Odborníci na výživu varujú pred otrasmi stravy
Tí, ktorí chcú rýchlo schudnúť, sa často obrátia na proteínové koktaily. Odborníci na výživu a spotrebiteľský časopis „Ökotest“ však varujú pred reklamnými prísľubmi výrobcu - 12 zo 16 testovaných koktailov získalo hodnotenie „nevyhovujúce“.
Zjedli ste opäť príliš veľa koláčikov a málo? Ak je položka „chudnutie“ v zozname osobných úloh zvýraznená tučným písmom, ste v dobrej spoločnosti: Podľa reprezentatívneho prieskumu výživového portálu www.nu3.de viac ako polovica Nemcov, najmä na začiatku roka, schudnúť. Dobrá polovica sa snaží jesť menej a viac ako každý štvrtý sa spolieha na účinky nápojov na chudnutie .
Takých výrobkov s formulou sa v desiatkach umiestňuje na pultoch obchodov so zdravou výživou, drogérií a lekární. Majú sľubné mená ako Multan figur-form, Slim Fast a Body Attack a väčšinou pozostávajú zo sóje a mliečnych bielkovín. Keď sa zmiešajú s mliekom alebo vodou, pripravujú plniace koktaily, ktoré by mali nahradiť celé jedlá. Pretože obsahujú málo tuku, môže sa vstrebať menej kalórií ako pri bežnom jedle. Výsledok: telo chudne.
Obchod s produktami na chudnutie zažíva boom
Podnikanie v oblasti produktov na chudnutie zažíva boom. Podľa IMS Health sa ročne predajú výrobky v hodnote takmer 140 miliónov eur. S trhovým podielom okolo 50 percent je Almased nespochybniteľnou jednotkou. Zákazníci, ktorí boli vyvinutí v polovici 80. rokov ako liek na stimuláciu metabolizmu, čoskoro zaznamenali pozitívny vedľajší účinok: prášok im pomohol schudnúť. Na webových stránkach výrobcu hovoria zákazníci svoj vlastný osobný príbeh o strave, napríklad Miriam B .: „Takmer nikdy sa necítim dobre.“
Svoju váhu znížila na polovicu do siedmich mesiacov. Dagmar K. informuje o „skoku do môjho nového života“. Teraz má na sebe veľkosť 38 namiesto 54. Podľa spoločnosti sú príbehy skutočné. V minulosti sa však Almased musel za nesprávne reklamné sľuby niekoľkokrát zodpovedať súdu.
Pre spotrebiteľský magazín „Ökotest“ bolo testovaných 16 receptúr. Z toho dvanásť zlyhalo. „Neuspokojivý“ bol triezvy záver testujúcich. Podľa testerov jedným z hlavných dôvodov zlého výkonu mnohých testov na teste Öko-Test bolo „nedostatočné rady zamerané na aplikáciu, ale veľa reklamných sloganov“. Mnoho výrobcov naopak vidí veci inak, napríklad Almased sa odvoláva na exkluzívny predaj svojich výrobkov v lekárňach, kde je zaručené odborné poradenstvo.
„Myslím si, že diéty s receptom sú v obmedzenej miere užitočné“
Aj odborníci v oblasti diétnych výrobkov zostávajú skeptickí. „Diétne diéty považujem za obmedzené využitie,“ hovorí napríklad Sandra Gärtnerová, dietologička v Berlíne. Ak niekto potrebuje pri chudnutí rýchly úspech, môžu mu pomôcť nápoje na chudnutie. Z dlhodobého hľadiska je nahradenie jedál bielkovinovými koktailmi nesprávny prístup: "Diéty s receptom mi bránia v tom, aby som sa musel vyrovnať s mojimi stravovacími návykmi. Ak po určitom čase začnete opäť normálne jesť, znova priberiete."
Spoločnosť Almased tvrdí, že svoje výrobky šila na mieru špeciálne pre túto prvú fázu chudnutia a nie pre dlhodobé použitie. „Radi by sme upozornili našich zákazníkov, že Almased je určený iba na krátkodobé použitie na začiatku diéty a že pre dlhodobý úspech v strave je potrebná zmena stravovania v súvislosti s cvičením,“ hovorí hovorca Klaus Kocks .
Cukor sa dostal pod paľbu
Cukor uvedený na zozname prísad je tiež predmetom kritiky: V novembri minulého roku odborníci z Dolnosaského spotrebiteľského centra testovali obsah cukru v desiatich práškoch na chudnutie, ktoré obsahovali aj med a laktózu. Podľa testerov sa najväčšie množstvo cukru nachádza vo výrobku Slim-Fast Milkshake Powder Vanilla, polovica čistého prášku pozostáva z cukru. V rovnakom teste sú na tom rovnako zle aj nápoje na chudnutie Almased a lacnejšia alternatíva z drogérie: okolo 30 gramov cukru je v dvoch porciách 325 mililitrov - toľko ako v čokoládovej tyčinke. Iba tri z desiatich testovaných práškov na chudnutie vyhovujú limitu Svetovej zdravotníckej organizácie, ktorá odporúča menej ako päťpercentný príjem cukru v dvoch dávkach denne. „Výrobky pozostávajúce z polovičného cukru sa pri diéte neodporúčajú,“ hovorí Anneke von Reeken, odborníčka na výživu v spotrebiteľskom centre. .
Almased na požiadanie odôvodňuje obsah cukru vo svojich výrobkoch tým, že táto časť energie stimuluje metabolizmus, čo zase podporuje chudnutie. Slim Fast súvisí s energetickými potrebami tela, ale stále chce reagovať. "V apríli tohto roku uvedie Slim Fast na trh práškové aj hotové nápoje s obsahom cukru o 30 percent menej. 100 mililitrov hotového vanilkového jedla Slim-Fast potom bude stále obsahovať 7,7 gramov cukru," uviedla tlačová správa spoločnosť. Doteraz obsahuje 100 mililitrov Slim Fast 7,9 až 11,1 gramov cukru, v závislosti od produktu a obalu.
Dlhodobá spotreba ide do peňazí
Obhajcovia spotrebiteľov sa sťažujú aj na náklady na diétne nápoje: v závislosti od zdroja dodávok sa cenové rozpätie proteínových koktailov pohybuje od 60 centov do necelých dvoch eur za jednu porciu. Dlhodobá spotreba, ktorá sa neodporúča, sa môže rýchlo zmeniť na peniaze.
V ordinačných hodinách Sandry Gärtnerovej majú pacienti opakovane skúsenosť s aha. Namiesto svojvoľného znižovania kalórií alebo vynechania jednotlivých zložiek, ako sú mäso alebo sacharidy, sa odborník na výživu zameriava na hodnotu jedla: spoločné varenie, spoločné posedenie s rodinou a nakoniec plné a spokojné jedlo.
A: Namiesto toho, aby ste prechádzali z jedného kusa na druhý, mali by ste sa radšej najesť a po jedle si dať dlhšiu prestávku. Pre správne zloženie jednotlivých jedál je potrebný dostatok pohybu. A: „Mnoho pacientov pripisuje svoje zlyhanie pri chudnutí za nedostatok sebakontroly a jednoducho neodráža, že to mohla byť nesprávna metóda.“
„Cukor dáva chuť“
Spýtali sme sa Anneke von Reeken, odborníčky na výživu v spotrebiteľskom centre v Dolnom Sasku .
Čím sú výrobky s formulou tak atraktívne pre tých, ktorí chcú držať diétu?
Výrobky ľahko a rýchlo nahradia jedno alebo dokonca všetky jedlá denne. Toto je ľahšie realizovateľné v každodennom živote ako bežné diéty. Hľadanie receptov, varenie a komplikované počítanie kalórií sú minulosťou. Navyše chudnete oveľa rýchlejšie kvôli nízkemu príjmu kalórií.
Čo treba hľadať pri kúpe?
Odporúča sa pozrieť si výživové informácie na zadnej strane. Mal by byť uvedený obsah cukru v jednej porcii alebo 100 gramov. Všeobecne platí: čím viac cukru je v produkte, tým menej bielkovín je a naopak.
Cukor sa považuje za „výkrmový“. Prečo veľa produktov s formulou stále obsahuje až 50 percent cukru?
Faktom je: Cukor chutí dobre a často sa používa ako ochucovadlo. Diéty s receptom pozostávajú okrem iného z bielkovinovej zložky, ktorá pochádza z mlieka alebo sójových bielkovín. Prášok nie je práve chutný. S cukrom a arómami chutí diétny kokteil ako ovocný alebo čokoládový kokteil. Cukor je navyše lacný. Ak polovicu prášku na chudnutie tvorí cukor a plechovka stojí 20 eur, výrobcovi sa to oplatí.
Pre ktorú fázu chudnutia sú diétne kokteily vôbec vhodné?
Je rozumné použiť to v počiatočnej fáze. Nízky príjem kalórií môže mať za následok rýchle chudnutie a tým zvýšenie motivácie.
Aká je najefektívnejšia alternatíva umelej výživy?
Nízkokalorická vyvážená strava s tromi až piatimi jedlami denne. Dlhodobý úspech je možné dosiahnuť, iba ak sa zaoberáte prípravou jedál a výživou založenou na potrebách. Výmena s rovnako zmýšľajúcimi ľuďmi v skupine na chudnutie môže byť veľmi užitočná a výrazne zlepšiť dlhodobý úspech v strave.
Rozhovor: Carolin Burchardt