Odborníci na diétnu výživu kriticky hodnotia pečivo bohaté na bielkoviny od Augsburger Allgemeine
Pečivo bohaté na bielkoviny vás vraj zoštíhli. Odborníci na výživu to vidia inak.
Aby sa ľudia čo najviac priblížili k ideálnej osobnej váhe, ľudia sa niekedy zapájajú do zvláštnych vecí. Zaobíde sa bez chutného jogurtu a vyberá si výrobky s nulovým percentom tuku. Pije „naľahko“ a používa sladidlá, aby sa vyhol cukru. Alebo večer vynechá výdatné občerstvenie. Pretože ak sa neskoro večer zaobídete bez sacharidov, ako to vyžaduje pohyb s nízkym obsahom sacharidov, mali by ste stratiť kľučky lásky cez noc.
Novinka: bielkovinový chlieb
Ale pretože sa Nemci zdráhajú ísť bez svojho milovaného chleba, na pulty obchodov sa dostal nový produkt - bielkovinový chlieb alebo večera. Čoraz viac pekární a pekárskych obchodov inzeruje, že tento bochník je obzvlášť bohatý na prírodné bielkoviny - a preto by vás mal zoštíhliť. V Ústrednom združení nemeckých pekárskych obchodov ľudia hovoria o rozmachu, ktorému nemôžu uniknúť ani konzervatívne podniky. „Ľudia tento chlieb chcú a kupujú ho,“ hovorí generálny riaditeľ Amin Werner.
Je teda postava v bikinách už len pár plátkov chleba bohatého na bielkoviny? Daniela Krehl to zamáva. Odborník na výživu v Bavorskom spotrebiteľskom centre podrobil bielkovinový chlieb testu a vyniesol usvedčujúci verdikt. „Nikto neschudne už len tým, že ju zje,“ hovorí Krehl.
Desaťkrát toľko tuku ako bežný chlieb
Chlieb má vďaka zmenenej receptúre nízky obsah sacharidov. Aby sa však trojnásobne zvýšil obsah bielkovín, musí sa pekár uchýliť k prísadám. Jedná sa hlavne o pšeničný lepok, sójové a vlčie bielkoviny a semená. To pomáha ušetriť asi pätinu uhľohydrátov, ale zvyšuje sa percento tukov. „Niektoré chleby majú desaťkrát viac tuku,“ hovorí Krehl. To zvyšuje kalórie, ktoré boli u testovaného produktu o tretinu vyššie ako normálne. Výživový poradca tvrdí, že to nemá veľa spoločné so chudnúcimi ľuďmi.
Z dôvodu: schudnutia počas spánku
Priemysel tiež vie o pochybných výhodách výrobkov. Sieť pekární v Šlezvicku-Holštajnsku už dostala varovanie, pretože vzbudila dojem, že zákazníci môžu schudnúť konzumáciou bielkovinového chleba počas spánku. Bolo treba zmeniť reklamu. Priemyselná služba nedávno varovala pred sľubmi, ktoré sú vedecky neudržateľné. Preto sa pekárovi lepšie hodí výraz „večera“.
Pre Wernera je módny produkt aj tak len „pseudo chlebík“. „Ani to nechutí dobre,“ hovorí generálny riaditeľ združenia pekárov. K podobnému záveru prichádza aj bavorské spotrebiteľské centrum. Krehl hovorí o „lepkavom a lepkavom pocite v ústach“ a „hubovitej konzistencii“. Hovorí: „Už to nemá nič spoločné s prírodným chlebom.“
Zákazníci sa ho však chytia - a v priemere zaplatia dvakrát toľko ako za štandardný chlieb. „Tí, ktorí chcú schudnúť, sú ochotní minúť viac peňazí,“ hovorí Krehl. Toto nie je vôbec potrebné. Ak si chcete pripraviť večeru bohatú na bielkoviny, mali by ste viac dbať na to, čo je na chlebe. Varené vajíčko alebo zrnitý krémový syr sú ideálnymi prírodnými zdrojmi bielkovín.