Odborník na výživu Achim Sam odhaľuje trend pre rok 2016 mimoriadne čistého jedenia
Aktualizované: 30.12.15 - 15:01
Achim Sam bol postava dochádzajúca za prácou. Teraz žije zdravo, úspešne píše knihy a správnu výživu, a tak vytvoril aj večerný program na javisku. V EXTRA TIPE hovorí, prečo je lepšie jesť viac. Autor: Axel Grysczyk
Achim Sam pochádza z Aschaffenburgu, žije v Hamburgu a je bývalým bundesligovým cyklistom. Je odborníkom na výživu a okrem iného vyvinul 24-hodinovú stravu a napísal knihy ako „Vyčistite si život“. So svojím programom „Iss was“ ho možno vidieť 16. januára v hale Huguenot v Neu-Isenburgu a 17. januára v Aschaffenburgu na radnici.
Čo si mal dnes na raňajky?
Jogurt s musli a bobuľami s malým vanilkovým strukom. Ale čo robím každé ráno: zjem polievkovú lyžicu plnú ľanového oleja. Chutí nechutne, ale je to skvelé, pretože uvoľňovanie inzulínu sa zlepšuje po celý deň - a vy máte vyššiu rýchlosť spaľovania tukov po celý deň.
Si fajnšmeker?
Absolútne. Moji rodičia majú mäsiarstvo. Nikdy sme nemali řízol, ale minimálne tri.
Koľko vína týždenne?
S alkoholom nie som taký. Pred dvoma rokmi som po predchádzajúcej noci po pití alkoholu mal srdcovo-cievne zlyhanie a tento rozpad pripisujem okrem iného aj alkoholu. Keďže som naozaj skočil z lopaty smrti. Odvtedy pijem alkohol veľmi zriedka, a keď tak urobím, v homeopatických dávkach. Muži zvyčajne potrebujú kopnutie do holenia, než niečo zmenia.
Ok. Koľko čokolády?
Nie som veľký jedák čokolády. Moja slabosť spočíva skôr v výdatných jedlách - mám rád mäso, vyrastal som pod Mettigelnom. Mini porcie tiež nie sú mojou záležitosťou, pokiaľ ide o stravovanie - trochu viac je vítaných.
Ako vyzerá optimálne občerstvenie?
Prepáčte, bojujem s kultúrou občerstvenia, ešte horšie je to! Každý, kto zje tri správne jedlá a na obed si dá pozor na poriadnu porciu bielkovín, si všimne, že medzi tým nepotrebuje občerstvenie. Väčšina po tomto občerstvení túži po jedle na poludnie po konzumácii sacharidov, ako sú cestoviny, zemiaky, sladkosti alebo podobne. Potom hladina inzulínu stúpa, ale potom odteká dnu. Výsledok: krabička s občerstvením je vyrabovaná a žiadny čokoládový úkryt už nie je bezpečný. Ak teda chcete schudnúť, mali by ste radšej jesť dosýta trikrát, než neustále jesť medzi tým.
Musí to byť vždy zdravé alebo nemôžem s čistým svedomím jesť nič iné?
Iste, nemusí to vždy byť zelenina až do prasknutia. Moje krédo je tiež: Zakázané sú iba zákazy! Ak niečo zakážem, potreba sa iba zvyšuje. Raz som zakázal starším občanom piť v domoch dôchodcov kolu alebo maximálne pol pohára denne. Aj keď sa nikdy predtým o veci nezaujímali, takmer všetci si na druhý deň zrazu objednali pol koly. Iba môj zákaz vzbudil chamtivosť. Z babičiek a dedkov som urobil skutočných cola feťákov. Preto: len nič nezakazujte!
Strava je pre mnohých ľudí vážnym problémom. Ako si z toho môžete robiť srandu?
Nikto nevidí cez všetky diéty, výživové pravidlá a potravinové trendy. Mojou prácou ako výživového poradcu je teda konečne vrhnúť nejaké svetlo na toto šialenstvo. Môj program by nemal byť ani suché jedlo. Stravovanie by malo byť konečne opäť zábavné.
Povedzte nám anekdotu z vášho programu.
Napríklad tento trend s diétou z doby kamennej, teda Paleo. Šialenstvo, jedia iba to, čo už bolo dostupné v paleolite. Vyskúšal som to, ale nie je to možné. Prehľadal som všetky supermarkety, išiel do mäsiarstva, všade, takmer som hladoval, aby som našiel jedlo - mamuta už nedostaneš, všade je vypredané. V dnešnej dobe nemáte šancu jesť výlučne ako neandertálci alebo muži z doby kamennej. Okrem toho by to tiež nebolo vhodné.
Prečo?
To sa dozviete v mojej šou.
Nechudnem najrýchlejšie a nemám čo jesť?
Myšlienka je zrejmá: jednoducho nič nejem a to je najrýchlejší spôsob, ako schudnúť. Nie! Ak nejete, primárne spaľujete svaly a takmer žiadny tuk - to je priama cesta do pasce na jo-jo. Pri diétach s vysokým obsahom bielkovín sú však svaly chránené a jojo efekt sa nedostaví. Ak chcete rozumne schudnúť, musíte dokonca jesť. Inak sú svaly preč, ale slaninové rožky tam stále sú.
Odkiaľ však pochádza humbuk za dokonalou postavou?
Och, dokonalá postava ... Nemusí to byť pre mňa šestka - už som ju mal, nevyhovuje mi. Povedal by som, že tí, ktorí si môžu zaviazať topánky bez toho, aby museli stúpať na povrch, aby sa nadýchli, sú v dobrej kondícii. Všetko ostatné nie je nevyhnutné pre prežitie a iba jemné doladenie. Ošiaľ okolo veľkosti nula pochádza zo sveta módy. Keď sa dievčatá prechádzajú po mólach, ktoré vyzerajú ako z kostí, nemali by ste sa čudovať.
Aký trend chudnutia existuje pre rok 2016?
Možno čoskoro bude aj vy mať-na-diétu! Väčšina z nich by s tým mala určite väčší úspech ako s klasickými nárazovými a zákazovými diétami. V každom prípade je takzvané čisté stravovanie stále na vzostupe: Tento výživový trend sa spolieha na nespracované regionálne potraviny, ktoré sú čerstvo pripravené. Varenie ako u babičky
so šalátom a zeleninou priamo zo záhrady alebo od suseda farmára.
Ak sa vám tento formulár nezobrazuje, kliknite sem.