Odkiaľ pochádza zmrzlina Sundae?
Niekde som čítal, že zmrzlinárne predávajú šťastie. Nič nemôže byť ďalej od pravdy! Zmrzlina môže dokonca zmeniť vašu náladu a okamžite vás povzbudiť. Asi pred mesiacom som (znovu) objavil inštalatéra (zmrzlina so smotanou a vanilkou ako predtým) a odvtedy sa neustále rozmaznávam. Vrcholom bol začiatok júla, keď som si v horúci piatok vzal nie jednu, ale dve vynikajúce oblátky. Jeden som hltavo zjedol pred obchodom a druhý, keď som prišiel domov, v kombinácii s čerstvými malinami. A áno, bol som šťastný!
Keď som bola malá, zmrzlina mi nechutila. Vždy som mala radšej sirupovú mandľu alebo koláč, ktorý pripravila moja mama. Ale niekoľko rokov moja sestra a moja priateľka Irina „obrátili“ ma. A keď som prvýkrát ochutnal želatínu v Ríme, môj vzťah k zmrzline sa stal vážnym a zostal ním. Takže buďte šťastní a vyhnite sa striedmej konzumácii zmrzliny! Najmä v lete. Nechám vás s dlhým zoznamom kuriozít so zmrzlinou, zmrzlinou, slivkami a želatinou. Nakoniec máte informácie o miestach, kde nájdete dobrú zmrzlinu, v Bukurešti a Brașove. Na vyskúšanie/chuť a na slove zmrzlina závislé na tom, čo to je!
O zmrzline, s láskou
🍦 História zmrzliny je vzdialená a komplikovaná. Niektorí hovoria, že to prišlo z východu
🍦 A ďalší, ktorí sa Taliani zoznámili s chladným dezertom od čias Nerona
🍦 Zmrzlina sa údajne objavila v Číne. Slovo sorbet pochádza z tureckého jazyka - chorbet - a znamená sirup alebo ovocný nápoj
🍦 V 15. storočí prišli Taliani s nápadom pridať do ovocného sorbetu smotanu a, zdá sa, objavila sa krémová zmrzlina
🍦 Z Talianska sa zmrzlina vďaka Catherine de Medici, manželke kráľa Henricha II., Dostala až do Francúzska
🍦 V roku 1660 sa v Paríži otvára slávny sicílsky Procopio dei Coltelli Kaviareň Procope, kde sa predáva niekoľko odrôd voňavej zmrzliny
🍦 Až do roku 1800 bola zmrzlina vzácnym a exotickým dezertom, ktorý si vychutnávala iba elita
🍦 Až v roku 1846 už zmrzlina nebola luxusným výrobkom a dostala sa k čoraz väčšiemu počtu ľudí. Ďakujem Američanke Nancy Johnson. Vynašla prvý stroj na výrobu zmrzliny z kľukov!
🍦 V roku 1892 sa objavujú zmrzlinové poháre, slávna americká zmrzlina. Nájdeme ho dnes tiež v McDonald's! Sundae je vlastne skratka pre Sunday, čo je sortiment zmrzliny, ktorá sa predávala iba v nedeľu.
🍦 Slávne neapolské zmrzlinové šišky sa objavili z núdze na veľtrhu v roku 1904. Sýrsky prisťahovalec predáva vafle a skáče na pomoc svojmu kolegovi v stánku so zmrzlinou, ktorému došli poháre. Otočte šišku a ... tu je najlepšia kombinácia!
🍦 Na začiatku 20. storočia sa v Taliansku, Rakúsku a Nemecku objavili prví pouliční predajcovia zmrzliny
🍦 Vanilka je najobľúbenejšou zmrzlinovou príchuťou. Nasleduje čokoláda, jahody a sušienky
🍦 Podľa štatistík je nedeľa dňom, kedy sa zmrzlina predáva najlepšie
🍦 V Spojených štátoch je júl mesiacom zmrzliny - „Národný mesiac zmrzliny“
🍦 Američania sú šampiónmi v konzumácii zmrzliny. 87% z nich má vždy v chladničke zmrzlinu
🍦 Šálka vanilkovej zmrzliny má 273 kalórií! A šálka gelata medzi 150-170 kalóriami!
🍦 Gelato, cestoviny, pizza sú najobľúbenejšie slová v taliančine. Gelato znamená „zmrzlina“
🍦 Remeselná zmrzlina Gelato vyrobená v Taliansku obsahuje iba prírodné zložky, má viac mlieka, ale menej smotany, hustej a krémovej konzistencie, je viac aromatická a udržuje sa pri nižšej teplote v porovnaní so zmrzlinou vyrobenou v USA. Pretože má v zložení menej vzduchu, želatína sa vyrába a spotrebuje v ten istý deň!
🍦 Podľa Nezávislý, ktorý cituje slávneho talianskeho výrobcu, je zmrzlina chutnejšia, zdravšia a svižnejšia ako zmrzlina!
🍦 Giolitti je jednou z najstarších zmrzlinární v Ríme. Je otvorený od roku 1890!
🍦 Zmrzlina Plombière alebo Plombières je francúzska zmrzlina. Má vanilkovú arómu, je prevoňaná kirschovo-višňovým likérom a do receptu je možné pridať kandizované ovocie.
🍦 Inštalatérska zmrzlina sa objavila náhodou a je zásluhou kuchára Napoleona III. V horúci letný deň v roku 1859, keď bol cisár v termálnom stredisku Plombières-les-Bains, si kuchár pomýlil dezertný krém, preto improvizoval a pridal citrusy (jedlé ovocie podobné citrónu) a čerešne. . Napoleon III pokrstil dobrotu inštalatéra.
🍦 A Rusi si podľa francúzskych receptov zamilovali slivkovú zmrzlinu. Zaradili ju do jedálnička šľachty, potom z nej urobili hviezdu aj v ich krajine
Kde som jedol najlepšiu zmrzlinu
Fotografie: Unsplash