Od ručnej čokolády po spodný tuk - Fórum Softpedia
Ľudské telo je výsledkom vývoja podradných druhov z čias, keď jedlo nebolo okamžite k dispozícii, nebola zaručená bezpečnosť a človek musel vykonávať všetky potrebné činnosti sám, bez pomoci domácich miláčikov alebo mechanizovaného vybavenia.
Kostrové svaly ako také musia zvládať úsilie maximálnej intenzity a krátkeho alebo stredného trvania. Pri týchto činnostiach ľudský metabolizmus využíva glykogén ako zdroj energie uložený vo svaloch a pečeni. Zatiaľ čo glykogén v pečeni môže cirkulovať a použiť na iné účely, ten, ktorý je uložený vo svaloch, je vyhradený výlučne na ich prísun.
Glykogén je produkt metabolizmu glukózy spolu s inzulínom, čo je živočíšny ekvivalent škrobu. Pri konzumácii potravy sú sacharidy preferovaným palivom pre ľudské telo. Zvýšená hladina cukru v krvi po jedle vyvoláva sekréciu inzulínu, ktorý sa spolu s glukózou mení na glykogén a uchováva sa na použitie.
Ľudské telo bohužiaľ nemôže ukladať neobmedzené zásoby glykogénu, ale iba ekvivalent asi 2 000 kalórií. Najlepšie to presvedčia športoví odborníci na diaľku, ktorým často dôjdu rezervy pred skončením športovej udalosti (wikipedia). Vyčerpanie kalorickej rezervy zvyčajne vyžaduje oveľa dlhšie trvanie a intenzitu ako v drvivej väčšine.
Späť k dnešku. Stále viac jedál a nápojov poskytuje viac sacharidov, ako si telo dokáže uložiť. Pretože človek bol navrhnutý na úplne iné činnosti ako dnes, keď už nedokáže ukladať glykogén do svalu na okamžité použitie, telo si vytvára rezervy na temné dni a premení prebytočnú glukózu na tuk (opäť wikipedia), ktorý sa okamžite uloží pod kožu., v priestore medzi brušnými orgánmi (sotva sa zdržím fotografovania) a na obľúbených miestach na tele pre každé pohlavie, respektíve okolo brucha u mužov a na spodnej časti a stehnách u žien.
Tuk nie je zlý! Normálne množstvo (opäť wikipedia) je potrebné na reguláciu teploty, rôzne metabolické procesy, reprodukciu atď. Tento údaj je vyšší u žien v dôsledku rozdielov v anatómii.