Odborníci na výživu Existujú dobré a zlé jedlá Zdravie a výživa - Badische Zeitung

Od Petry Kistlerovej

výživu

Po, 27. marca 2017 o 7:03 hod

Nikdy predtým toľko ľudí nevenovalo tak veľkú pozornosť svojmu stravovaniu. Špičková nemecká pedagógka v oblasti výživy Margareta Büning-Fesel o vystrašených spotrebiteľoch, dobrých alebo zlých jedlách.

  • Zdravé jedlá pozostávajú z týchto prvkov: potravinová pyramída Foto: Ilustrácia: Rita Reiser
  • Margareta Bьning-Fesel Foto: Promo

BZ: Pani Bьning-Fesel, najbežnejšia vec na svete sa už nejaví ako normálna. Príliš si robíme starosti so správnym jedlom?
Bьning-Fesel: Niekedy máte dojem, že ľudia stratili prirodzený vzťah k jedlu. Zdá sa, že miestami chýba základný pocit z toho, čo je pre mňa dobré, čo by som mal jesť. Možno preto, že sa to nenaučilo správne. Preto musíme podporovať rodiny od tehotenstva prostredníctvom starostlivosti o deti a školy, aby sme obnovili takúto základnú dôveru.

BZ: V Nemecku sa potraviny kontrolujú veľmi dobre, škandály sú zriedkavé. Odkiaľ pochádza veľká neistota?
Bьning-Fesel: Nikdy sme nemali také bezpečné a zdravé jedlo. Výber nikdy nebol taký veľký a rozmanitý - a napriek tomu je neistota obrovská. A strach, že by vám prísady ako lepok alebo laktóza mohli ublížiť. Je to niekoľko ľudí, ktorých sa to týka, ale je dosť veľa ľudí, ktorí to vynechajú bez toho, aby museli.
„Za novými trendmi stoja obchodné záujmy.“

BZ: Pšenica vás robí hlúpymi, mlieko vám robí nevoľno, cukor je návykový. Prečo sú také stravovacie ideológie také populárne?
Bьning-Fesel: Možno preto, že sú také jednoduché. Ľudia milujú pravidlá, ktoré ich vedú v živote. Keď viem presne, čo vynechávam, o jedlo sa už nemusím starať. The .

Prečítajte si teraz všetok obsah BZ!

Vyberte si medzi bezplatnou registráciou a neobmedzeným prístupom, ktorý vám umožní okamžité čítanie.

Za chvíľu môžete čítať ďalej!

Exkluzívne výhody:

  • Prečítajte si 5 článkov/mesiac - vrátane článkov BZ-Plus a článkov z archívu BZ
  • Redakčný spravodaj s najdôležitejšími správami z južného Bádenska
  • Kvalitná žurnalistika z vašej domovskej krajiny od 150 redaktorov a 1 500 nezávislých novinárov. Zakorenené v regióne. Kritické. Nezávisle.