Od ovsených zŕn po ovsené vločky - jednoducho šikovné stravovanie
Malo by sa zachovať to, čo je v ovse prirodzene obsiahnuté. Pri mletí väčšiny chlebových múk sa odstránia dôležité časti zrna (klíčky a vonkajšie vrstvy), celé zrno sa spracuje na výrobu ovsených vločiek. Aj keď rôzne druhy vločiek nie je vždy možné vidieť - obsahujú všetky časti celého zrna. V mnohých pracovných krokoch sa z cenného surového ovsa vyrábajú veľmi odlišné ovsené vločky a výrobky.
spracovanie
Zber a dodávka
Na konci leta, keď je ovos zlatožltý, sa dá zberať. Na starostlivé oddelenie ovseného zrna od stonky sa tu používajú najmodernejšie stroje. Keď sa ovos dostane do ovseného mlyna, na prvom mieste je kontrola kvality. Odoberú sa vzorky a ovos sa skontroluje na vzhľad, vôňu a pomocou najnovšej technológie aj ďalšie kritériá kvality.
Čistenie a preosievanie
Surový ovos sa najskôr očistí a preoseje, aby sa odstránili semená buriny, slama alebo cudzie zrno. Kovové cudzie telesá sú vytriedené pomocou magnetu. Aj malé kamienky sú vytriedené a oddelené od ovsa. Ovsené jadrá sa potom pozdĺžne triedia.
Darren
Potom sa musí ovos zapotiť. Transportuje sa cez 90 ° horúce potrubie, vďaka čomu je odolnejší a zachováva si svoju mimoriadne lahodnú chuť. Toto sušenie obilia sa nazýva Darren.
Peeling
Potom sa odstránia plevy (vonkajšie škrupiny z ovsených zŕn). Oves beží na rotujúcom rotore a je vrhaný proti ozvučnici. V dôsledku nárazu sa plevy oddelia od zrna. Ľahšie plevy sa potom pomocou ventilátora oddelia od ťažších zŕn ovsa a odsajú sa.
Valce
Ovsené jadrá sú teraz pripravené na ďalšie spracovanie. Ovsené zrná roztriedené podľa veľkosti sa stáčajú do vločiek medzi dvoma veľkými valcami. Jadrá sa zahrievajú parou, ktorá ich robí pružnými a pripravuje ich na odlupovanie. Veľké raňajkové cereálie sa šúľajú z celého zrna. Všetky ostatné sa predtým nakrájajú na takzvané ovsené krúpy a spracujú sa na menšie ovsené vločky.
Ovos ako cenná súčasť našej stravy
Kaša vyrobená z jemných ovsených vločiek
Vo Veľkej Británii je kaša slávnym teplým raňajkovým jedlom a má status národného jedla. A aj v Nemecku je z príbehov babičky známa „kaša“, jedlo z ovsených vločiek s vodou alebo mliekom. Prvý dôkaz o potravinách podobných kaši je praveký. Neolitickí farmári už pestovali ovos, ktorý sa varil vo vode alebo v mlieku. V 18. storočí sa recepty na kašu prvýkrát objavili v anglických kuchárskych knihách. V tom čase sa podľa rozpočtu podával s maslom alebo korením alebo dochucoval vínom, sherry a sušeným ovocím. Ani dnes nie je nič jednoduchšie a chutnejšie ako porcia kaše denne! A kaša vyrobená z jemných ovsených vločiek je nielen lahodná kaša, ktorá je výživná, lacná a bohatá na vlákninu: je tiež veľmi ľahké ju pripraviť so 4 až 5 ingredienciami.
obilnina
Müsli sa často konzumuje na raňajky. Zmes cereálnych vločiek a mlieka alebo jogurtu, ochutená čerstvým ovocím, sušeným ovocím alebo ovocnou šťavou, podľa vašej chuti, ponúka plnohodnotné jedlo, ktoré dodáva telu všetky dôležité živiny, obsahuje veľa vlákniny, poskytuje dlhodobú energiu - a chutí! Základom müsli sú celozrnné obilniny, typické ovsené cereálie. Ovsené vločky sú obzvlášť dobre znášané, obsahujú cenné bielkoviny a rastlinné tuky, veľa vitamínov (vitamín E, vitamíny skupiny B) a minerály (železo, fosfor, horčík a zinok).
V hre ovsená sezóna deti nájdu veľa zaujímavých informácií o ovse a vyváženej strave v hravom balení - hrajte online už teraz!