Odborníčka na výživu Mihaela Bilic „NEHADZAJTE CHLIEB! Chlieb je viac ako jedlo, to je
Odborníčka na výživu Mihaela Bilic vysvetľuje úlohu chleba v našej strave a prečo by sme ho nemali vyhodiť.
Mihaela Bilic: „NEHODTE CHLIEB!
Táto výzva sa mi ozýva v ušiach, kedykoľvek sa ocitnem pred kúskom starého suchého chleba, s ktorým neviem, čo mám robiť. Viem iba to, že chlieb sa nevyhadzuje!
Mama by to dala kurčatám, mama by to zhromaždila v látkovej taške a odniesla do krajiny, k susedom, ktorí mali ošípané. Rozdrobím ho na kúsky, pokvapkám vodou a olejom, vložím do rúry a urobím strúhanku. „Sú to posmagii?“ Smejem sa sám sebe, keď pilne papám po chrumkavých a hnedých kúskoch, ktoré mi prišli viac ako čerstvý chlieb - do zúfalstva zubára. Dokonca som kvôli vôni nakoniec položil na panvicu starý chlieb, deň sa začína inak dobre opečený chlieb
Ak som nikdy nevyhodil chlieb, je to preto, lebo som vyrastal s touto vierou. Ak dnes potrebujeme kampaň, ktorá nám pripomína normálnosť, hovorím súčasnosť! Chlieb musí byť chránený, nie vyhadzovaný, musí sa jesť, pochutnávať si, chovať ho a nikdy sa ním nemrhať. Chlieb je viac ako jedlo, je to metafora pohostinnosti, symbol jednoduchosti a chvála venovaná životu. S rožkom chleba ľutuješ chudáka a tiež s drobkami chleba sa kŕmia vtáky z neba - chlieb zaisťuje naše prežitie, spoliehame sa na neho, modlíme sa zaň. S chlebom je všetko lepšie!
Kto to potom hodí, kde je to zbytočné? Zvyšujme povedomie, pýtajme sa, hľadajme riešenia!
Domáci spotrebitelia, ako ja a vy? Nakúpime menej (alebo menej často), prebytok zmrazíme, orestujeme alebo z neho urobíme bruschettu, friganele (dáme do mlieka a vajec, potom vyprážame), krutóny, horúce sendviče (hriankovač alebo gril).
A ak ho ešte máme, osušíme ho a darujeme na farmu/chov zvierat.
Výrobcovia v pekárenskom priemysle? Prispôsobenie ponuky na úroveň spotreby zavedením sortimentu a hmotností prispôsobených potrebám trhu, od žemlí po mini bochníky alebo krájaný chlieb. Veľkým distribútorom ponúkajú aj varianty predpečeného a mrazeného chleba v systéme pečenia: na sklade máte čerstvo vymiesené pekárske výrobky z cesta, ktoré sú zmrazené a ktoré potom upečiete ešte pred predajom zákazníkom.
Týmto spôsobom nájdeme teplý chlieb, ktorý bol práve vytiahnutý z pece, od supermarketu po sieť hotelov a reštaurácií. Výhodou je nielen chutná vôňa, ale aj eliminácia strát - chlieb nemá ako zostarnúť, ak je upečený na mieste, pretože sa konzumuje☺️
Mne sa nezdá zložité hľadať riešenia na „recykláciu“ chleba, smutnejšie je, že ľudia teraz potrebujú argumenty, aby chlieb jedli. V čase hojnosti jedla a dietetickej diktatúry sa konzumácia triviálneho krajca chleba s maslom a soľou stáva gestom extrémnej elementárnej arogancie. Biely chlieb dávajú na lavicu obžalovaných aj fanatici brániaci jedlo alebo ortorexiu, právo jesť chlieb bez otrúb.
sú v poslednej dobe vyhradené iba pre ignorantov a nevedomie😱
Chlieb sa metaforicky hodil do koša dávno pred objavením sa potravinového odpadu, keď odborníci na výživu rozhodli, že za náš výkrm môže múka, teda sacharidy.
Predtým, ako sa premrhalo, sa chlieb rúhal. Namiesto požehnania bol chlieb zabudnutý. Teraz je čas na rehabilitáciu vo vedomí/vnímaní ľudí, na prekonfigurovanie/prispôsobenie potrebám spotrebiteľov (bez ohľadu na druh😝).
Viac o kampani nájdete na webe nuaruncapainea.ro a na facebooku https://www.facebook.com/nuaruncapainea/
Radujme sa a ďakujme za náš každodenný chlieb ... kým ho ešte máme😔