Odpad z jedla Jedlo nepatrí do koša; chlieb pre svet

Nie všetko jedlo, ktoré rastie na poliach, končí na tanieri. Mnoho potravinárskych plodín sa kazí, je spreneverených alebo sa dokonca nezberá. Aby sa zbytočne míňalo, Bread for the World a jeho partneri prelomujú nové priečky.

odpad

Rozmer odpadu

V nemeckých súkromných domácnostiach sa ročne vyhodí 81,6 kilogramu potravín na obyvateľa. Na vyprodukovanie tohto množstva by bola potrebná kultivačná plocha okolo 2,4 milióna hektárov, oblasť Meklenbursko-Predpomoransko. Ďalších 56 kilogramov potravín na obyvateľa a rok sa stratí v priemysle, obchode a u veľkých spotrebiteľov. Podrobnejšie vyšetrovanie týkajúce sa množstva plodín, ktoré sú zničené, pretože nemajú vlastnosti, ktoré priemysel potrebuje, alebo ktoré spotrebitelia považujú za atraktívne, stále čakajú. Avšak prieskumy medzi poľnohospodármi a potravinárskym priemyslom naznačujú, že každý druhý hlávkový šalát a každý druhý zemiak zostávajú na poli a každý piaty chlieb končí v koši namiesto na stole.

Kontaktná osoba

Je to dosť pre všetkých

Globálne poľnohospodárstvo produkuje 4 600 kilokalórií potravín na obyvateľa svetovej populácie každý deň - viac ako dosť pre každého. Väčšina z nich sa však stratí, pretože rastlinné potraviny sa kŕmia zvieratami alebo sa ničia stratami pri preprave a skladovaní. Týmto spôsobom sa stratí celkovo 56 percent kalórií, na priamu ľudskú výživu je k dispozícii iba priemerne 2 000 kilokalórií.

Aj keď strata potravín vo výrobnom procese predstavuje technický problém, skutočnosť, že sa potraviny vyhodia alebo dokonca zničia, je škandálom. Tento škandál je často spôsobený iba bezmyšlienkovitosťou. Podľa odhadov Svetovej potravinovej organizácie (FAO) sa len v bohatých krajinách ročne vyhodí 222 miliónov ton potravín. To zhruba zodpovedá celkovej produkcii potravín v afrických krajinách na juh od Sahary.

Menej odpadu = menej hladu?

Poľnohospodárska výroba v rozvojových krajinách pomáha zabezpečiť, aby boli naše police a taniere dobre zásobené. Asi 20 percent našich potravín pochádza z rozvojových krajín. Preto by sa dalo dobre spojiť medzi plytvaním potravinami tu a hladovou situáciou v chudobných krajinách. Takže je menej hladu, keď plytváme menej jedlom?

Z pohľadu Chlieb pre svet tu nie je žiadny automatizmus. Príčiny hladu sú veľmi rozmanité a líšia sa od krajiny ku krajine. Hladová situácia môže byť veľmi odlišná aj v regiónoch postihnutých hladom. Aj v rodinách a medzi pohlaviami panuje obrovská nespravodlivosť. Celosvetovo z približne 800 miliónov hladných ľudí tretina žije v mestách a dve tretiny vo vidieckych oblastiach.

Pre nich je najdôležitejšie, aby

  • mať bezpečný prístup k dostatku úrodnej pôdy a iných prírodných zdrojov,
  • Získajte prístup k úveru a zásobám, ako sú semená a hnojivá,
  • môžu lepšie skladovať a spracovávať svoje výrobky a existujú pre ne predajné trhy,
  • chrániť svoje trhy pred lacnými ponukami a dovozmi,
  • Mať k dispozícii pracovné miesta vo vidieckych oblastiach a dokázať tam získať dostatočný príjem,
  • - získať lepšie životné podmienky prostredníctvom systémov sociálneho zabezpečenia a -
  • byť schopný praktizovať udržateľné pestovateľské metódy v poľnohospodárstve.

Spravodlivé rozdelenie pôdy zabraňuje hladu

Odpad v priemyselných krajinách môže napriek tomu ovplyvniť potravinovú situáciu v rozvojových krajinách: Pestovanie zeleniny, ovocia alebo kvetov na vývoz si vyžaduje cennú ornú pôdu a veľa vody, ktoré obidve chýbajú na pestovanie základných potravín pre domáci trh. Ak sa v priemyselných krajinách míňa menej, znižuje sa to dopyt a uvoľňuje sa priestor pre domáci trh. Nemožno však vylúčiť riziko, že sa tam potom budú pestovať ďalšie exportné produkty, napríklad energetické plodiny alebo krmivo pre zvieratá. Na zabezpečenie týchto oblastí pre obyvateľstvo je potrebné vytvoriť spravodlivé pôdne a majetkové podmienky pre malé a chudobné skupiny obyvateľstva a národná a medzinárodná poľnohospodárska politika zameraná na boj proti hladu a podporu vidieckych oblastí.

Projekt v Togu

Prvá voľba je regionálna, taktiež v Togu

Potraviny hnijú v chudobných krajinách

Zatiaľ čo v priemyselných krajinách spočíva najväčší potenciál úspor v správaní spotrebiteľov, v chudobných krajinách sa až 40 percent úrody stratí pre parazity, škodcov alebo napadnutie hubami. Pretože skladovacie priestory nie sú dostatočné na farmách a pri preprave potravín nie je k dispozícii, odhaduje sa, že v rozvojových krajinách sa každý rok v rozvojových krajinách stratí 630 miliónov ton potravín.

Čo robí chlieb pre svet

Tieto pozberové straty je možné znížiť lepším skladovaním na farmách. Napríklad v Tanzánii podporuje program Bread for the World Mogabiri Farm Extension Center. Poradenské centrum odporúča, aby farmárske rodiny nahradili tradičné sýpky sýrami alebo silnými škodcami prostriedkami vyrobenými z pôvodných rastlín, ako je napríklad neem. Umiestnenie tradičných sýpok na stĺpy, ktoré sú vybavené kovovou zástenou, už chráni pred myšami a potkanmi.

Partnerské organizácie ako Grupo Vicente Guerrero v štáte Tlaxcala v Mexiku sa spoliehajú nielen na ekologické pestovanie, ale aj na spracovanie a konzerváciu potravín a na krátke vzdialenosti pre marketing. Pomocou rôznych spôsobov spracovania je možné konzervovať ovocie a zeleninu a lepšie ich tak uvádzať na trh. Rodinám drobných farmárov však často chýba kapitál na zložitejšie spôsoby spracovania a samotná úroda malej farmy nestačí na použitie nákladných strojov. Chlieb pre partnerské organizácie sveta pomáha pri zakladaní družstiev na profesionálne spracovanie a predaj poľnohospodárskych výrobkov.

Čo môžeš urobiť

Je dôležité, aby sme v Nemecku plytvali menej potravinami. Môžete to zabezpečiť svojimi osobnými nákupnými návykmi tým, že budete kupovať iba také množstvo, ktoré spracujete, a budete jesť menej mäsa. Môžete tiež povzbudiť ostatných, aby vyhodili menej jedla:

  • Zúčastnite sa kampane „Tanier namiesto koša“
  • Usporiadajte filmový večer: Filmy „Ochutnajte odpad“ (dlhá kinematografická verzia) alebo „Essen im Eimer“ (30-minútové zhrnutie) ukazujú súvislosť medzi výživou a globalizáciou a odpovedajú na otázku, aký hlad vo svete s nami vládne. musí urobiť. Filmy si môžete požičať v Evanjelickom mediálnom centre a EZEF (odkazy sú uvedené nižšie v sivom poli).
  • Zúčastnite sa kampane Jam pre všetkých! Cieľom kampane je vyrobiť lahodný džem z ovocia, ktoré rastie v tejto oblasti a inak sa nepoužíva.

Materiál na odvoz

Pracovný zošit: Nikto nie je sám

Špeciálne číslo obsahuje príručku k udržateľnej výžive, šesť kapitol o témach plytvanie potravinami, vyvážená výživa, zaberanie pôdy, regionálnosť a ročné obdobie, ekologické poľnohospodárstvo a pôžitok. Každá kapitola obsahuje navrhované metódy a konkrétne návrhy opatrení. V brožúre je tiež oddanosť a recepty.