Ocot! Všetko

Ocot! Všetko Margaret Briggsová

Obsah Úvod 6 Stručná história octu 9 Veda o výrobe octa 16 Merné jednotky 25 Hlavné druhy octu 29 Všetko o bielizeň 41 Vonkajšie použitie 47 Použitie čistiacich prostriedkov a osviežovača vzduchu 55 Varenie a recepty 71 Zdravie a osobná starostlivosť 109 Domáce zvieratá 132 Domáce zlepšenie a vylepšenie domácnosti 138 Rôzne aplikácie 143 Príloha 147

Všetko ocot! zažívajú dnes skutočnú renesanciu. Mnoho hobby kuchárov sa inšpiruje starými receptami a vytvára nejaké chutné nové. Súčasťou tradičného hospodárenia v domácnosti je tiež poznanie mnohých možných použití octu v domácnosti ako čistiaceho prostriedku na bielizeň alebo ako prírodného lieku, takpovediac ako domáceho prostriedku. Počas prvej svetovej vojny sa ocot používal dokonca na ošetrenie rán. Dnes sa odporúča na liečbu vyrážok, bodnutí hmyzom a menších chorôb. V priebehu ľudskej histórie existovalo nespočetné množstvo civilizácií, ktoré si boli vedomé širokého spektra použitia octu na zlepšenie chuti, na hygienu a pre „rozpočet domácnosti“. Ocot je vo vašej komore nepostrádateľný, lacný, vždy po ruke a použiteľný na veľa spôsobov. Fľaša bieleho destilovaného octu nahradí celú poličku plnú špeciálnych čistiacich prostriedkov. Táto kniha poskytuje stručné zhrnutie histórie a významu octu v rôznych dobách a kultúrach. A získate prehľad o mnohých praktických informáciách, tipoch a receptoch vhodných pre peňaženku, ktoré vám môžu byť v domácnosti cennou službou. 8.

Stručná história octu

Veda o výrobe octu

Veda o výrobe octu Jeden po druhom Chemický vzorec Cukor (hrozno, červená repa, jablkový džús) Alkoholické kvasenie (biologické fermentačné činidlo: droždie) Alkohol (víno, červená repná šťava, jablkový mušt) Fermentácia kyselinou octovou (biologické fermentačné činidlo: baktérie kyseliny octovej) C 2 H 3 OH + O 2-CH 3 COOH + H 2 O alkohol + kyslík + kyselina octová + vodný ocot (vínny ocot, brandy ocot, jablčný ocot) 19

---