Od kešu až po vlašské orechy, všetko čo sa týka orechov
Anne Jaworski
Improvizačný umelec
Anne miluje všetko, čo sa točí okolo dobrých a čerstvých surovín. Od ázijskej cez arabskú až po milovanú taliansku kuchyňu. Ak niektorá z jej desiatok kuchárskych kníh nefunguje, ale musí improvizovať, využije príležitosť a z toho, čo je k dispozícii, vykúzli malé majstrovské dielo.
popis
Milujeme orechy! Vo všetkých možných variáciách a formách: či už na varenie alebo pečenie, či už ako orechové maslo alebo orechové mlieko, pražené, solené alebo čisté. Za pochúťkami sa však skrýva oveľa viac, ako si myslíte.
V našom veľkom sprievodcovi orechmi nájdete, ktoré odrody vlastne nie sú orechy, prečo sú také zdravé a oveľa viac.
užitočná informácia
„Pravé“ oriešky
Vedeli by ste? Tieto odrody skutočne patria k „pravým orechovým“: Lieskové orechy, vlašské orechy, makadamiové orechy a Sladké gaštany. Aký je však rozdiel medzi týmito a ostatnými odrodami? Z botanického hľadiska sú to plody orechov. Jednou z podstatných vlastností je, že semeno je pokryté tvrdou, lignifikovanou škrupinou. Okrem toho padajú zo stromu ako celok a vo svojej ulite - na rozdiel od ostatných domnelých príbuzných.
Strukoviny a kôstkovice
Celosvetovo obľúbený arašid v skutočnosti nepatrí k orieškom, ale k strukovinám, v ktorých nie je žiadna z bunkových stien lignifikovaná. Je teda - kto by si myslel - súvisí s hráškom a fazuľou. Pekanové orechy a Pistácie na druhej strane takzvané kôstkové ovocie a spájajú sa s broskyňami, slivkami alebo olivami, pretože tu je lignifikovaná iba vnútorná ovocná stena. To, čo radi jeme na koláčoch alebo ako slané občerstvenie, sú jadrá pekanového ovocia alebo pistácie.
Plody toboliek
Milujeme brazílske orechy a v minulosti sa ich nevedeli nabažiť, keď boli na tradičnom vianočnom tanieri. Nepatria však k orechom ani jadrovinám. Sú to plody toboliek. To znamená, že hoci je dužina lignifikovaná, obsahuje semená - v tomto prípade para orech.
Sprievodca orechmi
Všetky tieto orechy sú samozrejme primárne super chutné, ale tiež obsahujú desiatky zdravých výživných látok a tukov: vysoko kvalitný rastlinný proteín, ktorý vylepšuje vegetariánsku stravu, zdravé tuky, ktoré pomáhajú regulovať hladinu cholesterolu, dôležité vlákniny a vitamíny alebo ďalšie výživné látky, ktoré sú pre telo prospešné.
V našom špeciáli s veľkými orechmi vám prezradíme, ktoré vlastnosti majú všetky dobré oriešky a orechy, vynikajúce nápady na recepty a ktorá je vlastne kráľovnou orechov.
Vlašské orechy
Lieskové oriešky
Sladké gaštany
Makadamia
Mandle
arašidy
Kešu oriešky
brazílske orechy
Pekanové orechy
Pistácie
kokosové orechy
Toto je najlepší spôsob skladovania orechov
Orechy môžete použiť aj na toľko spôsobov
Orechy sú dokonalí všestranní! Sú vhodné nielen ako zdravé občerstvenie a ako vynikajúca prísada do varenia alebo pečenia - sú také univerzálne, že z nich môžete pripraviť dokonca aj rastlinné mlieko alebo orechové maslo. Povieme vám, ako to funguje a ktoré odrody môžete najlepšie použiť.
Orechové mlieko
Prajete si alternatívu ku kravskému mlieku? Žiaden problém. Mnoho druhov orechov je veľmi vhodných na výrobu alternatív rastlinného mlieka. Medzi ne v podstate patria mandle, lieskové orechy, pistácie, kokosové orechy a kešu oriešky. Najlepšia vec na tom? Ľahko si ich vyrobíte doma pomocou svojho vysoko výkonného mixéra. Tu vám ukážeme, ako si vyrobiť vlastné orechové mlieko.
Orechové maslo
Najznámejším a najobľúbenejším typom orechového masla je bezpochyby: Arašidové maslo - známejšie ako arašidové maslo! Je to dôležitá súčasť vegetariánskej kuchyne a samozrejme klasický arašidové maslo a želé sendvič. Existujú však aj ďalšie orechy, ktoré sa dajú ľahko zmeniť na orechový mušt: Pistácie, mandle, kešu, kokos a pekanové orechy sú tiež ideálne pre krémové a lahodné pyré. Doprajte si ju sladkú alebo slanú - podľa vášho vkusu.
Ak si teraz myslíte, že výroba by bola časovo náročná alebo že by si vyžadovala desiatky surovín, ste na omyle. Pretože pre pravý a zdravý orechový mušt potrebujete iba: orech! Vložte svoje obľúbené pražené orechy do svojho vysoko výkonného mixéra a pretlačte ich na najvyššej úrovni. Po niekoľkých minútach získate krémový a ochutený orechový mušt. K receptu
Srdečné Orechy
Aby ste mohli profitovať z pozitívnych vlastností a živín rôznych orechov, je vhodné ich pravidelne začleňovať ako prísady do vášho každodenného varenia. Ako chrumkavú polevu do šalátu stačí pridať niekoľko vlašských orechov, lieskových orechov alebo kešu. Rôzne druhy orechov sú tiež skutočne vynikajúce ako pesto s klasickými alebo nízkosacharidovými cestovinami. Vyskúšajte tento recept na cuketové rezance s orechovým pestom - po práci je to rýchle a ľahké a navyše je to chutné a zdravé! Mimochodom, z orechovej múky môžete tiež vykúzliť úžasné cesto na pizzu s nízkym obsahom sacharidov a tarte flambée.
orechy Pre Chuť na sladké
Ako je známe, sladké recepty sa tiež dobre dopĺňajú s príchuťou drevitej oriešky. Okrem klasiky ako pečivo môžete v mnohých receptoch na koláče nahradiť aj normálnu pšeničnú múku múkou orechovou - na to sa hodí najmä mandľová múka a múka z lieskových orieškov. Môžete si kúpiť orechovú múku pripravenú v obchodoch so zdravou výživou alebo si dokonca celé orechy zomlieť sami v mixéri. Na koláčoch alebo palacinkách vytvárajú tieto druhy múky mimoriadne aromatický chuťový zážitok a sú tiež zdravšie a bezlepkové. Takže ideálne, ak chcete jesť s nízkym obsahom sacharidov a vedome bez toho, aby ste sa vzdali sladkých pochúťok.
No, dostanete chuť na orechy? Ešte viac nápadov na recepty s malými nutričnými zázrakmi nájdete v našom časopise.
Získajte vitamíny rýchlo
Či už zelené smoothies, mandľové mlieko, čerstvé pesto alebo krémové arašidové maslo - Všestranný Hanno zdrvená vďaka inovatívny 6-listý systém spoľahlivé a tvrdšie prísady bez vlákien. S hrdým 2,7 hp Hanno má veľkú moc a o jednu sa stará Výkon 2 000 wattov pre rovnomerné a krémové výsledky miešania.