Odborníčka Ana Ionita - výživová poradkyňa pre semená Chia, ranné rozmaznávanie
Semená Chia pochádzajú z rastliny zvanej Salvia hispanica, pôvodom z južného Mexika, kde sa konzumuje asi 3 500 rokov. V rumunskej kuchyni sa stávajú čoraz populárnejšími pre svoju zvláštnu chuť a rozmanitosť jedál, do ktorých ich možno pridať.
Chia semienka sú vysoko cenené pre svoje množstvo vlákniny, bielkovín a oleja. Ak sa však nebudú správne konzumovať, môžu vám spôsobiť nepríjemnosti. Vysoký obsah vlákniny v chia môže spôsobiť bolesti brucha, nadúvanie alebo nadúvanie.
Jedna porcia 2 polievkových lyžíc semienok poskytne 117 kalórií, 4 gramy bielkovín, 8 gramov vlákniny a veľké množstvo éterických olejov Omega-3, sú tiež bohatým zdrojom železa, horčíka, vápnika a draslíka.
Mastné kyseliny sú nevyhnutné pre normálny vývoj tela a pre optimálne fungovanie nervového systému.
Znižujú tiež riziko kardiovaskulárnych chorôb. Ako som už povedal, majú vysoký obsah bielkovín. 14% obsahu semien tvoria bielkoviny, vďaka čomu sú ideálne pre ľudí, ktorí konzumujú veľmi málo alebo vôbec žiadne mäso. Sú plné a ponúkajú veľa energie!
Prečo je dôležité mať stravu s vysokým obsahom vlákniny?
Pretože vláknina vyživuje organizmus, pomáha optimálnemu fungovaniu tráviaceho systému, znižuje hladinu zlého cholesterolu a znižuje pravdepodobnosť rakoviny hrubého čreva a mnohých moderných chorôb tráviaceho systému. Vláknina je tiež zodpovedná za zníženie hladiny cukru v krvi, čo je pre ľudí s cukrovkou veľmi dôležité.
Chia je základnou potravinou pre deti aj ženy náchylné na osteoporózu. Pravidelná konzumácia chia semiačok posilňuje kosti a predchádza zlomeninám. 30 gramov chia obsahuje 18% odporúčaného denného príjmu vápniku, preto sa odporúča aj pri udržiavaní zdravých zubov.
Semená pomáhajú regenerovať tkanivá a sú dokonalým spojencom pre posilnenie svalovej hmoty.
Ako jeme chia semienka?
Jogurt s chia semiačkami, dokonca aj s vašim obľúbeným ovocím, pre väčšiu chuť.
Chia semiačkový puding, pridajte chia semiačka do misky s kokosovým mliekom/mandľami/ryžou a počkajte, kým napučia.
Chia semiačkový smoothie, semená premenia smoothie na mimoriadne výživný prípravok.
Tieto semienka je možné kúpiť vo väčšine obchodov s potravinami, odporúčam vám kúpiť ich v certifikovanej organickej verzii bez všetkých druhov chemikálií, ktoré im pomáhajú rásť. Chia semiačka sú ideálne na integráciu do stravy každého človeka, dokonca aj u ľudí s intoleranciou lepku, s tým, že títo si musia pozorne prečítať štítok, ktorý by mal uvádzať nedostatok lepku prostredníctvom kontaminácie.
Chia puding je jeden z najjednoduchších dezertov, ktoré som si časom pripravil, takže recept nechávam nižšie.
prísady:
Ja som zmiešala kokosové mlieko s citrónovou šťavou a chia semiačkami. Zmes som rovnomerne rozdelila do 3 pohárov a nechala som ich 30 minút v chladničke, počas ktorých začali semená napučiavať a zmes bola zviazaná.
Nakrájané ovocie som pridala cez puding a nechala cez noc vychladnúť.