Odborník na zdravie; Nadmerný zmätok; o správnej výžive - MAZ - Märkische Allgemeine
Bezlepkové, raw vegánske, paleo alebo lepšie s nízkym obsahom sacharidov? Otázka optimálnej stravy znepokojuje mnohých. S negatívnymi dôsledkami, ako to pozoroval odborník na výživu.
Berlín (DPA) - Podľa ekotropológa sú diéty a nutričné požiadavky vystavené tlaku ľudí a podporujú nezdravé stravovacie návyky. Vedci si čoraz viac uvedomujú, že nič také ako zdravá výživa neexistuje, uviedla hamburská odborníčka na výživu Maike Ehrlichmann .
Čo je pre vás zdravé stravovanie ?
Maike Ehrlichmann: Zameriavam sa na to, že naše telo má funkčný systém, ktorý určuje, kedy potrebujeme ktoré jedlo. Toto funguje intuitívne s deťmi aj v prírode. Aj tí, ktorí sú dlhodobo chorí, presne vedia, po čom majú hlad. V najvzácnejších prípadoch je to kari klobása.
Prečo ho používate v každodennom živote?
Ehrlichmann: Ak chcú mnohí počúvať vnútorné signály, musia sa učiť znova. Systém je narušený: napríklad stresom, reklamou a prísadami, ako sú sladidlá, arómy a glutamát. Aj prostredníctvom stravovacích pravidiel ako „Na večeru nie je chlieb“. Namiesto toho sú na pohovke neskôr tri Magnum.
Čo je dobrá strava, vládne obrovský zmätok - prečo sa to pred desiatimi rokmi nazývalo nízkotučné, prečo teraz nízkotučné? Ľudia sú preplnení návrhmi a nakoniec nič neurobia. Mnoho ľudí si myslí, že sú nedisciplinovaní a frustrovaní kvôli nafúknutým očakávaniam. Jeden by musel iba vylúčiť rušivé faktory.
Svojim klientom nedávate žiadne množstvá?
Ehrlichmann: Č. Potrebujeme oveľa viac individuálnych spôsobov. Aj profesori teraz hovoria: Zabudnite na kalórie. Pozoroval som, že tí, ktorí o svojom jedle rozhodujú sami, jedia úplne inak a učia sa znova počúvať samých seba. Je tiež dôležité nehovoriť vždy o zdraví. To okamžite vyvolá tlak a často odmietnutie. Pre mnohých je vzhľad oveľa väčšou motiváciou.
Preto sa vaša kniha volá „Poctivo jesť, robí krásne“.?
Ehrlichmann: Áno, predefinovali sme krásu na bunkovej úrovni. Iba zdravé bunky, ktoré sú dobre zásobené, sú krásne a tiež z nich vyžaruje. Väčšina našich receptov je tiež srdcová a preventívna proti rakovine. Hovoríme však „pekné“, pretože doteraz platilo pravidlo: Jedzte čo najmenej. My si na druhej strane myslíme, že je v poriadku jesť zemiaky. Odporúčame na začiatok desať úplne bežných jedál, s ktorými si uvaríte jedlo bez toho, aby ste museli príliš premýšľať. Namiesto toho, aby sme sa zaoberali chia semienkami alebo inými divnými potravinami. To prináša obrovskú úľavu.
Osobe: Maike Ehrlichmann je výživová poradkyňa, autorka a trénerka v Kieli a Hamburgu. Študovala v Kieli a Fulde. Medzi expatmi v zahraničí si všimla, že ženy, ktoré sa obzvlášť zaujímali o „správnu“ stravu, museli zápasiť s výkyvmi hmotnosti.