Odborníci na výživu si často odporujú; Blog poradcu v oblasti výživy a výživy
2. júla 2012 Komentáre Zatvorené 3 min. Čítanie
Len pred pár dňami sa Süddeutsche Zeitung zaoberal zmätkom v odporúčaniach vedcov o výživovej hodnote. Čo je zdravé a ako sa správne starám o svoje telo? Samozrejme, nikto to nevie. Človek sa môže orientovať iba pozorovaním stravovacích návykov. Napríklad stredomorské jedlo sa dostalo na prvé stránky novín, pretože južní Európania sú údajne zdravší a starnú ako my Stredoeurópania. Alebo zvážte stravu v Japonsku, kde často bývajú ľudia starší ako 100 rokov. Stredná Ázia tu má tiež značné vekové hodnoty. Zázračný liek často hľadáme v červenom víne alebo v surových rybách. Cvičenie je dobré, ale rovnako tak aj ľadovcová voda Himalájí. Olivový olej by bol aj tak veľkým hitom a aj tak by ste mali jesť menej mäsa. A tak to pokračuje šťastne ...
Výživové odporúčania sú výsledkom štatistických štúdií
Z lekárskeho hľadiska sa to stáva zložitejším, pretože nie sú známe všetky metabolické problémy, nehovoriac o nich. Najprv by človek musel vedieť, ako skutočne funguje ľudské telo, aby bolo možné optimálne sa stravovať. A určite treba brať do úvahy jednotlivé aspekty. Poznatky o zdravej výžive dodnes často pochádzajú zo štatistík. Ale každá štatistika pozostáva iba zo súčtu odchýlok, a tak iba frekvencia chýb môže byť distribuovaná rovnomernejšie. Odborníci na výživu musia svoje návrhy znovu a znovu prehodnocovať a prispôsobovať ich aktuálnym vedeckým údajom. Zistenia sa zisťujú pomocou dotazníkov a vedci sa musia môcť spoľahnúť na vyjadrenia účastníkov štúdie.
Vedci sa musia spoliehať na vyjadrenia účastníkov štúdie
Ak sa pozriete na diskusiu o samotných sacharidoch, povedia vám, že ich musíte jesť menej. Zvýšili by ste riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody. Ľahšie by bolo schudnúť, a tým podporiť metabolizmus. V súčasnosti však British Medical Journal uvádza, že obmedzenie sacharidov by zvýšilo vaše riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody. Obidve tvrdenia vychádzajú zo štatistického výskumu a dlhodobých pozorovaní. Z jednej štúdie vedci dospeli k záveru, že u žien je vyššia pravdepodobnosť vzniku kardiovaskulárnych chorôb, ak znížia spotrebu sacharidov. A ďalšia štúdia preukázala priaznivejšie metabolické hodnoty, nižšie hodnoty tukov a všeobecne lepšie využitie cukru počas redukcie sacharidov.
Susanne je kvalifikovaná ekotrofologička, novinárka na voľnej nohe a miluje všetky témy o výžive a jedle. Je oboznámená s výživovými štúdiami a najnovšími trendmi v športe a wellness. Vo voľnom čase je zanietenou športovkyňou a miluje vyváženú stravu.