferovaným miestom ukladania trosky všetkého druhu. V štúdii zverejnenej v roku 2017 americkí vedci popisujú, ako sa organické znečisťujúce látky ukladajú v tukových bunkách. Pomáha teda, že väčšina z týchto látok je rozpustných v tukoch, napríklad polychlórované bifenyly (PCB) alebo polybrómované difenylétery (8).

Polychlórované bifenyly sú dnes zakázané, ale vo veľkej miere sa používali až do 80. rokov. Preto sú stále detekovateľné vo vode a v pôde a môžu si tak nájsť cestu do potravinového reťazca (9) (10). Polybromované difenylétery slúžia ako retardéry horenia, sú však podozrivé aj zo spúšťania nádorov a ako takzvané endokrinné disruptory narušenia hormonálnej rovnováhy (11).

Troska: zbytočné látky v bunkách a v krvi

Druhé ložisko pre odpadové látky v ľudskom tele je vo vnútri buniek. Skladanie bielkovín hrá dôležitú úlohu v bunkách tela, aby bolo možné v bunke zaujať správnu pozíciu. Iba tak môžu bielkoviny plniť svoju úlohu v ľudskom metabolizme. Týmto procesom sa však môže veľa pokaziť. Nesprávne zložené proteíny sa preto môžu hromadiť na bunkovej úrovni (12).

Niektoré vedľajšie produkty ľudského metabolizmu sa nehromadia v bunkách, ale prechádzajú do krvi. Jedným príkladom toho je homocysteín. Táto aminokyselina je medziproduktom pri syntéze metionínu a cysteínu a hrá kľúčovú úlohu v metylačnom cykle, pre ktorý telo tiež potrebuje kyselinu listovú (13).

Metylačné procesy sú v tele mimoriadne dôležité, a to aj pri zhromažďovaní látok prenášajúcich informácie (14). Detoxikačné reakcie v pečeni tiež často fungujú pomocou metylačného cyklu (15). Zatiaľ čo homocysteín plní dôležité funkcie, vedci tiež pripisujú tejto látke zodpovednosť za aterosklerózu a ďalšie ochorenia kardiovaskulárneho systému (16).

Tento záznam ukazuje, že je vedecky opodstatnené hovoriť o troske. Čistenie preto v prvom rade znamená odstraňovanie odpadu, ktorý dnes naša spoločnosť pozná aj pod menom detoxikácia alebo detoxikácia. V súčasnosti existuje veľa pokynov na čistenie, detoxikačné kúry alebo detoxikačné diéty. Stále však neexistuje vedecký dôkaz o tom, ako dobre fungujú podrobne (17).

3. Očista: Nie je to mýtus

Aby sme odstránili všetky pochybnosti: Detoxikáciu nepovažujeme za mýtus. Ale naopak. V súčasnosti pribúda dôkazov o tom, že toxíny v životnom prostredí môžu vážne poškodiť funkciu imunitného systému (18). Preto myslíme na pravidelné vylučovanie toxínov, na posilnenie zdravia a prevenciu chorôb.

Detox sa stal zvučným slovom, ktoré dobre predáva výrobky. V zásade by sme mohli tiež inzerovať naše bujóny a zmesi korenia ako detoxikačné produkty. Vznikajú z potravy, ktorá rastie v nekontaminovanej prírode. Starostlivú prípravu neustále sledujeme. Všetky recepty tiež obohacujeme o zložky, ktoré by mohli byť prospešné pre zdravie. Napríklad zeleninový vývar obsahuje zázvor, cesnak a dve rôzne liečivé huby (19).

Čo hovorí DGE?

Mnoho kritikov čistenia, detoxikácie a detoxikácie sa odvoláva na DGE, nemeckú spoločnosť pre výživu. Toto neziskové združenie sa otázkam výživy venuje od roku 1953. DGE teraz každoročne utráca viac ako 8 miliónov eur. Tri štvrtiny z toho pochádzajú z peňazí daňových poplatníkov.

Pokiaľ ide o detoxikačné diéty, DGE sa domnieva, že doposiaľ neexistovali zmysluplné štúdie na ľuďoch (20). V tejto súvislosti cituje dve štúdie. Obaja pochybujú, že detoxikačné diéty spôsobujú okrem chudnutia aj detox. Tento názor nemôžeme pochopiť. Napríklad štúdia amerických vedcov citovaná komisiou DGE a publikovaná v roku 2017 zistila, že prerušovaný pôst nemá nič spoločné s chudnutím - aj keď je vedecky dokázané, že vplyv nejedenia niekoľko hodín na ľudský metabolizmus (21).

Druhá štúdia, ktorou DGE podporuje svoje stanovisko, pochádza od austrálskych vedcov a bola zverejnená v roku 2015. Niekoľko klinických štúdií ukazuje, že detoxikačné diéty môžu z tela odstraňovať škodlivé látky. Vedci sa však sťažujú, že všetky tieto štúdie mali iba pár účastníkov a ich metódy boli neprimerané (22).

4. Čistenie: Ako sa zbaviť toxínov?

Očistite odpadové látky: Takzvaná detoxikačná strava s množstvom čerstvých zelených detoxikačných smoothies určite dodá vášmu telu dobré výživné látky. Terapeutickú kúru nalačno však považujeme za oveľa efektívnejšiu pri odstraňovaní všetkých druhov znečisťujúcich látok z tela. Ak chcete urobiť komplexnú obnovu svojho metabolizmu, mali by ste sa ideálne držať pôstnej kúry s črevnou očistou trvajúcou niekoľko týždňov.

Terapeutický pôst je ideálny na dôkladné vyčistenie tela. Kľúčové slovo pre toto sa nazýva autofágia (23). Po 24 hodinách bez jedla bunky zaregistrujú hroziaci hladomor. V čase hojnosti nie sú opatrní, aby fungovali efektívne. Ak jete bez jedla, bunky tela majú inú rýchlosť. Teraz preosievajú to, čo bolo uložené. Teraz sú to nesprávne zložené bielkoviny a iný odpadový materiál na obojku. Bunka ich však jednoducho neprenáša preč. Tieto látky premieňa tak, aby sa dali znovu použiť - recyklácia na úrovni buniek.

Vďaka autofágii sa pôst považuje za účinnú metódu prevencie chorôb, ako sú napríklad infekčné choroby (24). Tento proces tiež zlepšuje citlivosť na inzulín. Preto sa o autofágii diskutuje ako o liečbe diabetických pacientov (25). To, čo znie tak jednoducho, je v skutočnosti veľmi komplikovaný proces. Skladá sa z množstva biochemických reakcií, ktoré majú spoločný cieľ: zneškodniť toxíny, vírusy, baktérie a zbytočné látky každého druhu (26).

Detoxikácia pôstom

Pôst tiež podporuje odstraňovanie odpadových produktov roztavením uloženého tuku. Už po 12 hodinách bez jedla začne telo prepínať svoj metabolizmus na ketózu (27). S využitím tukov telo uvoľňuje aj uložené znečisťujúce látky. Preto počas pôstu možno často pozorovať vysokú koncentráciu toxínov v krvnej plazme - najmä ak má osoba veľkú nadváhu (28).

Za vylučovanie týchto škodlivých látok sú zodpovedné okrem čriev aj pečeň a obličky (29) (30). Počas pôstu musí pečeň robiť ťažkú prácu. Pravidelné kompresie pečene jej pomáhajú robiť dôležitú úlohu pri detoxikácii. Najlepším spôsobom, ako podporiť elimináciu toxínov obličkami, je piť. Určite by ste mali počas pôstu skonzumovať najmenej dva litre zriedeného džúsu, bujónu a nesladených čajov.

Pôstna kúra detoxikuje organizmus a je dokonalou predzvesťou črevnej očisty. V našej spoločnosti sú rozšírené zápalové ochorenia čriev, ako je syndróm deravého čreva, Crohnova choroba alebo syndróm dráždivého čreva. O tom, do akej miery sú za to zodpovedné odpadové produkty a toxíny z životného prostredia, je predmetom vedeckých diskusií (31). Zdravý rozum nám však hovorí, že pravdepodobne hrajú dôležitú úlohu.

Záver: Čistenie alebo odstraňovanie trosky je dôležité

Vo výžive existujú - ako všade - módne trendy, ktoré vzplanú a potom opäť zmiznú. Detoxikačné diéty už majú všetci na svedomí už nejaký čas. Kritika niektorých súčasníkov je v súlade s tým tvrdá, ktorí jednoducho označujú trosku, čistenie a odpad za mýtus.

Pri tomto type uvažovania však všetko závisí od definície trosky. Pod odpadovými látkami rozumieme všetky znečisťujúce látky v tele, ktoré prenikajú do tela zvonka a ktoré vznikajú počas metabolizmu tela.

Vzhľadom na rastúce znečistenie si myslíme, že je nereálne predpokladať, že toxíny z prostredia neprijímame spolu s potravinami, vzduchom a inými vecami. Je tiež vedecky dokázané, že pri mnohých tisíckach metabolických procesov v tele sa môže veľa pokaziť. Škodlivé vedľajšie produkty sa obviňujú napríklad z kardiovaskulárnych chorôb.

Myslíme si, že pôst je dobrý spôsob na detoxikáciu. Následná črevná rehabilitácia môže pomôcť pri transporte odpadu z tela. Troska, čistenie, vypúšťanie trosky - rozhodne to nie je mýtus!

Stále máte náladu na lahodné detoxikačné smoothie? Tu je chutný recept!