Odhalenie - je med skutočne zdravší ako cukor Fitbird
Čas čítania: 10 minút
Čo je to med a ako sa vyrába?
Všetci to milujeme: zlatko. Nikde na svete sa nekonzumuje toľko medu ako v Nemecku.
Kto by to bol povedal, že jedlo podávané včelami môže chutiť tak dobre. Pretože med nie je nič iné ako kvetinový nektár prijatý včelami, ktorý dočasne ukladajú do svojho medového žalúdka, kým sa nevrátia do svojho úľa. Akonáhle sú tam, odčerpajú nazbieraný nektár z medového žalúdka a odovzdajú ho ďalším pracovitým včelám, ktoré ho zase odoberú.
Počas tohto neustáleho prijímania a uvoľňovania budúcej zimnej zásoby včiel sa pridávajú telu vlastné enzýmy, určité bielkoviny a ďalšie látky, ktoré robia med cenným. Aby sa odparila voda z nezrelého zimného jedla, nektárová hmota sa najskôr umiestni do otvorených plástov. Hneď ako med dostatočne uschne, včely robotnice včelie plásty zalepia voskom. Nakoniec včelár pozberá zahustený med. V Nemecku sa potom už nesmie ošetrovať, čo z nemeckého medu robí veľmi prírodný a vysoko kvalitný produkt.
Rozdiel od organického medu
Hlavné zameranie je na to, ako včelári pracujú a ako svoje včely chovajú a kŕmia.
Existujú tu veľmi prísne predpisy, napríklad pokiaľ ide o zimné (doplnkové) kŕmenie - pretože včely sú z veľkej časti odoberané zo zimných zásob - ošetrenie chorôb včiel a materiál včelstiev.
Najdôležitejším kritériom kvality je však obsah vody. Ak je príliš vysoká, med bude kvasiť. Preto je povolený obsah vody do 20%.
Je med skutočne lepšou alternatívou cukru?
Med a cukor pod mikroskopom
Mnoho ľudí však odlišuje med od bežného cukru vďaka svojim vitamínom, minerálom a aminokyselinám. Obsiahnuté množstvá sú však také malé, že nijako významne neprispievajú k splneniu dennej potreby vitamínov a stopových prvkov.
Med preto nenahrádza vyváženú stravu obsahujúcu zeleninu a ovocie.
Pozitívom medu je však to, že obsahuje sekundárne rastlinné látky, ako sú flavonoidy a polyfenoly, ktoré majú antioxidačný účinok. Bojujú proti zápalovým procesom v tele a chránia tak naše bunky.
Antibakteriálne a antibakteriálne účinky
Nadmerná spotreba cukru v domácnosti je jedným z najväčších dôvodov narušenia črevnej flóry, pretože umožňuje rozšírenie črevných plesní a hromadné narušenie bakteriálnej rovnováhy.
Egyptskí vedci sa tiež zaoberali touto témou a zistili, či sa tieto účinky týkajú aj medu.
Vo svojej štúdii skúmali myši infikované plesňami a ich toxínmi a zistili, že vysoké koncentrácie medu môžu toxíny zneškodniť. Výsledkom je, že med má iba malú časť týchto živín, ale stále poskytuje dobrý výživový základ pre vaše črevné baktérie.
Okrem toho je pre včelárov veľmi dôležité, aby sa v mede zachovali tepelne citlivé enzýmy, ktoré majú údajne antibakteriálny účinok. Ako je glukózooxidáza, ktorá môže z molekúl cukru vytvárať agresívny peroxid vodíka, ktorý napáda a ničí choroboplodné zárodky a baktérie.
Okrem toho sa hovorí, že med je schopný zabrániť tvorbe biofilmov. Biofilmy sú ako druh ochranného filmu, ktorý antibiotikám sťažuje útok na baktérie. Takže konvenčné antibiotiká v kombinácii s medom môžu lepšie bojovať proti baktériám.